Cách nấu chè đậu trắng mát lạnh, ăn tráng miệng siêu cuốn

Cách nấu chè đậu trắng mát lạnh, đập tan cái nóng mùa hè, bạn đã biết chưa? Đây là một món ăn truyền thống của nhiều nền văn hóa, đặc biệt phổ biến ở các nước Châu Á. Món chè được làm từ hạt đậu trắng ( hoặc còn gọi là hạt đậu đen ) đã ngâm nước và luộc chín. Hạt đậu trắng có vị ngọt tự nhiên và thường được sử dụng làm các món chè truyền thống

1. Món chè đậu trắng có tác dụng gì?

Chè đậu trắng là một món ăn quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam. Món chè này có vị ngọt thanh, bùi bùi, mát lạnh, rất được nhiều người yêu thích. Ngoài hương vị thơm ngon, chè đậu trắng còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, cụ thể như:  

• Giúp thanh nhiệt, giải độc: Chè đậu trắng có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, rất tốt cho những người bị nóng trong, mụn nhọt.  
• Bổ sung dinh dưỡng: Chè đậu trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm tinh bột, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Món chè này giúp bổ sung năng lượng, bồi bổ cơ thể, rất tốt cho người già, trẻ nhỏ và những người mới ốm dậy.  
• Giúp giảm cân: Chè đậu trắng có hàm lượng calo thấp, giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, khi ăn chè đậu trắng để giảm cân, bạn cần lưu ý không cho thêm đường hoặc các nguyên liệu khác có hàm lượng calo cao.  
• Giúp đẹp da: Chè đậu trắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, giúp da trắng sáng, mịn màng.  

2. Cách nấu chè đậu trắng

Cách nấu chè đậu trắng có thể khác nhau tùy theo vùng miền và khẩu vị của người nấu. Sau đây là một số cách nấu chè phổ biến:  

Cách nấu chè đậu trắng nấu nếp

Chè đậu trắng nấu nếp: Hạt đậu trắng và gạo nếp được nấu chín trong nước cốt dừa và đường. Món này thường có hương vị ngọt, thơm ngon và độ sánh đặc.  

Nguyên liệu:  

• Đậu trắng: 200g  
• Nếp: 50g  
• Đường: 100g  
• Muối: 1/2 thìa cà phê  

Chọn đậu trắng:  

• Đậu trắng là loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin và protein. Chọn những hạt đậu trắng mẩy, tròn, đồng đều nhau, không chọn những hạt lép, vỡ hoặc bị khô quắt.  

Ngâm gạo nếp:  

• Ngâm gạo nếp khoảng 4-5 tiếng (có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian).  
• Sau đó, rửa gạo cho sạch và để ráo nước.  

Nấu đậu trắng và nếp:  

• Rửa sạch lá nếp và đậu trắng.  
• Cho đậu trắng vào nồi, thêm nước vừa đủ để phủ hạt đậu, sau đó đun sôi với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho tới khi hạt đậu chín mềm.  
• Thêm lá nếp để tạo hương vị thơm.  

Tạo hỗn hợp sánh:  

• Trong một nồi khác, kết hợp bột năng, nước cốt dừa, đường và khuấy đều.  
• Đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.  

Kết hợp đậu trắng và nếp:  

• Ninh gạo nếp với 1 bát nước, khi thấy gạo nở mềm thì cho đậu trắng vào.  
• Nêm thêm đường cho hợp khẩu vị và tiếp tục đun khoảng 15 phút đến khi chè sánh đặc lại.  

Chè đậu trắng khoai môn

Chè đậu trắng khoai môn là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các dịp lễ như đầy tháng, thôi nôi, hay các ngày rằm. Hương vị ngọt thanh của đậu trắng, vị bùi bùi của khoai môn, và độ dẻo của nếp hòa quyện tạo nên một món chè độc đáo.  

1. Nguyên liệu:  

• 300g khoai môn.  
• 200g đậu trắng.  
• 200g đường.  
• 50g bột năng.  
• 2 que vani.  
• 200ml nước cốt dừa (có thể thay bằng dừa nạo).  
• Muối (1 thìa cà phê).  

2. Cách làm  

• Bước 1: Đậu trắng mua về làm sạch hạt lép, sau đó ngâm nước để qua đêm khoảng 6 tiếng cho hạt nở và mềm ra.  
• Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút để làm sạch vi khuẩn và nhựa trong khoai.  
• Bước 3: Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo rồi đem hấp chín.  
• Bước 4: Nấu nước cốt dừa: Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa, bột năng, một chút đường và muối vào và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi nước dừa sánh lại là được.  
• Bước 5: Kết hợp đậu trắng và khoai môn: Cho đậu trắng và khoai môn vào cùng một nồi, đổ nước vừa đủ dùng rồi tiến hành ninh cho đến khi đậu và khoai chín nhừ.   
• Bước 6: Nêm nếm gia vị: Thêm đường cho vừa với sở thích ăn ngọt của bạn.  

