Cách bảo quản chuối chín đơn giản dễ thực hiện mà vẫn hiệu quả

Cách bảo quản chuối chín đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hương vị tuyệt vời và chất dinh dưỡng của loại trái cây này. Chuối chín là một trong những loại trái cây phổ biến và giàu chất dinh dưỡng mà ai cũng thích ăn. Bài viết này sẽ giới thiệu những phương pháp bảo quản chuối chín đơn giản mà lại hiệu quả. Hãy cùng theo dõi nhé.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của chuối chín

Giá trị dinh dưỡng chuối chín

Chuối là một loại trái cây phổ biến và được yêu thích. Chuối chín là loại chuối có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, với thành phần chính bao gồm:

• Carbohydrate: Chuối là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, với 27 gram carbohydrate trong một quả chuối cỡ trung bình (118 gram). Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, giúp chúng ta hoạt động và duy trì các chức năng cơ thể.
• Chất xơ: Chuối chứa nhiều chất xơ tốt, với 3 gram chất xơ trong một quả chuối cỡ trung bình. Chất xơ giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.
• Kali: Chuối cung cấp kali dồi dào, với 422 miligam kali trong một quả chuối cỡ trung bình. Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp, nhịp tim và chức năng thần kinh.
• Vitamin B6: Chuối chứa vitamin B6 dồi dào, với 1,3 miligam vitamin B6 trong một quả chuối cỡ trung bình. Vitamin B6 là một vitamin quan trọng giúp chuyển hóa năng lượng, tạo hồng cầu và duy trì chức năng não.
• Vitamin C: Chuối cũng là một nguồn cung cấp vitamin C tốt, với 10 miligam vitamin C trong một quả chuối cỡ trung bình. Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Tác dụng của chuối chín với sức khỏe con người

Chuối chín không chỉ là trái cây ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm:

• Giảm huyết áp: Kali trong chuối giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard, những người ăn nhiều chuối có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 27% so với những người ăn ít chuối.
• Giảm nguy cơ đột quỵ: Kali trong chuối cũng giúp giảm nguy cơ mắc đột quỵ. Một nghiên cứu của Đại học Tulane cho thấy những người ăn nhiều chuối có nguy cơ mắc đột quỵ thấp hơn 34% so với những người ăn ít chuối.
• Tăng cường tiêu hóa: Chất xơ trong chuối giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm táo bón. Một quả chuối cỡ trung bình chứa khoảng 3 gram chất xơ, tương đương 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày của người trưởng thành.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: Chất xơ và kali trong chuối giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp lượng đường trong máu tăng lên ổn định hơn. Kali cũng giúp điều hòa lượng đường trong máu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong chuối giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Vitamin C là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Yếu tố ảnh hưởng tới việc bảo quản chuối chín

Có 3 yếu tố chính ảnh hưởng tới việc bảo quản chuối chín, đó là:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ môi trường càng cao thì quá trình chín của chuối càng nhanh hơn. Do đó, để chuối chín lâu hơn, cần bảo quản chuối ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản chuối chín là từ 10-15 độ C.
• Khí ethylene: Ethylene là một loại khí được sinh ra trong quá trình chín của chuối. Khí ethylene có tác dụng kích thích quá trình chín của chuối. Do đó, nếu để chuối chín gần chuối xanh, chuối xanh sẽ chín nhanh hơn. 
• Độ ẩm: Độ ẩm không khí cao sẽ giúp chuối giữ được độ ẩm, tránh bị héo và chín nhanh. Do đó, để chuối chín lâu hơn, cần bảo quản chuối ở nơi có độ ẩm cao.

Mỗi loại trái cây có hương vị và sự hấp dẫn riêng, bạn thích ăn loại nào thì cần biết cách chọn những quả chín tới vừa ăn. Để biết cách chọn trái cây tại mục cách chọn nguyên liệu bạn có thể đọc bài viết:

• Cách chọn trái cây ngon đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Cách bảo quản chuối chín đơn giản, hiệu quả

Chuối chín rất dễ bị thâm đen và hư hỏng. Để giữ chuối chín được lâu hơn, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản chuối chín sau:

1. Cách bảo quản chuối chín ở nhiệt độ phòng

Khi bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng, cách đơn giản nhất là chỉ cần treo chuối lên và để ở nơi thoáng khí khô mát.

Cách bảo quản này chỉ duy trì trong thời gian ngắn. bởi vậy, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chuối chín nên được để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Không nên để chuối chín gần các loại trái cây khác, đặc biệt là các loại trái cây có hàm lượng khí ethylene cao như táo, đào, lê,... Khí ethylene sẽ khiến chuối chín nhanh hơn và dễ bị thâm đen.

2. Bảo quản chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh

Sử dụng túi zip bảo quản chuối

Sử dụng túi zip để bảo quản chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh là một cách đơn giản và hiệu quả để giữ cho chuối tươi ngon trong thời gian dài.

