Cách nấu mì quảng đậm đà thơm ngon đến giọt cuối cùng

Tác giả Dung 27/10/2023 20 phút đọc

Cách nấu mì quảng không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Mì quảng là món ăn nổi tiếng của miền Trung, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với anngon3mien để nấu một bát mì quảng đúng chuẩn hương vị cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!

Cách Nấu Mì Quảng Tôm Thịt Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị

Nguyên liệu:  

  • 500g tôm  
  • 500g thịt ba rọi  
  • 500g xương đuôi heo  
  • 100g củ nén  
  • 50g hành tím  
  • 50g hành tây  
  • 20g nghệ  
  • 100g đậu phộng  
  • Sợi mì Quảng  
  • Bánh tráng nướng  
  • Rau sống (cải con, lá é trắng, húng lủi, bắp chuối bào, ngò, bắp cải trắng)  
  • Dầu điều và dầu phộng  

Để nấu được bát mỳ quảng tôm thịt thơm ngon, lựa chọn thịt lợn cũng là yếu tố vô cùng quan trọng. Hãy tham khảo ngay Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon cho chị em nội trợ

Mì quảng tôm thịt có hương vị đậm đà
Mì quảng tôm thịt có hương vị đậm đà

Cách nấu mì quảng:  

  • Sơ chế nguyên liệu:  

Nấu một nồi nước sôi cho xương đuôi heo vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó đổ ra, rửa sạch xương và để ráo.   
Hành tây lột bỏ vỏ, để nguyên củ.   
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài.   
Củ nén rửa qua nước, sau đó đổ ra rổ chà để lớp vỏ lụa bên ngoài tróc ra. Tiếp theo, bạn dùng dao gọt bỏ phần đầu đen, để ráo, giã dập. Cho củ nén ra rổ chà đẻ bỏ đi lớp lụa.   
Hành tím băm nhỏ.   
Dùng khoảng 20g đậu phộng rửa sạch, để ráo, giã nhuyễn. Phần còn lại đem rang chín.   
Nghệ giã nát.   
Rau ăn kèm, nhặt kỹ rửa sạch. Với bắp cải, bạn bào mỏng. Chuối hột bỏ vỏ, bào lát mỏng và ngâm trong nước có vắt 1 chút chanh để không bị thâm đen. Trộn tất cả lại với nhau.  

  • Hầm nước dùng:  

Cho xương đã trụng vào nồi có chứa 3 lít nước rồi đặt lên bếp đun trong khoảng 1 tiếng sau đó cho tiếp hành tây nguyên củ và củ cải trắng vào. Lưu ý, trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt.  

  • Nấu mì:  

Đun sôi một nồi nước cho sợi mì Quảng vào luộc khoảng 5 phút cho chín nhưng không quá mềm. Sau khi luộc xong bạn cho sợi mì vào rổ để ráo.   
Xào thịt và tôm:Cho dầu điều vào chảo phi thơm hành tím đã băm nhỏ sau đó cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại. Tiếp theo cho tôm vào xào chung với thịt khoảng 2 phút.  

  • Hoàn thiện:  

Cho sợi mì đã luộc vào tô sau đó cho thêm xương heo đã hầm và các loại rau sống đã chuẩn bị sẵn vào tô. Tiếp theo cho thịt ba rọi và tôm đã xào vào trộn đều với các loại rau sống và mì Quảng.   
Cuối cùng bạn cho hỗn hợp này vào tô hoặc chén sao cho vừa miệng của bạn.  

Cách nấu mì Quảng gà đậm vị tại nhà

Nguyên liệu:  

  • 1 con gà  
  • 500g sợi mì Quảng  
  • 1 củ hành tím  
  • 1 củ hành tây  
  • 1 củ nén  
  • 1 củ cải trắng  
  • 50g đậu phộng rang  
  • Rau sống (cải con, lá é trắng, húng lủi, bắp chuối bào, ngò, bắp cải trắng)  
  • Dầu điều và dầu phộng  
Mỳ quảng gà dai ngon với nước dùng ngọt thanh từ thịt gà
Mỳ quảng gà dai ngon với nước dùng ngọt thanh từ thịt gà

Cách nấu mì quảng:  

  • Sơ chế nguyên liệu:  

Gà rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, xé thịt thành miếng vừa ăn.   
Hành tây lột bỏ vỏ, để nguyên củ.   
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc dài.   
Củ nén rửa qua nước, sau đó đổ ra rổ chà để lớp vỏ lụa bên ngoài tróc ra. Tiếp theo, bạn dùng dao gọt bỏ phần đầu đen, để ráo, giã dập. Cho củ nén ra rổ chà đẻ bỏ đi lớp lụa.   
Hành tím băm nhỏ.   
Dùng khoảng 50g đậu phộng rửa sạch, để ráo, rang chín.   
Rau ăn kèm, nhặt kỹ rửa sạch. Với bắp cải, bạn bào mỏng. Chuối hột bỏ vỏ, bào lát mỏng và ngâm trong nước có vắt 1 chút chanh để không bị thâm đen. Trộn tất cả lại với nhau.  

