Cách nấu chè khoai môn - món ăn tráng miệng thơm mát ngày hè

Cách nấu chè khoai môn - món ăn tráng miệng thơm mát mùa hè, bạn đã biết chưa? Chè khoai môn là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam. Chè này được làm từ củ khoai môn và gạo nếp phủ nước cốt dừa. Hiện nay, chè khoai môn đã được biến tấu với nhiều loại khác nhau, giúp món chè càng trở nên đa dạng và đặc sắc hơn. Vậy ngày hôm nay hãy cùng anngon3mien vào bếp nấu món chè này nhé!

1. Nguyên liệu nấu chè khoai môn

Một số nguyên liệu chính mà không thể thiếu:

• Khoai môn: 500g  
• Đường phèn: 200g  
• Nước cốt dừa: 200ml  
• Nếp ngon: 150gr
• Dừa: 300gr
• Lá dứa: 2-3 lá  
• Sữa tươi  
• Muối: 1/2 muỗng cà phê  

Bí quyết gọt khoai môn không bị ngứa

Khoai môn là loại củ có chứa nhựa, khi tiếp xúc với da sẽ gây ngứa. Để gọt khoai môn không bị ngứa, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:  

• Gọt khoai khi còn sống: Khoai môn khi còn sống sẽ ít nhựa hơn so với khoai đã chín. Vì vậy, bạn nên gọt khoai khi khoai còn sống.  
• Rửa khoai sạch: Trước khi gọt, bạn nên rửa khoai thật sạch, để loại bỏ bụi bẩn và đất cát bám trên vỏ khoai. Điều này sẽ giúp giảm thiểu lượng nhựa tiếp xúc với da.  
• Gọt khoai dưới vòi nước: Gọt khoai dưới vòi nước sẽ giúp rửa trôi nhựa ra khỏi vỏ khoai. Bạn nên đeo găng tay cao su khi gọt khoai để tránh nhựa dính vào da.  
• Ngâm khoai trong nước muối loãng: Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi gọt cũng là một cách hiệu quả để giảm thiểu lượng nhựa tiếp xúc với da.  

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng một số mẹo khác như:  

• Sử dụng chanh hoặc giấm: Chanh hoặc giấm có tác dụng làm giảm tính axit của nhựa khoai, từ đó giúp giảm ngứa. Bạn có thể cắt một quả chanh hoặc giấm, vắt nước cốt ra rồi thoa đều lên tay trước khi gọt khoai.  
• Sử dụng baking soda: Baking soda cũng có tác dụng tương tự như chanh hoặc giấm. Bạn có thể pha baking soda với nước theo tỉ lệ 1:1, rồi thoa đều lên tay trước khi gọt khoai.  

2. Cách nấu chè khoai môn

Cách nấu chè khoai môn nếp

• Bước 1: Nếp đem ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm qua đêm cho nở.  
• Bước 2: Khoai sọ gọt hết vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng cỡ bằng ngón tay hoặc kích thước vuông tùy ý bạn, sau đó thả vào thau nước ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nếu khoai sọ nhớt và gây ngứa bạn cần rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa muối.  
• Bước 3: Sau khi nếp đã ngâm nở, cho nếp vào nồi cùng với khoai môn, đường, sữa tươi và nước cốt lá dứa. Đun lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan và khoai môn chín mềm.  
• Bước 4: Cho dừa vào nồi, đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho dừa chín mềm, tắt bếp.  
• Bước 5: Thưởng thức chè khoai môn nấu nếp khi còn ấm hoặc để nguội tùy ý.  

