Cách nấu lẩu gà lá é cho ngày đông ấm áp

Thịt gà là một loại thực phẩm chế biến được rất nhiều món ăn ngon và nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Vậy cách nấu lẩu gà lá é, bạn đã biết chưa? Nghe có vẻ hơi lạ, nhưng sự kết hợp giữa thịt gà và lá é tạo nên một hương vị nước lẩu ăn vô cùng “bánh cuốn”. Ngày hôm nay hãy cùng anngon3mien vào bếp để thực hiện món ăn này nha

Lẩu gà lé é bắt nguồn từ đâu?

Lẩu gà lá é là một món ngon đặc trưng, và nguồn gốc của nó có liên quan đến vùng đất Phú Yên và Đà Lạt.  

- Nguồn gốc từ Phú Yên: 

• Lá é là một loại gia vị phổ biến ở khu vực Nam Trung Bộ và Tây Nguyên. 
• Phú Yên được biết đến với hoa vàng và cỏ xanh, và lá é là một phần của vùng đất này. 
• Lẩu gà lá é đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực tại thành phố mộng mơ Đà Lạt

- Tại Đà Lạt: 

• Lẩu gà lá é không chỉ xuất hiện tại Đà Lạt, mà còn được bán rộng rãi tại Sài Gòn. 
• Món này có nước lèo trong, ngọt thanh, không dầu mỡ, và không nhiều gia vị theo kiểu healthy. 
• Gà ta thường được sử dụng, thịt săn chắc và dai ngọt. 
• Thêm vài lá é thơm thơm kết hợp vị cay cay của ớt xiêm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. 
• Nước chấm muối lá chanh ớt xiêm chấm gà cũng rất ngon. 

Lẩu gà lá é có vị gì?

- Lẩu gà lá é là một món ăn đặc sản của Phú Yên, được phổ biến rộng rãi ở Đà Lạt và nổi tiếng nhất là quán Tao Ngộ. Nước lẩu ở đây có vị đậm đà, ngọt thanh nhờ hầm cùng gà, hương thơm của lá é nhẹ nhàng, từng chút một hoà hoà quyện cùng mùi thơm của măng chua cực hấp dẫn. Vị hơi the the và thơm nồng của lá é quyện với vị ngọt của thịt gà mang đến một hương vị vừa mới lạ vừa khó quên nơi đầu lưỡi 

- Nước dùng lẩu ngọt, thoảng vị chua dịu của lá giang và có chút cay nồng của ớt hiểm. Thịt gà được ướp kỹ nên vừa thơm, vị lại đậm đà. Nhúng rau và ăn kèm bún hoặc mì tôm. Đặc biệt, khi dùng lẩu gà lá é, bạn chấm thịt gà cùng với muối tiêu ớt hiểm lá é để tăng thêm hương vị 

Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị

Nguyên liệu

• Gà ta: 1 con 
• Lá é: 1 bó 
• Măng chua: 100g 
• Sả: 3 cây 
• Hành tím: 2 củ 
• Tỏi: 2 tép 
• Ớt hiểm: 3 quả 
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm 

Cách nấu lẩu gà lá é

- Sơ chế nguyên liệu: 

• Gà ta: làm sạch, chặt miếng vừa ăn. 
• Lá é: nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. 
• Măng chua: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. 
• Sả: đập dập, băm nhỏ. 
• Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ. 
• Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ. 
• Ớt hiểm: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. 

- Ướp gà: 

Cho gà vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh ớt băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị. 

- Nấu nước lẩu: 

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho hành tím đập dập vào phi thơm, sau đó cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt tưới vào xào qua. 
• Cho thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào xào cùng trong khoảng 5 phút. 
• Chuẩn bị sẵn nồi nước dùng 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nếm các loại gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong vòng 20 phút. Sau đó cho lửa nhỏ để ninh gà cho đến khi chính. Với những người thích ăn nhiều vị chua cay thì có thể thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để màu sắc hấp dẫn hơn. 

- Thêm măng chua và lá é: 
Khi gà chín, cho măng chua vào, đun sôi lại. Cuối cùng, cho lá é vào, đảo đều và tắt bếp. Sau đó bạn có thể múc ra nồi lẩu, ăn kèm với bún, rau sống và các loại hải sản tùy thích 

- Cách pha nước chấm ngon để chấm lẩu: 

• Phi thơm hành tím, tỏi băm nhuyễn. 
• Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, đun sôi. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn 

Ngoài những hôm rảnh rỗi, thì các ngày bận rộn mà bạn vẫn muốn ăn lẩu gà nóng hổi cùng gia đình, bạn bè, anngon3mien sẽ gợi ý cho bạn TOP quán ăn lẩu gà ngon, giá rẻ nhiều khuyến mãi tại Hà Nội 

Một số lưu ý khi nấu lẩu gà lá é

• Để nước dùng lẩu có vị ngọt thanh, bạn có thể thêm xương heo hoặc xương gà vào hầm cùng
• Chọn gà ta để nấu, vì đây là loại gà có thịt thơm ngon, chắc thịt, ít mỡ. Bạn nên chọn gà thả vườn, thịt sẽ ngon hơn gà nuôi công nghiệp. Ngoài ra, để kiểm tra thịt gà có chắc hay không, hãy ấn vào thịt gà, nếu thịt đàn hồi là gà ngon
• Măng chua nên chọn loại măng ngon, không bị đắng hay có mùi hăng. Chọn măng không bị dập nát, vì lúc này măng vẫn còn độ tươi ngon không bị hư hỏng
• Bạn có thể ăn kèm thêm các loại topping như tôm, cua, ốc,… để món lẩu gà lá é thêm hấp dẫn

Mẹo chọn gà ngon

• Nên chọn gà vào buổi sáng: Gà vào buổi sáng sẽ tươi ngon hơn gà vào buổi chiều hoặc tối. 
• Tránh chọn gà có dấu hiệu bất thường: Gà có da thâm đen, thịt nhão, mùi hôi là gà không ngon. 
• Nên mua gà ở những địa chỉ uy tín: Mua gà ở những địa chỉ uy tín sẽ đảm bảo chất lượng gà. 

Ngoài món gà nấu lẩu ra, anngon3mien hướng dẫn bạn thêm một số món ăn cũng được chế biến từ thịt gà cũng không kém phần ngon và hấp dẫn, hãy thử ngay nhé:  

1. Những món ăn ngon mỗi ngày từ thịt gà đơn giản, dễ nấu
2. 7 món cháo gà cho bé ăn dặm dinh dưỡng, dễ làm

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn nấu được món lẩu gà lá é ưng ý và được mọi người khen ngợi nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá é trên!