Cách nấu sữa mè đen thơm nứt mũi ngay tại nhà

Mè đen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho cơ thể. Vậy cách nấu sữa mè đen thơm “nứt mũi” ngay tại nhà, liệu bạn đã biết chưa? Đây là một loại thức uống vô cùng thơm ngon, cực kì dễ uống và phù hợp với mọi độ tuổi. Vậy nên ngày hôm nay hãy cùng anngon3mien vào bếp để học ngay cách chế biến nhé!

Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa mè đen

Mè đen hay còn gọi là vừng đen, là một loại hạt có nguồn gốc từ Trung Quốc, được trồng và sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Sữa mè đen là một loại thức uống bổ dưỡng, được làm từ mè đen và nước, có màu đen sẫm, vị bùi béo, thơm ngon. Trong đó loại thức uống này có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm: Protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất,…   
Một số tác dụng của sữa mè đen đối với sức khỏe:  

• Bổ sung dinh dưỡng: Sữa mè đen là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể.  
• Tốt cho tim mạch: Sữa mè đen chứa nhiều chất béo lành mạnh, có tác dụng tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ.  
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa mè đen chứa nhiều chất xơ, có tác dụng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.  
• Ngăn ngừa ung thư: Sữa mè đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng giúp ngăn ngừa ung thư.  
• Tốt cho da: Sữa mè đen chứa nhiều vitamin E, có tác dụng giúp da khỏe mạnh, mịn màng.  

Cách nấu sữa mè đen nguyên chất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g mè đen  
• 500ml sữa tươi không đường  
• 150ml sữa đặc (tùy khẩu vị ngọt của từng người có thể tăng hoặc giảm)  
• 100g đậu xanh

Dụng cụ cần có:

• Máy xay sinh tố: Máy xay sinh tố là dụng cụ cần thiết để xay nhuyễn mè đen. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cầm tay hoặc máy xay sinh tố để bàn và nên chọn máy có công suất lớn để xay một cách nhanh chóng
• Rây: Rây được sử dụng để lọc hỗn hợp sữa mè đen sau khi xay, giúp loại bỏ bã mè. Bạn nên chuẩn rây có mắt lưới nhỏ để lọc bỏ bã mè một cách hiệu quả
• Nồi: Nồi được sử dụng để đun sữa mè đen.
• Muỗng: Muỗng được sử dụng để khuấy sữa mè đen khi đun. Bạn nên chọn muỗng có cán dài để dễ dàng khuấy mè đen khi đun

Cách nấu sữa mè đen

- Bước 1: Rang Thơm Mè Đen

• Mè đen rửa sạch, loại bỏ tạp chất.  
• Cho mè đen vào chảo, rang trên lửa nhỏ.  
• Vừa rang vừa đảo đều tay để mè đen không bị cháy. Có thêm cho thêm ít muối để mè đen có vị đậm đà hơn  
• Khi mè đen chín, có mùi thơm đặc trưng, hạt mè nở đều thì tắt bếp. Không nên để mè đen trên bếp quá lâu sẽ làm mè đen bị khô và mất độ bùi  

- Bước 2: Xay Nhuyễn Hạt Mè Đen

• Cách xay nhuyễn mè đen bằng máy xay sinh tố: Mè đen rửa sạch, loại bỏ tạp chất. Cho mè đen vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước. Xay nhuyễn hỗn hợp mè đen. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã mè.  
• Cách xay nhuyễn mè đen bằng máy xay hạt: Mè đen rửa sạch, loại bỏ tạp chất. Cho mè đen vào máy xay hạt. Xay nhuyễn hỗn hợp mè đen. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã mè.  

Lưu ý khi xay nhuyễn mè đen:  

• Không nên xay mè đen quá lâu, vì sẽ làm mè đen bị nóng, mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.  
• Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố, bạn nên chia mè đen thành 2-3 lần xay để mè đen được xay nhuyễn hơn.  