Chọn chuối chín vừa tới. Không nên chọn chuối quá chín hoặc quá xanh. Rửa sạch chuối, để ráo nước. Cho chuối vào túi zip, xếp ngay ngắn rồi kéo khóa kín lại. Cho túi zip vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-3 độ C. Phương pháp này giúp chuối không bị thâm đen vỏ và khô quả.

Sử dụng màng bọc thực phẩm

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh cũng là phương pháp đơn giản thường thấy. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín phần cuống chuối, như vậy chuối sẽ không bị gãy, rời rụng khỏi cuống.

Sử dụng hộp kín để bảo quản chuối

Một cách bảo quản chuối chín được lâu nữa mà không lo bị thâm đó là bảo quản trong hộp kín. Khi bảo quản trong hộp kín sẽ tạo ra một môi trường yếm khí nhỏ hơn, nhiệt độ làm lạnh sẽ không bị thấp quá bởi được ngăn cách qua một lớp vỏ hộp. Nhờ vậy, quả chuối vừa kéo dài được thời gian bảo quản.

3. Cách bảo quản chuối chín trong ngăn đá

Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể để cả vỏ hoặc lột vỏ chuối để bảo quản trong ngăn đá. Nếu bạn lột vỏ thì cho chuối vào hộp và lót giấy nến đậy kín nắp hộp, còn nếu để cả vỏ thì chỉ cần cho chuối vào túi zip rồi để vào ngăn đông lạnh bảo quản. Cách bảo quản này để được lâu từ 2-4 tháng.

Những món ăn được chế biến từ chuối chín

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ chuối chín, từ những món ăn truyền thống đến những món ăn hiện đại, từ món tráng miệng đến món ăn chính. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng được chế biến từ chuối chín:

• Kem chuối: Kem chuối là một món tráng miệng phổ biến ở Việt Nam. Kem chuối được làm từ chuối chín xay nhuyễn, sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa và một số nguyên liệu khác. Kem chuối có vị ngọt thơm, béo ngậy, mát lạnh, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Bánh chuối hấp nước cốt dừa: Bánh chuối hấp nước cốt dừa là một món ăn vặt quen thuộc của người Việt. Bánh chuối hấp được làm từ chuối chín, bột mì, bột nếp, đường, nước cốt dừa và một số nguyên liệu khác. Bánh chuối hấp có vị ngọt thơm, mềm dẻo, béo ngậy, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Chuối nếp nướng: Chuối nếp nướng là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam. Chuối nếp nướng được làm từ chuối chín, nếp, nước cốt dừa, đường và một số nguyên liệu khác. Chuối nếp nướng có vị ngọt thơm, béo ngậy, dẻo dai, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Chuối xào dừa: Chuối xào dừa là một món ăn vặt phổ biến nhiều người thích. Chuối xào dừa được làm từ chuối chín, nước cốt dừa, đường và một số nguyên liệu khác. Chuối xào dừa có vị ngọt thơm, béo ngậy, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Chuối rim đường: Chuối rim đường được làm từ chuối chín, đường và một số nguyên liệu khác. Chuối rim đường có vị ngọt thơm, đậm đà, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Chè chuối: Chè chuối là một món ăn tráng miệng ăn ngon. Chè chuối được làm từ chuối chín, nước cốt dừa, sữa tươi, đường và một số nguyên liệu khác. Chè chuối có vị ngọt thơm, béo ngậy, mát lạnh, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Bánh chuối nướng: Bánh chuối nướng được làm từ chuối chín, bột mì, bột nếp, đường, sữa đặc và một số nguyên liệu khác. Bánh chuối nướng có vị ngọt thơm, mềm dẻo, béo ngậy, là món ăn được nhiều người yêu thích.
• Bánh chuối nhân phô mai: Bánh chuối nhân phô mai là một món ăn vặt mới lạ và hấp dẫn. Bánh chuối nhân phô mai được làm từ chuối chín, bột mì, bột nếp, đường, sữa đặc, phô mai và một số nguyên liệu khác. Bánh chuối nhân phô mai có vị ngọt thơm, béo ngậy, tan chảy trong miệng, là món ăn được nhiều người yêu thích.

Ngoài ra, chuối chín còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác như chuối chiên, chuối nướng, chuối hấp, chuối kho, chuối nấu canh, chuối làm bánh,... Chuối là một nguyên liệu đa năng, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn với hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Chuối ngoài ăn trực tiếp có thể chế biến nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Bạn có thể tham khảo một số cách làm đồ ăn vặt từ chuối qua các bài viết:

• Tổng hợp tất cả các cách làm sinh tố chuối thơm ngon bổ dưỡng
• Cách làm bánh chuối chiên giòn với bột gạo đơn giản trong 3 bước ngay tại nhà
• Cách làm chuối sấy khô giòn, thơm ngon hết ý

Bài viết chia sẻ về những yếu tố ảnh hưởng khi quản chuối đồng thời cũng gợi ý những cách bảo quản chuối chín đơn giản ,đễ thực hiện mà để được trong thời gian  dài.