Các cách nấu canh rau mồng tơi thơm ngon mà bạn nên biết

Canh rau mồng tơi là món ăn vô cùng phổ biến với mọi gia đình. Cách nấu canh rau mồng tơi cũng vô cùng nhiều và được chế biến đa dạng phù hợp với khẩu vị mỗi người. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho các bạn các công thức nấu canh rau mồng tơi siêu ngon mà đơn giản tại nhà.

Cách nấu canh rau mồng tơi mướp

1. Nguyên liệu 

Chuẩn bị các nguyên liệu như:

• 2 quả mướp  
• 1 bó rau mồng tơi  
• 1 củ hành khô  
• Muối hạt  
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh  

2. Cách nấu canh rau mồng tơi mướp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu   

• Mướp nạo vỏ, gọt bỏ mủm đầu và cuống, rửa lại cho đỡ nhớt rồi để ráo.   
• Tiếp đến bổ dọc quả mướp, thái khúc chéo.  
• Rau mồng tơi nhặt lấy những ngọn non, lá non và xanh, rửa qua rồi ngâm với nước muối khoảng 5 phút.   
• Sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi thái rối.  
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.  

Bước 2: Cách nấu    

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành khô vào để phi thơm.  
• Sau đó đổ nước vào, tăng nhiệt độ để nấu canh.  
• Xào qua hành với dầu để tạo hương thơm cho món canh mướp, đặc biệt nó giúp cho món canh có độ liên kết với nhau hơn so với việc đổ nước lạnh vào, đun sôi rồi thả mướp và mồng tơi.  
• Khi nước sôi, cho mồng tơi vào trước, sau đó cho mướp vào, đảo đều. Ở bước này, muốn nước canh trong, bạn nhớ hớt bỏ bọt.  
• Khi nước canh bùng sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 ít nước mắm để canh dậy mùi thơm.   
• Nếu có bột nêm, bạn có thể dùng thay bột canh đồng thời giảm lượng bột ngọt xuống.  
• Tính từ lúc nước canh sôi sau khi thả mướp và mồng tơi, bạn nấu thêm khoảng 2 phút là các nguyên liệu vừa chín tới, không bị nhũn nát.  

3, Thành phẩm

Món canh mướp mồng tơi rất dễ nấu và có vị ngon, bổ dưỡng. Bản có thể thưởng thức với cơm trắng. Mùa hè được thưởng thức bát canh mướp mồng tơi thì thật hết ý. Ngoài canh mồng tơi mướp ra thì bạn có thể xem Cách nấu canh mướp tôm khô siêu ngon đơn giản tại nhà để biết một công thức nấu mướp vô cùng mới mẻ khác nữa nhé.  

Cách nấu canh rau mồng tơi thịt băm

1. Nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 150g thịt băm  
• 1 mớ rau mồng tơi  
• 1 củ hành tím  
• 1 thìa cà phê muối  
• 1/2 thìa cà phê đường  
• 1/2 thìa cà phê tiêu  
• 1 thìa cà phê nước mắm  
• 1,5 lít nước  

2. Các bước nấu canh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sơ qua với nước rồi dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt và rửa lại 2 - 3 lần với nước. Để thịt ráo nước.  
• Sau đó, cắt thành các miếng nhỏ rồi cho lên thớt, dùng dao băm nhuyễn và cho vào chén. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thịt vào máy xay thịt.  
• Mồng tơi mua về nhặt lấy phần lá, phần ngọn non rồi đem đi rửa cho sạch và cắt nhỏ.  
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.  

Bước 2: Nấu canh   

• Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng.  
• Dầu nóng thì cho hành tím cắt lát mỏng vào, phi cho hơi vàng và dậy mùi thơm thì bỏ thịt băm vào nồi đảo đều khoảng 2 phút thịt chín săn lại.  
• Thịt chín bạn cho khoảng 600ml nước (hơn nửa tô nước) vào nồi, đậy nắp lại và đun với lửa lớn đợi cho nước sôi.  
• Đến khi nước sôi bạn vớt bọt đem bỏ và nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm.  
• Sau đó khuấy nhẹ rồi cho rau mồng tơi đã cắt vào tiếp tục đợi sôi, nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.  