- Bước 3: Nấu Sữa Mè Đen Thơm Ngon

• Cho hỗn hợp sữa mè đen vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ.  
• Khi sữa sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Lưu ý không nên đun quá lâu sẽ khiến mè đen bị đắng  
• Thêm đường vào sữa mè đen, khuấy đều cho đường tan hết.  
• Để sữa mè đen nguội rồi thưởng thức.  

Ngoài món sữa mè đen có chứa nhiều dưỡng chất thì anngon3mien cũng có một số bài viết hướng dẫn các thức uống dinh dưỡng khác, mời bạn tham khảo tại đây: 

1. Cách làm sữa chua uống hoa quả tại nhà thanh mát giải nhiệt
2. Cách làm yaourt bằng sữa tươi ngon và đơn giản ngay tại nhà

Hai cách nấu biến tấu khác của sữa mè đen

1. Sữa mè đen óc chó kết hợp với hạt sen, đậu đen, tảo bẹ

• Nguyên liệu: ngoài những nguyên liệu như cách làm trên, bạn cần chuẩn bị thêm 100g hạt sen, 100g đậu đen, 50g óc chó, 10g tảo bẹ
• Sơ chế nguyên liệu: Mè đen thì bạn sẽ làm giống như ở trên. Hạt sen rửa sạch, loại bỏ tâm sen. Đậu đen rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng cho đậu nở mềm. Óc chó rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng cho óc chó mềm. Tảo bẹ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút cho tảo bẹ mềm.
• Cách nấu: Cho mè đen sau khi đã rang, hạt sen, đậu đen, óc chó, tảo bẹ vào máy xay sinh tố cùng với 1,5 lít nước lọc. Sau đó thực hiện cách nấu sữa như bình thường và thưởng thức

2. Sữa mè đen đậu nành kết hợp với gạo nứt và đậu phộng

• Nguyên liệu: cũng tương tự như cách nấu trên, bạn cần chuẩn bị thêm 200g đậu nành, 100g gạo nứt và 50g đậu phộng 
• Sơ chế nguyên liệu: bạn sẽ sơ chế thêm một số nguyên liệu như: Đậu nành rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng cho đậu nở mềm; gạo nứt rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm; đậu phộng rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng cho đậu phộng mềm.
• Cách nấu: Cho mè đen sau khi đã rang, đậu nành, gạo nứt, đậu phộng vào máy xay sinh tố cùng với 2 lít nước lọc. Sau đó thực hiện tương tự như cách nấu nguyên chất ở trên

Bảo quản sữa mè đen đúng cách

Biết cách chế biến thực phẩm thôi là chưa đủ, bạn cần nên bảo quản sữa mè đen đúng cách để sữa không bị biến chất cũng như là mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng.    
Dưới đây là một số cách bảo quản sữa mè đen đúng cách:  

• Bảo quản sữa mè đen trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản phổ biến và hiệu quả nhất. Sữa mè đen có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày. Khi uống, bạn chỉ cần hâm nóng sữa trước khi sử dụng.  
• Bảo quản sữa mè đen trong ngăn đông: Sữa mè đen có thể được bảo quản trong ngăn đông trong khoảng 1-2 tháng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy sữa ra khỏi tủ đông, để sữa rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút - 1 tiếng là có thể uống được.  
• Bảo quản sữa mè đen trong chai thủy tinh: Sữa mè đen được bảo quản trong chai thủy tinh sẽ có thời gian bảo quản lâu hơn so với bảo quản trong bình nhựa. Bạn nên chọn chai thủy tinh có nắp đậy kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.  
• Bảo quản sữa mè đen ở nơi khô ráo, thoáng mát: Nếu không có tủ lạnh hoặc ngăn đông, bạn có thể bảo quản sữa mè đen ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, thời gian bảo quản sữa mè đen trong trường hợp này sẽ không được lâu.  

Tuân thủ những mẹo bảo quản sữa mè đen đúng cách sẽ giúp bạn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa mè đen, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn sẽ thành công với cách nấu sữa mè đen!