Cách nấu hủ tiếu gà với nước súp đầm đà khó cưỡng ai cũng mê

Cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon đúng điệu hiện đang được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. Bởi ai cũng mong muốn chế biến cho gia đình món ăn ngon mà không tốn kém nhiều thời gian.  

Giới thiều về hủ tiếu

Hủ tiếu được phát triển mạnh ở miền Nam Việt Nam từ những năm 1950, đặc biệt là ở Sài Gòn, rất dễ dàng tìm thấy một tiệm hủ tiếu trên đường phố hoặc một xe đẩy ở ngay đầu hẻm. Có thể nói hủ tiếu là một món ăn đặc trưng ở đây, tương tự như phở ở Hà Nội trước đây, thường được dùng như bữa sáng hoặc bữa tối, người miền Nam có ít bữa trưa với mì.  

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu gà ngon đúng điệu

1. Thành phần nguyên liệu

• Gà: 1 con (khoảng 900g)  
• Hủ tiếu khô: 500g  
• Cà rốt: 1 củ  
• Củ cải trắng: 1 củ  
• Củ cải muối: 50g   
• Hành tây: 1 củ  
• Hành tím phi: 1 ít  
• Tỏi phi: 1 ít  
• Hành lá: 4 nhánh  
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh   
• Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, gừng, dầu và tiêu  

2. Cách nấu hủ tiếu gà

Bước 1: Sơ chế gà

• Làm sạch gà, chà xát muối giấm, rửa sạch lại với nước, để ráo.  
•  Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu trong khoảng 15 phút.  

Mẹo làm sạch gà: 

• Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu để đổ vào lông gà trước khi trụng nước sôi, giúp gà dễ nhổ hơn.  
• Bên cạnh đó, đun sôi nước có lá đu đủ vò nát rồi trụng gà vào cũng giúp bạn làm sạch ông gà vô cùng nhanh chóng.  

Thịt gà là thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình. Chính vì vậy việc lựa chọn thịt gafngon và sạch sẽ là ưu tiên hàng đầu trong mỗi món ăn. Nếu còn chưa biết về cách chọn thịt gà chuẩn thì hãy xem Cách chọn gà ngon để làm nhiều món hấp dẫn cho gia đình để có thông tin chi tiết hơn nhé.  
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác.    

• Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.   
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.   
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.   
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ  

Bước 3: Nấu nước dùng hủ tiếu gà.     

• Cho xương gà vào nồi nước lạnh, đun sôi, vớt bọt, nêm một ít muối, đường, nước mắm, bột ngọt và gừng.   
• Để lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30 phút cho nước dùng ngon.   
• Sau đó, cho thịt gà vào nấu chín, vớt ra để riêng.   
• Cho cà rốt và củ cải trắng vào nấu mềm, vớt ra để riêng  

Bước 4: Trụng hủ tiếu   

• Bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi.
• Khi nước sôi, các bạn cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều sau đó cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút cho hủ tiếu nở mềm.
• Kế đến vớt hủ tiếu ra ngoài, xả sơ lại với nước rồi để ráo.

Bước 5: Xé thịt gà

• Gà sau khi đã hầm chín mềm, các bạn lấy ra ngoài, để thật nguội rồi dùng tay xé thành các miếng vừa ăn.  
• Về phần nước dùng, các bạn tiếp tục vớt hết phần hành tây, củ cải trắng và củ cải muối ra ngoài.  
• Kế đến mở lửa lớn và nấu cho nước sôi, sau đó cho phần cà rốt tỉa bông và 1/2 muỗng canh đường vào.  
• Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.  

3. Thành phẩm

Khi bắt đầu thưởng thức, bạn cho hủ tiếu vào tô, sau đó cho thêm thịt gà xé nhỏ, hành lá cắt nhỏ, hành phi và tỏi phi vào sau đó chan phần nước dùng lên trên, trang trí là cho đẹp mắt là hoàn thành.     
Hủ tiếu sau khi nấu xong có thể ăn chung với 1 miếng chanh, ớt và xà lách. Những sợi hủ tiếu dai ngon ăn cùng những miếng thịt gà mềm béo, nước dùng được nêm nếm đậm đà, thêm mùi thơm của tỏi và hành phi nữa, thật là hấp dẫn.  

Ngoài hủ tiếu gà ra thì còn có món hủ tiếu Nam Vang vô cùng nổi tiếng, mọi người có thể xem Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đến khó cưỡng để tim hiểu công thức của món ăn thơm ngon này  

Cách chọn hủ tiếu khô ngon và cách bảo quản

Với cách chế biến thực phẩm từ hủ tiếu khô rất đa dạng nên hủ tiếu ngày càng được ưa chuộng vì tính tiện lợi, dễ bảo quản . Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn mua hủ tiếu khô sạch để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà chưa? Hãy xem kĩ hưỡng dẫn dưới đây nhé:  

1. Cách chọn hủ tiếu ngon

• Mùi vị: Hủ tiếu sạch không phụ gia khi cầm trên tay bạn sẽ có cảm giác hơi sần, bóp chắc tay, mùi gạo tự nhiên.   
• Màu sắc: Màu trắng đục hay trắng ngà, hơi trong, không bóng sáng, láng mịn.   
• Hạn sử dụng: Hủ tiếu khô mua ngoài chợ có hạn sử dụng khá ngắn, khi không đậy kín hoặc để bị ẩm thì rất dễ bị nấm mốc sau 3 ngày.  

2. Cách bảo quản hủ tiếu

• Đặt hủ tiếu trong bọc kín nơi khô thoáng.  
• Nếu hủ tiếu bị ẩm bạn nên phơi nắng cho hủ tiếu khô, cầm có cảm giác sợi hủ tiếu giòn thì cho vào bọc kín bảo quản.  
• Ngoài ra bạn có thể dùng giấy trắng gói hủ tiếu lại sau đó bỏ trong bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh như thế hạn sử dụng sẽ cao hơn.  

Trên đây là tất cả chia sẻ về hủ tiếu gà, chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon nhé.