Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đến khó cưỡng

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon, hấp dẫn đến khó cưỡng, bạn đã thử chưa? Đây là cách chế biển thực phẩm đơn giản, nhanh gọn mà ai cũng thể làm ngay tại nhà. Hôm nay hãy cùng annogn3mien “lăn” vào bếp để học cách nấu này nhé!

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc ở đâu?

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia. Tên gọi của món ăn này - "Nam Vang" - là tên phiên âm Hán Việt của Phnôm Pênh, thủ đô của Campuchia. Hủ tiếu Nam Vang được du nhập vào Việt Nam và trở nên phổ biến thay vì hủ tiếu chỉ với xương thịt truyền thống. Hủ tiếu Nam Vang có hương vị thơm ngon, đậm đà, với nước dùng thanh ngọt, hủ tiếu dai ngon, các nguyên liệu tươi ngon. Món ăn này thích hợp cho những người thích ăn hủ tiếu và muốn thưởng thức hương vị mới lạ.    

Hủ tiếu Nam Vang là một món ăn phổ biến ở Nam Bộ, đặc biệt là ở Sài Gòn. Món ăn này thường được bán ở các quán hủ tiếu bình dân, với giá cả phải chăng.  

Cách nấu hủ tiếu nam vang, nước lèo trong thơm ngon

Nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang

• 500g hủ tiếu Nam Vang  
• 400g xương ống heo  
• 200g gan heo  
• 300g tôm  
• 200g thịt heo xay  
• 200g mực tươi  
• 10g khô mực  
• 10g tôm khô  
• 10 quả trứng cút  
• 2 củ hành tím. 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng  
• 1 lít sữa tươi không đường  
• Gia vi: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 100ml nước lọc  

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

- Sơ chế nguyên liệu:  

• Hủ tiếu bột lọc: Ngâm hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra, để ráo nước.   
• Lòng heo: Rửa sạch lòng heo, cắt miếng vừa ăn.  
• Thịt bằm: Ướp thịt bằm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.  
• Tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen.  
• Trứng cút: Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.  
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.  

- Nấu nước dùng:   

• Cho xương ống heo, khô mực, tôm khô, cà rốt, củ cải trắng và 1,2 lít nước vào nồi ninh trong 1-2 giờ cho ra hết chất ngọt. Trong quá trình hầm nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong hơn.   
• Sau khi hầm đủ thời gian thì vớt hết tất cả nguyên liệu trong nồi ra, riêng cà rốt và củ cải trắng bạn vớt ra rồi dùng muỗng nghiền nát rồi cho vào nồi để nước dùng ngon ngọt hơn.  
•  Nêm nếm lại cho vừa miệng.  

- Xào thịt bằm và tôm:  

• Phi thơm hành tím băm, tỏi băm.  
• Cho thịt bằm vào xào chín.  
• Cho tôm vào xào cùng. Thịt bằm và tôm phải được xào chín tới, không bị khô.  
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  

Trình bày và thưởng thức

• Trụng hủ tiếu, cho thịt heo, tôm, mực, gan heo, trứng cút, hành lá, tỏi phi, củ cải muối, cần tây, hẹ cắt khúc vào tô. Hủ tiếu Nam Vang thường được sử dụng hủ tiếu bột lọc. Hủ tiếu phải được trụng chín tới, dai ngon. Khi ăn, bạn nên dùng đũa để gắp hủ tiếu lên miệng, nhúng vào nước dùng rồi thưởng thức.  
• Rắc tiêu lên trên và đổ nước dùng vào.   
• Món ăn thường được ăn kèm với các loại rau như xà lách, giá đỗ, rau muống,... Các loại rau này sẽ giúp món ăn thêm thanh mát, dễ ăn. Ngoài ra, khi cho thêm một chút tỏi ngâm dấm, ớt và chanh sẽ giúp độ ngon tăng thêm nhiều lần  

Mẹo nấu hủ tiếu Nam Vang ngon  

• Để nước dùng hủ tiếu Nam Vang thơm ngon, bạn nên ninh xương heo trong thời gian dài, ít nhất là 2 tiếng.  
• Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như hạt điều, quế, hồi, thảo quả,... để nước dùng thêm đậm đà.  
• Khi xào thịt bằm và tôm, bạn nên xào chín tới để thịt và tôm không bị dai.  
• Bạn có thể thêm các loại rau ăn kèm như xà lách, giá đỗ, rau muống,... để món ăn thêm thanh mát.  

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Biết cách chế biến thôi là chưa đủ, bạn cần nên biết cách chọn lựa các nguyên liệu làm sao cho tươi, ngon và không qua sử dụng chất bảo quản, để món ăn sau khi được chế biến sẽ thêm hấp dẫn cũng như đảm bảo sức khỏe hơn

Xương heo

• Chọn xương heo có nguồn gốc rõ ràng, bán tại các cửa hàng uy tín 
• Xương heo phải tươi ngon, không có mùi hôi, có màu trắng sáng, không bị thâm đen.
• Bạn nên chọn xương heo có nhiều tủy, có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn.

Trứng cút

• Trứng cút phải tươi ngon, có vỏ ngoài cứng cáp, có màu vàng nhạt, không bị thâm đen và không bị nứt vỡ.
• Trứng cút phải có mùi thơm đặc trưng của trứng cút tươi.
• Khi mua trứng cút, bạn nên kiểm tra kỹ phần vỏ ngoài. Vỏ ngoài trứng cút phải cứng cáp, không bị nứt vỡ.

Thịt heo xay

• Chọn thịt heo tươi ngon: Thịt heo tươi ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, không bị thâm đen. Thịt heo có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào có vết lõm nhưng không bị dính tay. Thịt heo có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi. 
• Chọn thịt heo có tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp: Tỷ lệ nạc và mỡ trong thịt heo xay ảnh hưởng đến hương vị và độ ngon của món ăn. Nếu tỷ lệ nạc cao, thịt sẽ bị khô, dai. Nếu tỷ lệ mỡ cao, thịt sẽ bị béo, ngấy. Tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp cho thịt heo xay là 70% nạc, 30% mỡ. 
• Chọn thịt heo xay có nguồn gốc rõ ràng: Bạn nên chọn thịt heo xay có nguồn gốc rõ ràng, được bán tại các cửa hàng uy tín. Thịt heo xay có nguồn gốc rõ ràng sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Ngoài ra, cách chọn mua tôm và mực, anngon3mien đã có bài viết hướng dẫn. Hãy ấn vào đây để xem ngay Hướng dẫn cách chọn mực tươi chuẩn như dân làng chài và Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị

Hy vọng những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn nắm rõ cách nấu hủ tiếu Nam Vang để cùng cho gia đình và bạn bè thưởng thức!