Cách nấu cơm trộn Hàn Quốc chuẩn vị, ngon như ngoài hàng

Cơm trộn Hàn Quốc là món ăn rất được ưa chuộng ở Việt Nam, bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cơm trộn chuẩn vị Hàn đâu nhé. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm cơm trộn siêu ngon mà vô cùng đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được.

Giới thiệu qua về cơm trộn Hàn quốc 

Cơm trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Bibimbap. Nó có nguồn gốc tại Jeonju thuộc tỉnh Jeolla nằm ở phía Tây Nam của Hàn Quốc. Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt...   Tất cả đã tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm trắng và các loại nhân thịt, trứng, rau củ cùng nước xốt tương ớt đậm đà, không chỉ có hình thức bắt mắt mà còn rất thơm ngon, bổ dưỡng.  

Cách nấu cơm trộn Hàn Quốc

1. Nguyên liệu

Một món cơm trộn ngon thì chúng ta cần rất nhiều thực phẩm tươi ngon, bao gồm:

• Gạo: 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp  
• Thịt bò thăn: 200g  
• Trứng: 4 quả  
• Nấm hương: 200g  
• Nấm kim châm: 200g  
• Cải bó xôi: 200g  
• Cà rốt: 200g  
• Bí ngò : 200g  
• Giá đỗ: 200g  
• Tỏi: ½ củ  
• Mè: 100g  
• Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 3 muỗng  
• Các gia vị bao gồm: muối,đường, dầu ăn, xì dầu, giấm gạo…  

2. Cách nấu cơm trộn chuẩn vị Hàn Quốc

• Vo gạo, nấu cơm như bình thường.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng vừa ăn, đem ướp với gia vị gồm: 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, ½ thìa cà phê hạt tiêu. 
• Đem hỗn hợp thịt cất trong tủ lạnh.
• Cà rốt, bí ngò làm sạch, thái sợi nhỏ, dài 3 – 5cm.
• Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.
• Nấm hương nhặt gốc, rửa sạch, thái mỏng.
• Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
• Mè rang chín.

Bước 2: Chần rau củ.

• Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho cải bó xôi vào chần sơ sau đó vớt ra để nguội.
• Vắt nhẹ để rau bớt nước, thái khúc vừa ăn rồi ướp với chút muối, dầu mè,mè rang.
• Nấm kim châm và giá đỗ làm tương tự, để riêng.

• Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà rốt, nấm hương vào xào cùng chút muối.   
• Đảo đều tay đến khi cà rốt chín mềm thì đổ ra chén để riêng.  
• Cũng chảo đó, thêm chút dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, cho bí ngòi vào xào cùng chút muối cho chín tái thì tắt bếp, đổ ra chén để riêng.  

Bước 4: Xào thịt bò.   

• Thịt bò đã ướp gia vị đem xào đến khi thịt săn lại, chín tới thì đổ ra chén.   
• Không nên xào kỹ quá, thịt bị dai, không ngon.  

Bước 5: Pha nước xốt bibimbap.   

• Chuẩn bị một cái chén, cho 3 muỗng tương ớt Gochujang + 1 muỗng đường + 1 muỗng giấm + 1 muỗng dầu mè + 2 muỗng mè rang +2 muỗng nước.   
• Khuấy đều hỗn hợp nước xốt.  

3. Thưởng thức và trang trí món ăn

• Để bày trí món ăn theo phong cách người Hàn, bạn hãy chuẩn bị chuẩn bị 4 – 5 bát đá Hàn Quốc, thoa một lớp dầu ăn mỏng trong lòng bát rồi cho vào mỗi bát một phần cơm, nén nhẹ xuống.   
• Lần lượt xếp các loại rau củ quả, thịt bò, nấm lên mặt cơm, để riêng các loại.  
• Đặt bát cơm lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn thì bắc xuống.  
• Ốp la trứng rồi đặt trứng vào giữa bát cơm, rắc thêm mè rang lên trên.  
• Cuối cùng rưới nước xốt, trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức.  
• Cơm trộn đầy đủ dưỡng chất, có thể ăn vào các bữa chính thay cơm.  

Lựa chọn một số nguyên liệu tươi ngon  

Để có cách chế biến thực phẩm an toàn thì chúng ta cần chọn những nguyên liệu tươi ngon, uy tín:

Thịt bò   

• Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.  
• Bạn có thể dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò để kiểm tra độ ngon.   
• Nếu thịt bò có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay thì bạn nên mua.  
• Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những miếng thịt bò mềm, có kích thước nhỏ và nhìn không quá mịn.  
• Tuyệt đối không mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ thì có màu vàng đậm hay xuất hiện những nốt trắng trên miếng thịt, đặc biệt là có mùi hôi lạ, khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.  

Nếu muốn tìm hiểu thêm về cách chọn thịt bò có thể tham khảo tại Bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp bài viết này của anngon3mien sẽ giải đáp hết những thắc mắc nhé.

Giá đỗ    

• Để có giá ngon, bạn nên mua giá có rễ nhiều và dài.  
• Giá ngon, an toàn thì thường trông không bắt mắt.   
• Vì không sử dụng hóa chất nên thân giá sẽ cong và không bóng mượt.  
• Tuy nhiên loại này lại không hại sức khỏe của bạn.  
• Tuyệt đối không mua giá có thân to, mướt, độ dài thì bất thường vì những loại này chắc chắn đã được ngâm hóa chất.  

Nấm 

• Với nấm tươi: Nấm hương tươi trông như một chiếc ô. Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Tuyệt đối tránh những nấm mà mũ có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc. Bên cạnh đó, tránh mua nấm có mùi lạ.  
• Với nấm khô: Hình dạng của nấm hương khô giống như nấm hương tươi, tuy nhiên trọng lượng sẽ nhẹ hơn vì đã được sấy khô. Bạn nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng. Tránh mua khi có mùi ẩm mốc hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.  

Ngoài món cơm trộn Hàn Quốc ra thì các bạn có thể thử xem công thức nấu cơm gà siêu ngon tại Cách nấu cơm gà thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng để không bỏ lỡ cách nấu món ăn hẫ dẫn này nhá. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu cơm trộn Hàn Quốc