Cách nấu chè thập cẩm ngon khiến mọi người mê say đắm

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 10/11/2023 21 phút đọc

Cách nấu chè thập cẩm - một món chè mà “nhà nhà người người” đều rất yêu thích và gắn liền với tuổi thơ của biết bao nhiêu người, bạn đã thử chưa? Nếu chưa, hãy cùng anngon3mien vào bếp để học ngay cách nấu món chè này nhé!

1. Chè thập cẩm là món chè như thế nào?

Chè thập cẩm là một món chè phổ biến ở Việt Nam, được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, thường là các loại đậu, hạt, thạch, rau củ,... Chè thập cẩm có hương vị thơm ngon, ngọt thanh, mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu.   
Nguyên liệu làm chè thập cẩm rất đa dạng, tùy theo sở thích của mỗi người. Một số nguyên liệu thường được sử dụng trong chè thập cẩm bao gồm:  

Chè thập cẩm là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau
Chè thập cẩm là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau
  • Các loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu phộng,…  
  • Các loại hạt: hạt sen, hạt bo bo, hạt trân châu,…  
  • Thạch: thạch rau câu, thạch lá dứa, thạch phô mai,…  
  • Rau củ: bí đỏ, khoai lang, củ dền,…  
  • Các loại hoa quả: nhãn, vải, long nhãn,…  

Chè thập cẩm là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, mỗi vùng miền đều có cách nấu chè riêng, mang hương vị đặc trưng của từng nơi.   

2. Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu:

Những nguyên liệu chính của món chè thập cẩm truyền thống
Những nguyên liệu chính của món chè thập cẩm truyền thống
  • 200g đậu đỏ  
  • 2 củ khoai lang vừa. Khoai lang là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết cách chọn khoai lang ngon chưa, tham khảo ngay bài viết Hướng dẫn cách chọn khoai lang ngon ngọt cực dễ ai cũng làm được nhé. 
  • 1/4 củ khoai môn  
  • 200g bột báng  
  • 100ml nước cốt dừa  
  • 200g đường  
  • Vài lá dứa (nếu có)  
  • 1 vài ống vani  

Cách nấu chè thập cẩm 

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đậu đỏ đãi sạch bụi bẩn, ngâm trong nước lạnh 5 – 6 tiếng để đậu nở mềm và dễ nấu hơn. Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vuông vừa ăn. Lá dứa rửa sạch, bó thành bó nhỏ.  
  • Bước 2: Nấu bột báng: Cho bột báng và ít nước vào nồi luộc 15 – 20 phút cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong suốt là chín. Trong lúc nấu, bạn nhớ đảo đều tay để bột không dính vào đáy nồi, bột sẽ bị cháy. Vớt bột báng đã chín ra rổ rồi thả ngay vào tô nước lạnh, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, ngâm 10 phút thì vớt bột báng ra.  
Bột báng trắng mịn
Bột báng trắng mịn
  • Bước 3: Nấu chè: Cho đậu đỏ vào nồi, đổ xâm xấp mặt đậu đỏ rồi đem đi đun đến khi chín mềm. Khi đậu chín thì thêm đường và vani vào cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho khoai môn và khoai lang vào nồi đến khi khoai chín mềm, nêm đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho bột báng vào nồi, đổ nước cốt dừa vào, đun đến khi bột báng nổi lên. Cho lá dứa vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.  
  • Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Cho chè vào tô, trộn đều với khoai môn, khoai lang, bột báng, lá dứa. Thưởng thức chè thập cẩm miền Bắc cùng gia đình và bạn bè.  

Chè thập cẩm thường được ăn kèm với các loại topping như trân châu, thạch,... để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại nước cốt dừa, sữa đặc,... để món chè thêm béo ngậy, đậm đà.  

3. Chè thập cẩm theo khẩu vị người miền Trung 

Nguyên liệu:

  • Các loại đậu: đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng,…  
  • Các loại hạt: hạt sen, hạt bo bo, hạt trân châu,…  
  • Thạch: thạch rau câu, thạch lá dứa, thạch phô mai,…  
  • Rau củ: bí đỏ, khoai lang, củ dền,…  
  • Các loại hoa quả: nhãn, vải, long nhãn,…  
  • Đường, muối, nước cốt dừa, sữa đặc,…  

Cách làm:  

Chè thập cẩm miền Trung cũng không khác chè miền Bắc là bao
Chè thập cẩm miền Trung cũng không khác chè miền Bắc là bao

- Sơ chế nguyên liệu:  

  • Các loại đậu: Ngâm đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng trong nước khoảng 8 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm, bở.  
  • Các loại hạt: Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen. Hạt bo bo rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Hạt trân châu rửa sạch, luộc chín.  
  • Thạch: Thạch rau câu, thạch lá dứa, thạch phô mai làm theo hướng dẫn trên bao bì.  
  • Rau củ: Bí đỏ, khoai lang, củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.  
  • Các loại hoa quả: Nhãn, vải, long nhãn rửa sạch, bỏ hạt.  

