Cách nấu chè bí đỏ ngọt thanh đập tan cái nóng mùa hè

Chè bí đỏ có nguồn gốc từ các dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc. Cách nấu chè bí đỏ cũng khá đơn giản và ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Món chè này đã có từ rất lâu đời và thường xuyên có trong các dịp Tết, lễ hội,… Vậy ngày hôm nay hãy cùng anngon3mien khám phá ngay cách nấu món chè này nha.

Tác dụng của bí đỏ

Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của bí đỏ:  

• Tốt cho mắt: Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa có thể được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Vitamin A rất cần thiết cho thị lực, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.  
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Bí đỏ chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.  
• Tốt cho hệ miễn dịch: Bí đỏ chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.  
• Tốt cho phụ nữ mang thai: Bí đỏ chứa nhiều folate, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.  
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Bí đỏ chứa nhiều kali, một khoáng chất giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.  
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Bí đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.  

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh ngọt thanh

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 350g  
• Đậu xanh cà vỏ: 100g  
• Đường: 100g  
• Bột năng: 100g  
• Muối: 1 muỗng cà phê  
• Nước cốt dừa: 100ml  
• Vanii: 1 muỗng cà phê  
• Dừa sấy: 40g (hoặc dừa tươi bào sợi)  
• Nước: 600ml  

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh

Bước 1: Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ:  

• Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm 1 tiếng.  
• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc.  

Bước 2: Làm hạt bí đỏ:  

• Bắc nồi lên bếp, cho vào bí đỏ cắt khúc, 600ml nước, 1g muối.  
• Nấu bí đến khi chín mềm. Vớt ra dĩa 100g bí đỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn.  
• Sau đó cho vào 15g đường, 80g bột năng và trộn đều. Dùng tay nhào sơ bột, sau đó vo tròn thành nhiều viên bột nhỏ và luộc chín.  

Bước 3: Nấu chè bí đỏ đậu xanh:  

• Phần nước cốt dừa: Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho vào 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan. Pha loãng 2g bột năng cùng 1 thìa cà phê nước, cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp.  
• Phần chè bí đỏ: Cho vào nồi bí đỏ 100g đậu xanh đã ngâm, sau đó nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để đậu xanh chín mềm.  
• Sau đó cho tiếp vào 100g đậu xanh cà vỏ, 100g đường, 100g bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê vanii và 40g dừa sấy (hoặc dừa tươi bào sợi).  
• Khuấy đều và nấu chung khoảng 10 phút cho đến khi chè đậm đặc và đậu xanh chín mềm.  

Cách nấu chè bí đỏ khoai lang đậu phộng

Nguyên liệu: tương tự như các nguyên liệu trên, bạn thay đậu xanh bằng 200g khoai lang và 50g đậu phộng rang. Ngoài ra, nếu bạn chưa biết cách chọn khoai lang thì có thể tham khảo bài viết này nhé: Hướng dẫn cách chọn khoai lang ngon ngọt cực dễ ai cũng làm được

Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ làm tương tự như trên. Rửa sạch đậu phộng sau đó ngâm 1 tiếng. Khoai lang rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn

Làm hạt bí đỏ: bạn thực hiện tương tự như cách trên

Nấu chè: 

• Phần nước cốt dừa: Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho vào 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan. Pha loãng 2g bột năng cùng 1 thìa cà phê nước, cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp.  
• Phần chè bí đỏ khoai lang đậu phộng: Cho vào nồi bí đỏ 100g khoai lang, sau đó nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để khoai lang chín mềm.  
• Sau đó cho tiếp vào 100g đậu phộng rang, 100g đường, 100g bột năng, 1 muỗng cà phê muối, 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê vanii.  
• Khuấy đều và nấu chung khoảng 10 phút cho đến khi chè đậm đặc và đậu phộng chín mềm.  

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 200g  
• Bột nếp khô: 400g  
• Dừa nạo: 300g  
• Vani: 1 ống  
• Đường thốt nốt  
• Muối  

Các bước thực hiện

Sơ chế bí đỏ:   

• Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc.  
• Cho bí đỏ vào nồi luộc đến khi chín mềm hẳn thì vớt ra để nguội.  
• Sau khi bí nguội thì đem đi tán nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay xay nhuyễn sẽ tiết kiệm thời gian hơn.  

Làm hạt bí đỏ:  

• Cho bột nếp vào chung với bí và nhồi thật mạnh, nhồi đến khi tạo thành một khối bột mịn là được.  
• Chia khối bột thành từng viên nhỏ bằng nhau rồi vo tròn.  

Nấu chè bí đỏ nước cốt dừa:  

• Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và ít muối vào, tuỳ bạn thích ngọt ít hay nhiều mà cho đường phù hợp. Đường tan hết thì cho từng viên chè vào, nấu thêm 3 – 4 phút thì tắt lửa, cho thêm bột vani vào là xong.  

Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè bí đỏ 

Biết cách chế biến thực phẩm thôi chưa đủ, bạn hãy lưu ngay một số mẹo bảo quản và một số lưu ý khi nấu chè nhé

Lưu ý cách nấu chè bí đỏ  

• Chọn bí đỏ ngon: Bí đỏ nên chọn loại bí đỏ ngon, có màu vàng tươi, vị ngọt dẻo. Bí đỏ có vị ngọt tự nhiên, không cần cho quá nhiều đường. Bạn có thể tham khảo kĩ cách chọn bí đỏ hơn tại bài viết Cách chọn bí đỏ ngon giàu dinh dưỡng cho sức khỏe này nhé
• Gọt vỏ bí đỏ: Khi gọt vỏ bí đỏ, bạn nên gọt thật mỏng để giữ lại phần thịt bí đỏ bên trong.  
• Thái miếng bí đỏ: Bí đỏ nên thái miếng nhỏ vừa ăn, để bí đỏ dễ chín và thấm gia vị.  
• Nấu bí đỏ chín mềm: Bí đỏ cần được nấu chín mềm, để khi ăn có vị ngọt dẻo.  
• Cho đường vào chè: Đường nên cho vào chè khi bí đỏ đã chín mềm, để đường tan đều và không bị cháy.  
• Thưởng thức chè: Chè bí đỏ có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa, đậu phộng rang hoặc dừa nạo để món chè thêm hấp dẫn.  

Bảo quản chè bí đỏ  

• Chè bí đỏ nên ăn ngay sau khi nấu. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản chè bí đỏ trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 2 - 4 độ C, trong vòng 2 - 3 ngày.  
• Khi bảo quản chè bí đỏ trong tủ lạnh, bạn nên cho chè vào hộp kín, để tránh vi khuẩn xâm nhập.  
• Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng chè trong nồi hoặc lò vi sóng.  

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu chè bí đỏ ngon hơn:  

• Bạn có thể thêm một ít vani vào chè để tăng thêm hương vị.  
• Nếu bạn muốn chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi hoặc sữa đặc vào chè.  
• Nếu bạn muốn chè có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít nghệ tươi hoặc bột nghệ vào chè.  

Hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công cách nấu chè bí đỏ.