3. Thành phẩm

Sau khi nấu xong thì múc canh ra bát. Nếu bạn muốn hương vị thêm đậm đà có tể rắc ít tiêu .  

Cách nấu canh rau mồng tơi ngao

1. Nguyên liệu

Để có cách chế biến thực phẩm ngon thì cần có nguyên liệu tươi:

• 1,5kg ngao tươi  
• 1 mớ mồng tơi  
• 2 củ hành khô  
• 1 đốt gừng tươi  
• Nước mắm  
• Bột ngọt  
• Bột canh  
• 1 trái ớt (dùng để ngâm ngao)  

2. Các bước nấu canh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mồng tơi nhặt lá xanh và ngọn non, bỏ lá vàng và sâu. 
• Rửa qua rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút, tiếp đến rửa sạch lại, cho ra rổ ráo nước.
• Sau đó cắt nhỏ, dài khoảng tầm 1-2 đốt ngón tay.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng rửa sạch, cắt bỏ phần sâu, hỏng, sau đó thái lát hoặc đập dập.

Bước 2: Sơ chế ngao

• Ngâm ngao với vài lát ớt tươi.  
• Ngao mua về rửa qua 2-3 lần rồi cho vào chậu, đổ nước ngập ngao, cắt thêm vài lát ớt tươi để ngao xót và nhả bùn đất. 
• Nếu có nước vo gạo, bạn có thể tận dụng để ngâm ngao, hoặc nhỏ thêm vài giọt dầu ăn vào chậu nước ngâm, cũng rất hiệu quả trong việc giúp làm ngao nhanh nhả bùn. 
• Ngâm ngao trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần, ngao sạch thì cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Nấu canh

• Cho nước vào nồi, thả vài miếng gừng tươi thái lát vào nấu cùng. 
• Nước sôi thì thả ngao vào để luộc. Lúc này nên để nhiệt độ lớn 1 chút, đảo đều tay để ngao nhanh há miệng. 
• Để ngao không bị dai thì luộc khoảng 1-2 phút, khi thấy ngao đã há miệng thì tắt bếp, trút ngao ra tô. 
• Riêng phần nước luộc ngao cho ra 1 tô khác và chỉ lấy phần nước trong để nấu canh, bỏ phần cặn dưới đáy đi.
• Xào thịt ngao riêng và cho vào ở bước sau cùng, khi món canh đã hoàn thành giúp cho thịt ngao không bị dai và quắt lại.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành băm, sau đó cho thịt ngào vào xào cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt để thịt ngao được thơm và đậm vị. 
• Xào nhanh khoảng hơn 1 phút thì tắt bếp. Trút phần thịt ngao đã xào ra bát.
• Đổ nước luộc ngao vào nồi vừa xào thịt ngao, có thể chế thêm nước sao cho đủ với số người ăn. 
• Trung bình 3-4 người ăn thì lượng nước canh khoảng 1,5 lít nước. Tăng nhiệt độ, nước canh sôi thì cho mồng tơi vào, đảo đều. 
• Khi nước canh bùng sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thịt ngao đã xào vào, đảo đều.

3. Thành phẩm

Sau khi nấu xong thì tắt bếp múc canh ra tô và thưởng thức vơi cơm nóng thôi.

Ngoài ra bạn có thể xem Cách làm ngao xào sả ớt cay cay đậm đà hấp dẫn đưa cơm để có thêm cho mình công thức nấu ngao siêu ngon và đơn giản tại nhà nhé. Chúc các bạn áp dụng thành công các cách nấu canh rau mồng tơi.