- Nấu chè:  

  • Nấu đậu và hạt sen: Cho đậu xanh và hạt sen, đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bọt, ninh đậu trong khoảng 40 phút đến khi mềm  
  • Nấu hạt bo bo: Cho hạt bo bo vào nồi, đổ nước ngập hạt, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, ninh hạt bo bo trong khoảng 20 phút đến khi hạt bo bo chín mềm.  
  • Nấu thạch: Cho thạch rau câu, thạch lá dứa, thạch phô mai vào tô, thêm nước, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp thạch vào nồi, đun sôi. Khi thạch sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bọt, nấu thêm khoảng 10 phút đến khi thạch đông lại.  
  • Nấu rau củ: Cho bí đỏ, khoai lang, củ dền vào nồi, đổ nước ngập rau củ, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, ninh rau củ trong khoảng 20 phút đến khi rau củ chín mềm.  

- Trình bày và thưởng thức:  

Rưới nước cốt dừa lên trên để tăng tính thẩm mỹ và món chè thêm béo ngậy
Rưới nước cốt dừa lên trên để tăng tính thẩm mỹ và món chè thêm béo ngậy
  • Cho các loại đậu, hạt, thạch, rau củ, hoa quả vào nồi, thêm đường, muối, nước cốt dừa, sữa đặc,... khuấy đều cho tan.  
  • Cho chè vào ly, thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích.  

Mẹo nấu chè theo khẩu vị người miền Trung

  • Để chè có vị ngọt thanh, bạn nên sử dụng đường phèn hoặc đường thốt nốt.  
  • Nếu bạn thích ăn chè béo ngậy, bạn có thể thêm nhiều nước cốt dừa hoặc sữa đặc.  
  • Bạn có thể thêm các loại topping khác như trân châu, sương sáo,... để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món chè.  

4. Chè thập cẩm theo phong cách miền Nam

Cách nấu món chè thập cẩm miền Nam cũng tương tự như hai cách nấu chè ở trên, tuy nhiên khẩu vị của người miền Nam được biết đến là ưa chuộng vị ngọt ngào, béo ngậy. Điều này được thể hiện ra trong các món ăn, đặc biệt là các loại chè. Dưới đây là một số điểm khác biệt của vị chè thập cẩm miền Nam

  • Nguyên liệu: Chè thập cẩm miền Nam có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu mới lạ, độc đáo, bao gồm đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, thạch rau câu, nước cốt dừa, hạt trân châu, sương sáo,... Ngoài ra, một số người còn thêm các nguyên liệu khác như đậu ngự, táo đỏ, long nhãn,…  
  • Vị: Chè thập cẩm miền Nam có vị ngọt đậm đà, béo ngậy.  
  • Topping: Chè thập cẩm miền Nam thường được ăn kèm với trân châu, sương sáo,…  
Chè thập cẩm miền Nam có nước cốt dừa khá nhiều và thêm cả dừa nạo
Chè thập cẩm miền Nam có nước cốt dừa khá nhiều và thêm cả dừa nạo

Bên cạnh món chè thập cẩm, bạn có thể thay đổi khẩu vị qua món chè khác. Hãy thử tham khảo Cách nấu chè thưng cực đơn giản cực ngon ngay tại nhà

5. Một số món ăn có thể kết hợp với chè thập cẩm

Chè thập cẩm là một món chè thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Chè thập cẩm có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Ngoài ra, chè thập cẩm còn có thể kết hợp với các món ăn khác để tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.   
Dưới đây là một số món có thể kết hợp với chè thập cẩm:  

  • Bánh trôi nước: Bánh trôi nước có vị ngọt thanh, béo ngậy, kết hợp với chè thập cẩm sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo.  
  • Bánh rán: Bánh rán có vị ngọt bùi, kết hợp với chè thập cẩm sẽ tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.  
  • Bánh bao: Bánh bao có vị ngọt, béo ngậy, kết hợp với chè thập cẩm sẽ tạo nên một món ăn no bụng, bổ dưỡng.  
  • Bánh giò: Bánh giò có vị ngọt, béo ngậy, kết hợp với chè thập cẩm sẽ tạo nên một món ăn ấm nóng, thơm ngon.  
  • Bánh phu thê: Bánh phu thê có vị ngọt thanh, bùi bùi, kết hợp với chè thập cẩm sẽ tạo nên một món ăn thanh tao, tinh tế.  

Những sự kết hợp độc đáo giữa các món ăn sẽ làm cho ẩm thực Việt thêm đa dạng và phong phú hơn. Bên cạnh đó, cách chế biến thực phẩm cũng phải hết sức khéo léo và chỉn chu để món chè đạt độ ngon nhất có thể. Anngon3mien chúc bạn thành công với cách nấu chè thập cẩm!

Châu Cherry
Tác giả Châu Cherry Nhân viên
Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên ...
Bài viết trước Cách nấu cá chép om dưa thơm ngon mà không phải ai cũng biết

Cách nấu cá chép om dưa thơm ngon mà không phải ai cũng biết

Bài viết tiếp theo

14 Biểu hiện tâm lý đàn ông chia tay khi vẫn còn yêu

14 Biểu hiện tâm lý đàn ông chia tay khi vẫn còn yêu

Bài viết liên quan

Thông báo