Cách nấu bún măng vịt cho bữa cơm gia đình không thể bỏ qua

Có rất nhiều cách nấu bún măng vịt, mỗi một công thức là một hương vị khác nhau. Tùy khẩu vị của mỗi người mà món ăn này được thêm bớt, phá cách rất đa dạng.  Vậy chế biến món ăn này như thế nào và có khó hay không? Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho mọi người cách nấu bún măng vịt hấp dẫn, không ngán.  

1.Giới thiệu về món ăn

Món ngon bún măng vịt chính là một món ăn được rất nhiều người ưa thích, và đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Sự kết hợp giữa thịt vịt dai ngon ngọt cùng với hương vị thanh mát của nước dùng. Tất cả tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn ngon miệng này. Đây cũng được xem là một món ăn truyền thống của Hà Nội, và rất được du khách ưa chuộng.  

2. Nguyên liệu trong món ăn

Nấu món bún măng vịt này cần có:

• 1 con vịt khoảng 2kg  
• 150g gừng  
• 50g hành tím củ  
• 1 muỗng canh hành tím băm  
• 200g củ cải trắng  
• 50g măng khô  
• 3 muỗng canh hành phi  
• 1 trái ớt hiểm  
• Bún tươi  
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt  
• Rau ăn kèm: giá đỗ, bắp chuối, rau răm, rau thơm, rau muống bào  
• Rau nêm: hành lá, ngò rí và rau răm  

Luy ý trong sơ chế: thịt vịt khá là hôi nên bạn cần sơ chế khử mùi đúng cách

• Trước hết, phải làm thật sạch lông và cắt bỏ phao câu. Muốn làm sạch được lông vịt, bạn nên tưới một chút giấm hoặc rượu trắng lên vịt khoảng 10 phút rồi hãy nhúng vào nước ấm.  
• Sau khi đã làm sạch lông, bạn mang vịt đi bóp với muối, gừng, rượu trắng và để ngâm trong 30 phút. Khi ngâm đủ 30 phút đem rửa sạch lại, để ráo.  
• Hoặc, bạn dùng chanh chà xát quanh vịt rồi mang đi rửa lại, để thật ráo nước và bắt đầu chế biến. Nếu không có chanh, bạn cũng có thể dùng giấm để thay thế. Tham khảo tại Cách chọn vịt ngon, béo, chế biến nhiều món ngon hấp dẫn để biết thêm về cách chọn vịt đúng cách an toàn nhé 

3.  Cách nấu bún măng vịt  

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím mang đi rửa, sau đó cho lên bếp nướng thơm. 
• Gừng rửa sạch, chia làm 3 phần, 1 phần mang đi nướng như hành tím, 1 phần đập dập, phần còn lại xay nhuyễn.
•  Gừng xay vắt lấy xác, bỏ phần nước.
•  Phần hành tím, gừng nướng cạo bỏ phần cháy đen, rửa lại. 
• Củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc. 
• Ớt hiểm băm nhuyễn. 
• Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Rau nêm rửa sạch, cắt nhỏ. 
• Măng khô mang đi ngâm với nước vo gạo qua đêm sau đó rửa sạch lại 2 – 3 lần. 

Bước 2: Nấu thịt vịt

•  Luộc vịt khoảng 20 – 30 phút cho đến khi vịt chín. 
• Để kiểm tra vịt đã chín hay chưa ta lấy đầu đũa xiên vào đùi vịt. Nếu nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín. Nếu thấy vịt ra nước màu đỏ tức là vịt còn sống.
• Sau khi vịt chín, vớt vịt ra (lưu ý vẫn giữ lửa liu riu để giữ nóng nồi nước dùng).
•  Vịt vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút. Cách này giúp thịt vịt không bị khô và thâm đen. Đồng thời, da vịt có màu sáng và ngon ngọt hơn rất nhiều. 
• Tiếp đó, chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

 Còn có một số món ăn từ vịt rất hấp dẫn khác mà bạn chắc chắn muốn biết. Vì vậy hãy xem tại Cách nấu cháo vịt thơm ngon, béo ngậy đốn tim người ăn

Bước 3: Cách nấu bún măng vịt ngon quan trọng ở nước dùng

•  Dùng nước luộc vịt đã luộc để làm nước dùng
•  Khi nước sôi, cho vào 1/2 củ cải trắng, 1/2 phần gừng đập dập, 1/2 phần hành tím, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 trái ớt hiểm băm nhuyễn. Đun sôi, vớt bọt, đổ nước đun lại. 
• Tiếp tục cho vào 1/2 củ cải trắng, 1/2 phần gừng xay nhuyễn, 1/2 phần hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 trái ớt hiểm băm nhuyễn. Đun sôi, vớt bọt, đổ nước đun lại.
•  Nước lèo đậm đà, mang hương vị mộc mạc được nấu từ thịt vịt và măng kết hợp cùng những sợi bún tươi giòn dai khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. 

4. Thành phẩm

Sau khi nấu xong bạn có thể ăn ngay khi còn nóng hổi và giữ được hương vị béo ngậy đậm đà của món ăn. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể trình bày như sau:  

• Đầu tiên, chuẩn bị một tô bún tươi.  
• Sau đó, xếp thịt vịt lên trên bún.  
• Chan nước dùng vào tô bún.  
• Xếp măng lên trên thịt vịt.  
• Cuối cùng, trang trí với hành lá, rau thơm và hành phi.  

 Bún măng vịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được xem là một phần của văn hóa ẩm thực của đất nước. Món ăn này được làm từ măng tươi, thịt vịt và bún tươi, được nấu trong nước dùng thơm ngon. Bún măng vịt thường được ăn vào các dịp lễ tết hoặc trong các buổi tiệc gia đình.  

 Ngoài ra, món ăn này còn được coi là một biểu tượng của sự hòa hợp và đoàn kết trong gia đình. Ngoài ra còn có rất nhiều món ăn ngon từ vịt và măng hãy tham khảo tại Cách nấu vịt xáo măng tươi hoặc măng khô ăn bún đổi vị cho cả nhà. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu bún măng vịt.