Cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngon mê ly không phải ai cũng biết

Mùa đông này ăn một bữa lẩu nóng hổi có lẽ là hạnh phúc ấm áp nhất. Bạn đã có thực đơn của riêng mình chưa? Nếu chưa thì cách nấu lẩu gà ớt hiểm sẽ giải quyết vấn đề cho bạn. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho mọi người công thức nấu lẩu gà ớt hiểm cực độc đáo, thơm ngon miễn chê

Giới thiệu về món ăn

Đây là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái ở Việt Nam, được làm từ gà ta, ớt hiểm, sả, táo đỏ, nấm đông cô và củ sen.Trái với suy nghĩ của nhiều người khi nghe qua tên của món lẩu này sẽ rất cay và nồng nhưng ngược lại thì lẩu gà tiềm ớt hiểm được mọi người yêu thích nhờ vị ngọt thanh thanh, vị cay nhẹ vừa đủ kích thích giác quan người ăn.   

1.Nguyên liệu

Để có một nồi lẩu gà hấp dẫn ta cần có:

• 1 con gà ta, khoảng 1,5 kg  
• 100g ớt hiểm  
• 4 nhánh sả  
• 1 củ hành tây  
• 2 tép tỏi  
• 500ml nước dừa  
• 1 lít nước lọc  
• 50g nấm đông cô  
• 50g củ sen  
• 50g táo đỏ  
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn  
• Ăn kèm: cải xoong, tàu hủ ky, các loại nấm, mì…  

2. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm  

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.  

Sơ chế gà:

•  Rửa sạch gà ta và chặt thành từng miếng vừa ăn.  
•  Ướp gà với ớt hiểm băm nhuyễn, tỏi băm, hành băm, mì chính, đường và bột canh trong khoảng 15 phút.  

 

Sơ chế nguyên liệu khác:  

• Ớt hiểm, rửa sạch, cắt khúc  
• Nhánh sả, rửa sạch, đập dập, cắt khúc  
•  Hành tây, bóc vỏ, thái lát  
• Tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ  
•  Nấm đông cô, ngâm nở  
•  Củ sen, rửa sạch, cắt lát  
•  Táo đỏ, rửa sạch, cắt lát  

Bước 2: Chiên gà.  

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng.  
• Cho gà vào chiên qua cho săn lại và vàng đều.   
• Vớt gà ra đĩa và để riêng.  

Bước 3: Nấu lẩu.  

•  Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và đun sôi.   
• Cho hành tây, sả và gà vào nấu trong khoảng 20 phút cho gà mềm.   
• Cho thêm ớt hiểm, nước cốt dừa, nấm đông cô và củ sen vào.  
•  Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.   
• Cho táo đỏ vào hầm thêm 5 phút là xong.  

Bước 4: Thưởng thức.    

Bày lẩu gà ớt hiểm ra bát to, ăn nóng cùng với cải xoong, tàu hủ ky, các loại nấm, mì hoặc bún tùy thích. Ngoài lẩu gà bạn có thể học một số công thức món ăn với thịt gà khác tại Cách nấu miến gà ngon khó cưỡng, ai ăn cũng phải tấm tắc khen

3. Thành phẩm  

Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi của hành tây, sả. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng đậm đà khó tả. Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một chén gà tiềm ớt hiểm nóng hổi, gia đình quây quần bên mâm cơm.    
Món ăn tăng thêm phần hương vị khi dùng kèm với các loại rau: mồng tơi, xà lách xoong, bún tươi hoặc mì. Còn rất nhiều món ăn lí tưởng vào mùa đông này bạn có thể tham khảo tại Cách nấu cơm gà thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng

4. Mẹo nấu lẩu gà ớt hiểm ngon

• Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non.  
•  Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.  
• Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp.   
• Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.  
• Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc bột nêm, không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua hơi chát trong miệng sau khi ăn.   

5. Lưu ý về nguyên liệu của món ăn  

Cách chọn gà để có cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngon:  

• Để món lẩu được ngon thì bạn ưu tiên chọn những miếng gà có bề mặt khô ráo, khi dùng tay ấn vào có thể cảm nhận được ngay độ đàn hồi thì đó là thịt tươi, mới mổ.  
• Màu sắc của thịt gà ngon là màu vàng nhạt, tươi sáng, khi ngửi có mùi thịt sống đặc trưng, không có mùi lạ.   
• Không nên mua những miếng thịt có biểu hiện mềm nhũn, màu sắc trắng bệch hoặc màu hơi tái vì có thể đã bị xử lý hóa chất, được để lâu ngày dẫn đến bị hư, không dùng được nữa.  

Cách chọn ớt hiểm cho món lẩu:  

• Để chọn mua ớt hiểm ngon, bạn nên chọn những trái còn nguyên cuống, thân căng và bóng, màu sắc tươi sáng, không xuất hiện những đốm đen.  
• Không nên chọn những quả ớt quan sát thấy héo, có đốm nâu hoặc đã rụng khỏi cuống vì đây là ớt hiểm đã để lâu.  

 Lẩu gà ớt hiểm với hương vị cay cay của ớt và thịt gà dai ngon được chiên vàng trước khi nấu, ăn cùng các loại rau tươi xanh mát sẽ đem đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ.  

Ngoài ra còn rất nhiều công thức lẩu gà ngon mà bạn muốn biết hãy tham khảo tại Cách nấu lẩu gà lá é cho ngày đông ấm áp. Chúc bạn thành công áp dụng cách nấu lẩu gà ớt hiểm nhé