Cách nấu chè khoai môn đậu xanh

• Bạn cần chuẩn bị thêm: 200g đậu xanh, 400g khoai môn tím, 1 gói 200g nhân đậu xanh đã chà vỏ  
• Sơ chế đậu xanh: Ngâm đậu xanh qua đêm với nước để đậu mềm hơn.  
• Các bước còn lại thực hiện giống như cách chế biến chè khoai môn nếp ở trê  

Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm

• Bạn cần chuẩn bị thêm  200gr gạo nếp cẩm,  500gr khoai lang  
• Sơ chế nguyên liệu: Gạo nếp cẩm ngâm qua đêm rồi đem vo sạch. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bỏ vào thau nước có pha 2 muỗng canh muối, ngâm khoảng 15 phút rồi lấy ra cắt thành miếng vuông vừa ăn.  
• Nấu nếp cẩm: Cho nếp cẩm vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, đun cho nếp cẩm chín (khoảng 40 phút).  
• Nấu khoai môn: Cho vào nồi 800ml nước, thêm khoai môn và đun khoảng 20 phút cho chín.  
• Nấu chè: Khi khoai môn đã chín, cho nếp cẩm đã nấu chín vào nồi, thêm 5 muỗng canh đường phèn, khuấy đều để đường tan hết. Tiếp tục cho thêm 200ml nước cốt dừa, đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cho ống bột vani vào khuấy đều là xong.  
• Thưởng thức chè khoai môn nếp cẩm khi còn ấm hoặc để nguội tùy ý.  

Ngoài món chè khoai môn thơm ngon bổ dưỡng ra, bạn cũng có thể tham khảo và học thêm một số cách nấu món chè khác để thay đổi khẩu vị không bị nhàm chán. Xem ngay bài viết tại đây: 

1. Cách nấu chè khoai dẻo từ khoai lang và nước cốt dừa ngon và đẹp mắt
2. Cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon nhất tại nhà

3. Một số lưu ý khi nấu chè khoai môn

Chè khoai môn là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để nấu chè khoai môn ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:  

• Chọn khoai môn: Khoai môn ngon là những củ có kích thước to, đều, vỏ không bị sần sùi. Khoai môn có nhiều lỗ trũng thì càng ngon.  
• Nấu chè: Khi nấu chè khoai môn, bạn nên ninh khoai với lửa nhỏ để khoai chín mềm, không bị nát. Bạn có thể cho thêm một ít lá dứa vào chè để chè có mùi thơm hơn.  
• Cho đường: Bạn nên cho đường vào chè khi khoai đã chín mềm. Cho đường sớm sẽ khiến khoai bị nát.  
• Nêm nếm gia vị: Bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.  

Dưới đây là một số mẹo để nấu chè khoai môn ngon hơn:  

• Để chè sánh hơn, bạn có thể cho thêm bột năng hoặc bột sắn dây vào chè.  
• Nếu thích ăn chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm một ít sữa tươi hoặc sữa đặc vào chè.  
• Bạn có thể cho thêm một ít vani vào chè để chè có mùi thơm hơn.  

4. Một số chất dinh dưỡng có trong chè khoai môn

Chè khoai môn có nhiều giá trị dinh dưỡng, bao gồm:  

• Tinh bột: Khoai môn là một loại củ giàu tinh bột, cung cấp năng lượng cho cơ thể.  
• Chất xơ: Khoai môn cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt.  
• Vitamin và khoáng chất: Khoai môn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kali, sắt,...  

Chè khoai môn là một món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, người cao tuổi và người đang cần bổ sung năng lượng.  

• Giúp bổ sung năng lượng: Chè khoai môn là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp cơ thể hoạt động tốt.  
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chè khoai môn chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón.  
• Tốt cho mắt: Chè khoai môn chứa nhiều vitamin A, giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt.  
• Tốt cho hệ miễn dịch: Chè khoai môn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng.  
• Giúp giảm cân: Chè khoai môn có hàm lượng calo thấp, giúp giảm cân hiệu quả.  

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chè khoai môn chứa nhiều tinh bột, vì vậy những người bị tiểu đường, béo phì nên hạn chế ăn chè khoai môn. Hy vọng những chia sẻ về cách chế biến thực phẩm vừa rồi sẽ giúp bạn nấu được những bát chè khoai môn dinh dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công với “cách nấu chè khoai môn”