Cách nấu canh mướp tôm khô siêu ngon đơn giản tại nhà

Canh mướp là món canh có hương vị ngon ngọt, thanh mát hơn nữa cách nấu canh mướp cũng rất đơn giản dễ nấu tại nhà. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn mọi người công thức nấu canh mướp với tôm khô ngon nhất Vịnh Bắc Bộ không thể bỏ qua.

1. Nguyên liệu

Để có món canh mướp tôm khô ngon ngọt chúng ta cần chuẩn bị gồm:

• Mướp hương 300gr (khoảng 1 - 2 trái)  
• Tôm khô 150gr  
• Tỏi 2 tép  
• Hành lá 2 nhánh  
• Dầu ăn 1 muỗng canh  
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)  

2. Cách nấu canh mướp tôm thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô:

• Tôm rửa sạch với nước, ngâm trong nước nóng khoảng tầm 5 phút.   
• Vớt tôm để ráo nước.   
• Bạn có thể để nguyên con tôm nấu hoặc giã nhỏ tôm ra để nấu.  

Mướp và các nguyên liệu khác:   

• Mướp gọt vỏ, cắt bỏ phần mủm đầu và cuống.   
• Rửa sạch lại mướp cho hết nhớt, để ráo, rồi cắt thành từng khúc nhỏ dễ ăn .   
• Lúc luộc xong mướp hay bị chảy nước và nhũn nên nên không cần cắt khúc quá bé.  
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.  
• Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.  

Bước 2: Xào tôm khô

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.   
• Đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến dậy mùi thơm.  
• Khi tỏi đã thơm, cho hết tôm khô vào xào đều tay trên lửa vừa khoảng 3 - 5 phút đến khi tôm chín và hơi săn lại thì tắt bếp.  

Bước 3: Nấu canh

• Bắc 1 nồi nước sôi khoảng 500ml lên bếp, cho hết tôm đã xào vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun khoảng 7 - 10 phút cho tôm chín và nước canh được ngọt.  
• Sau đó, cho mướp đã cắt vào nồi, nhấn nhẹ cho mướp ngập nước, tăng lửa lớn và đun thêm khoảng 5 phút cho mướp chín rồi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và bày ra tô.  

3. Thành phẩm

• Canh mướp nấu tôm khô với vị ngọt thanh của nước canh, tôm khô dai ngọt hòa quyện cùng mướp hương giòn ngon hứa hẹn sẽ là món ăn được cả nhà bạn thích mê đấy.   
• Bạn có thể thưởng thức ngay khi canh còn nóng, hoặc dùng kèm cơm trắng cũng hợp vị và rất bắt cơm.  

Lưu ý để có cách nấu canh mướp tôm ngon:

• Khi gọt vỏ, bạn gọt thật mỏng và nhẹ tay để giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp hương để khi ăn được ngon hơn.
• Để nước canh được trong và thơm ngon hơn, bạn nhớ vớt bỏ bọt khi nấu nhé.
• Khi cho mướp vào đun, bạn tăng lửa lớn để mướp khi chín được xanh và không bị mềm nhũn.

4, Cách chọn nguyên liệu ngon cho món ăn 

Tôm khô:

Cách chọn tôm khô để có cách chế biến thực phẩm đúng cách:

• Chọn hàng phơi nắng. Tôm khô từ trong ra ngoài, màu cam hoặc đỏ nhẹ.
• Tôm phải còn nguyên vỏ khi phơi để không bị mất độ ngọt và tránh được ruồi, bụi làm ảnh hưởng phần thịt bên trong. 
• Cầm tôm lên tay không bị ẩm ướt và rít tay. 
• Nếu còn rít là tôm còn độ ẩm nhiều, để lâu sẽ rất dễ bị hôi.Lúc chọn tôm khô xé thử 1 con, tôm có độ bong tơi và khô ráo thì đạt. 
• Tôm có mùi thơm đặc trưng, không hăng, tanh, ăn vào có vị ngọt thanh.
• Nếu là tôm sấy thì chọn loại sấy cứng, sấy dẻo ăn dễ bị hôi.

Tôm khô là thực phẩm làm được rất đa dạng các món ăn. Đặc biệt là nó được dùng cho hầu hết các món canh. Ngoài ra còn có một công thức nấu canh với tôm khô cũng không kém phần hấp dẫn nếu các bạn muốn biết hãy ấn vào Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô hoặc tôm tươi ngon thanh mát để bỏ túi công thức siêu hay này nhé.

Cách bảo quản:

Mướp:

• Chọn mướp tươi: Mướp tươi có màu xanh đậm, bề mặt mịn và không có vết thâm, vết trầy hay vết đục. Mướp tươi có hạt nhỏ, nước nhiều, thịt giòn và mùi thơm đặc trưng
• Chọn mướp hương: Mướp hương thường dài khoảng từ 25 cm đến 30 cm hoặc dài hơn, có hình trụ tròn và lớp vỏ bên ngoài màu xanh sáng. Mướp hương có mùi thơm ngát đặc trưng khi còn tươi cũng như khi đã chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Khi chế biến thì mướp hương có độ mềm, thơm ngon.
• Chọn mướp non: Mướp non có màu xanh nhạt, bề mặt mịn và không có vết thâm, vết trầy hay vết đục. Mướp non có hạt nhỏ, nước nhiều, thịt giòn và mùi thơm đặc trưng.

Trên đây là tất tần tật những chia sẻ về món canh mướ tôm. Chúc các bạn áp dụng thành công với cách nấu canh mướp tôm khô nhé.