Cách bảo quản hạt sen để được lâu ăn quanh năm

Cách bảo quản hạt sen là một kỹ thuật quan trọng để luôn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu. Việc lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp không chỉ đảm bảo sự tươi ngon của hạt sen mà còn giúp đảm bảo an toàn thực phẩm. Bài viết này sẽ gợi ý những bí quyết bảo quản hạt sen tươi không bị thâm có thể ăn quanh năm. Hãy cùng theo dõi bài viết nhé!

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của hạt sen

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Hạt sen là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hạt sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ dưỡng, an thần, ích trí, kiện tỳ, cố tinh.

Theo bảng thành phần dinh dưỡng của Bộ Y tế Việt Nam, trong 100g hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 121 calo
• Carbohydrate: 25,1g
• Protein: 2,2g
• Chất béo: 1,7g
• Chất xơ: 2,2g
• Vitamin: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, vitamin C
• Khoáng chất: canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm

Nhìn chung, hạt sen là một loại hạt giàu carbohydrate, protein, chất xơ và các vitamin, khoáng chất. Đây là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh.

Các tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe

Hạt sen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Bổ dưỡng, tăng cường sức khỏe: Hạt sen là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ăn hạt sen giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.
• An thần, giúp ngủ ngon: Hạt sen có chứa các chất glucozit có tác dụng an thần, giúp thư giãn thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu, giúp ngủ ngon.
• Giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt: Hạt sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, giúp kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng.
• Tốt cho phụ nữ sau sinh: Hạt sen có tác dụng bổ huyết, lợi sữa, giúp phụ nữ sau sinh nhanh chóng hồi phục sức khỏe, tăng tiết sữa.
• Tốt cho người suy nhược cơ thể: Hạt sen có tác dụng bổ khí, bổ huyết, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe cho người suy nhược cơ thể.
• Tốt cho người tiểu đường: Hạt sen có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường.

Hạt sen là một thực phẩm lành tính, có thể sử dụng cho mọi đối tượng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, người lớn nên sử dụng khoảng 50-100g hạt sen mỗi ngày. Trẻ em dưới 12 tuổi chỉ nên sử dụng khoảng 20-30g hạt sen mỗi ngày.

Cách bảo quản hạt sen để lâu ăn được quanh năm

Hạt sen là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, hạt sen có thể bị hỏng nhanh chóng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản hạt sen tươi và hạt sen khô:

Cách bảo quản hạt sen tươi

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách bảo quản đơn giản và phổ biến nhất. Hạt sen tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ xanh, bỏ tâm sen. Sau đó, bạn cho hạt sen vào hộp nhựa hoặc túi đựng thực phẩm, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hạt sen tươi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong 1-2 tuần.
• Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Đây là cách bảo quản giúp hạt sen tươi được lâu hơn. Bạn cho hạt sen vào túi hút chân không hoặc túi zip, loại bỏ hết không khí. Cuối cùng, bạn cho hạt sen vào ngăn đông tủ lạnh. Hạt sen tươi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh có thể dùng được trong 6-8 tháng.
• Phơi khô hạt sen: Đây là cách bảo quản hạt sen tươi lâu nhất. Hạt sen tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ xanh, bỏ tâm sen. Sau đó, bạn cho hạt sen ra phơi nắng cho đến khi khô. Hạt sen khô có thể bảo quản được cả năm.

Bảo quản hạt sen khô

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Hạt sen khô đã được sấy khô nên có độ ẩm thấp, khó bị ẩm mốc. Tuy nhiên, để bảo quản hạt sen khô được lâu hơn, bạn nên đựng hạt sen trong lọ hoặc hộp kín, đậy nắp kín để tránh côn trùng và bụi bẩn xâm nhập. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít túi hút ẩm vào lọ hoặc hộp để hút ẩm, giúp hạt sen khô không bị mốc.
• Hút chân không: Đây là cách bảo quản hạt sen khô hiệu quả nhất, giúp hạt sen khô giữ được chất lượng trong thời gian dài. Bạn có thể chia hạt sen khô vào từng túi nhỏ với khối lượng vừa phải để hút chân không dễ hơn.

Ngoài hạt sen thì củ sen cũng được rất nhiều người thích ăn. Tại danh mục cách chọn nguyên liệu bạn có thể  biết cách chọn củ sen qua bài viết:

• Cách chọn củ sen ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh

Những món ăn bổ dưỡng được chế biến từ hạt sen

Hạt sen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như an thần, bổ não, bổ máu,... Chính vì vậy, hạt sen được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon bồi bổ sức khỏe.

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ hạt sen:

• Chè hạt sen là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát. Chè hạt sen có thể được nấu với đường phèn, đường kính, sữa tươi,... tùy theo sở thích của mỗi người.
• Xôi hạt sen là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Xôi hạt sen có vị ngọt bùi, thơm ngon, ăn kèm với nước cốt dừa hoặc sữa đặc rất hấp dẫn.
• Cháo hạt sen là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho người già, trẻ nhỏ và người bệnh. Cháo hạt sen có vị ngọt thanh, dễ ăn, giúp bồi bổ sức khỏe, an thần, ngủ ngon.
• Canh hạt sen là món ăn thanh mát, giải nhiệt, tốt cho sức khỏe. Canh hạt sen có thể nấu với gà, sườn non, chim bồ câu,... tùy theo sở thích của mỗi người.
• Bánh hạt sen là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Bánh hạt sen có nhiều loại khác nhau, như bánh hạt sen nhân đậu xanh, nhân thịt, nhân thập cẩm,...

Ngoài ra, hạt sen còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác như: chè hạt sen nhãn nhục, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen tuyết nhĩ, hạt sen rim, hạt sen sấy,...

Khi ăn hạt sen cần lưu ý những gì?

Hạt sen là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, khi ăn hạt sen, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

Không nên ăn quá nhiều hạt sen trong một ngày. Lượng hạt sen khuyến nghị cho người lớn là 20-30g/ngày, trẻ em là 10-15g/ngày. Ăn quá nhiều hạt sen có thể gây đầy bụng, khó tiêu, táo bón.

Không nên ăn hạt sen khi đang đói. Hạt sen có tính hàn, ăn khi đói có thể gây đau bụng, tiêu chảy.

Không nên cho trẻ nhỏ dưới 6 tháng tuổi ăn hạt sen. Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, ăn hạt sen có thể gây khó tiêu, táo bón.

Không nên cho người bị bệnh gút, sỏi thận ăn hạt sen . Hạt sen có hàm lượng oxalat cao, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

Người bị bệnh tim mạch, huyết áp thấp không nên ăn hạt sen . Hạt sen có tính hàn, có thể làm giảm huyết áp.

Không nên ăn hạt sen với cua, thịt rùa. Sự kết hợp này có thể gây ngộ độc.

Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý lựa chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô chất lượng, không bị mốc, sâu, hỏng.

Bạn có thể tham khảo những thực đơn từ hạt sen cho mẹ bầu qua bài viết:

• Bà bầu ăn hạt sen được không? Một số món ngon từ hạt sen cho bà bầu
• Cách nấu cháo gà ngon nhất với đậu xanh và hạt sen bằng nồi cơm điện

Bài viết chia sẻ về hạt sen loại thực phẩm thường được sử dụng để nấu những món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Ngoài ra cũng gợi ý về cách bảo quản hạt sen đơn giản, dễ thực hiện mà có thể ăn quanh năm.