Khoai môn là một loại củ quả chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ngoài món chè đậu trắng khoai môn, bạn có thể biến tấu thêm được nhiều món ăn khác từ loại củ quả này Mời bạn thử tham khảo 2 cách nấu canh khoai môn sườn heo ngon tuyệt cú mèo này nha

Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện

Chè đậu trắng bằng nồi cơm điện là một cách tiện lợi để nấu món chè ngon, đặc biệt là trong những ngày mưa hay lạnh.   

1. Nguyên liệu:

• 250g đậu trắng.  
• 150g gạo nếp Thái.  
• 250ml nước cốt dừa.  
• 210g đường trắng.  
• 1/3 bó lá dứa.  
• 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda).  
• 1 muỗng cà phê muối.  
• 5g bột gạo.  

2. Cách thực hiện:    
- Ngâm đậu trắng và gạo nếp:  

• Ngâm đậu trắng và gạo nếp trong nước ấm qua đêm.  
• Thêm chút muối nở (baking soda) vào đậu trắng và muối vào gạo nếp để làm mềm.  
• Rửa sạch đậu trắng và gạo nếp sau khi ngâm.  

- Nấu đậu trắng và gạo nếp:  

• Đun sôi nước lạnh, cho đậu trắng vào và hớt bọt sạch.  
• Nấu khoảng 15 phút cho đậu trắng mềm.  

- Kết hợp đậu trắng và gạo nếp:  

• Cho đậu trắng vào nồi cơm điện.  
• Lớp thứ hai là gạo nếp.  
• Lớp thứ ba là 150g đường trắng.  
• Thêm nước cốt dừa và lá dứa.  
• Nấu bình thường bằng nồi cơm điện.  

- Nước cốt dừa:  

• Kết hợp nước cốt dừa với lá dứa và bột gạo.  
• Nêm đường và muối theo khẩu vị.  

Ngoài món chè đậu trắng, bạn cũng có thể thử các món chè khác tại nhà với cách làm cũng vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Tham khảo tại đây nhé:  

1. Cách nấu chè đậu xanh đánh và chè đậu xanh rong biển ngon độc đáo
2. Cách nấu chè khoai dẻo từ khoai lang và nước cốt dừa ngon, đẹp mắt

3. Yêu cầu thành phẩm đạt chuẩn đối với món chè đậu trắng

Yêu cầu thành phẩm đạt chuẩn đối với món chè đậu trắng là điều quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt của món ăn.   

• Hương vị và độ ngọt: Chè đậu trắng nên có hương vị ngọt thanh, không quá ngọt cloying. Độ ngọt phải phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức.  
• Độ dẻo và sánh: Đậu trắng và nếp phải chín mềm, không bị cứng hay sượng. Nước chè phải đủ sánh, không quá loãng hoặc đặc.  
• Nước cốt dừa: Nước cốt dừa phải tươi ngon, không bị chua hoặc khó chịu. Lượng nước cốt dừa phải đủ để tạo hương vị đặc biệt cho chè đậu trắng.  
• Thành phẩm đẹp mắt: Chè đậu trắng nên được múc ra chén hoặc bát đẹp, không bị vỡ hoặc nát. Nước cốt dừa rưới lên trên chè phải đẹp mắt và hấp dẫn.  
• Lưu ý về hạt đậu trắng: Hạt đậu trắng nên được ngâm nước trước để làm mềm và loại bỏ vị chát của vỏ đậu.  

Cách kiểm tra thành phẩm đạt chuẩn:  

• Kiểm tra độ chín của đậu trắng: Bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng để xiên thử đậu trắng. Nếu đậu trắng chín mềm, bạn sẽ xiên dễ dàng mà không bị vỡ nát.  
• Kiểm tra độ ngọt của chè: Bạn có thể nếm thử chè để điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.  
• Kiểm tra màu sắc và độ sánh mịn của chè: Chè có màu trắng đục, sánh mịn là đạt chuẩn. Nếu chè có màu vàng hoặc bị vón cục thì bạn cần kiểm tra lại cách nấu.  

Hy vọng những chia sẻ về “cách nấu chè đậu trắng” sẽ giúp bạn thực hiện thành công món chè thơm ngon, bổ dưỡng và đạt chuẩn