  • Nấu nước dùng:  

Cho xương gà vào nồi có chứa 3 lít nước rồi đặt lên bếp đun trong khoảng 1 tiếng sau đó cho tiếp hành tây nguyên củ và củ cải trắng vào. Lưu ý, trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt.  

  • Nấu mì:  

Đun sôi một nồi nước cho sợi mì Quảng vào luộc khoảng 5 phút cho chín nhưng không quá mềm. Sau khi luộc xong bạn cho sợi mì vào rổ để ráo.  

  • Xào thịt gà:  

Cho dầu điều vào chảo phi thơm hành tím đã băm nhỏ sau đó cho thịt gà vào xào cho thịt săn lại  

  • Hoàn thiện:  

Cho sợi mì đã luộc vào tô sau đó cho thêm xương heo đã hầm và các loại rau sống đã chuẩn bị sẵn vào tô. Tiếp theo cho thịt gà đã xào vào trộn đều với các loại rau sống và mì Quảng.   
Cuối cùng bạn cho hỗn hợp này vào tô hoặc chén sao cho vừa miệng của bạn.  

Mì quảng gà có hương vị thơm ngon, ngọt thanh của thịt gà. Ngoài ra, thịt gà còn nấu được rất nhiều món ngon khác nữa có thể bạn chưa biết. Hãy tham khảo ngay Cách nấu súp gà nấm thanh mát, ngọt lịm bồi bổ cho cả gia đình  

Vài lưu ý quan trọng khi chế biến và thưởng thức

Mì quảng là một món ăn đặc sản của Quảng Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon. Để có được một tô mì quảng ngon đúng điệu, cần phải có sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng khâu chế biến. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chế biến và thưởng thức mì quảng:   

Chế biến  

  • Chọn nguyên liệu tươi ngon: Mì quảng ngon phải được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là tôm và thịt. Tôm nên chọn loại còn sống, thịt ba rọi nên chọn loại có nạc và mỡ xen kẽ. Nếu bạn chưa biết cách chọn tôm, tham khảo ngayHướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon đơn giản  
  • Ướp gia vị đúng cách: Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món mì quảng. Nên ướp gia vị vừa ăn, không nên mặn quá hoặc nhạt quá.  
  • Nấu nước dùng đậm đà: Nước dùng mì quảng phải có vị ngọt thanh, đậm đà. Có thể nấu nước dùng từ xương heo, xương gà hoặc tôm.  
  • Xào thịt và tôm đúng cách: Thịt và tôm sau khi xào phải chín tới, không nên xào quá lâu sẽ bị dai.  
  • Trộn mì quảng đúng cách: Khi trộn mì quảng, nên trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.  

Thưởng thức  

 

  • Mì quảng nên ăn nóng: Mì quảng ngon nhất là khi ăn nóng.  
  • Ăn kèm với rau sống:  
Mỳ quảng nên ăn kèm với rau sống giúp thanh mát và ngon miệng hơn
Mỳ quảng nên ăn kèm với rau sống giúp thanh mát và ngon miệng hơn
  • Thưởng thức cùng nước chấm: Nước chấm là một phần không thể thiếu của món mì quảng. Nước chấm mì quảng thường được pha chế từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.  

Mì quảng là một món ăn đặc sản của Quảng Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon. Để có được một tô mì quảng ngon đúng điệu, cần phải có sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng khâu chế biến. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn nắm được cách nấu món ăn này. Chúc bạn áp dụng thành công cách nấu mì quảng.

Tác giả DungBTV
Bài viết trước Cách chọn gia vị chuẩn trong nêm nếm để món ăn ngon hơn

Cách chọn gia vị chuẩn trong nêm nếm để món ăn ngon hơn

Bài viết tiếp theo

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bùa lỗ ban là gì? Dấu hiệu bị bùa lỗ ban +Cách giải bùa Lỗ Ban tại nhà

Bài viết liên quan

Thông báo