Cách nấu ốc chuối đậu miền bắc ngon miễn chê cho gia đình

Mùa đông lạnh lẽo sắp đến, bạn muốn ăn gì vào những ngày này? Bài viết hôm nay sẽ gợi ý cách nấu ốc chuối đậu một món ăn rất lý tưởng cho mùa đông này cho gia đình. Với nền ẩm thực phong phú của Việt Nam có hàng ngàn món ăn ngon đa dạng, món ốc chuối đậu  chiếm một vị trí rất đặc biệt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của ốc, vị mềm mịn của đậu phụ và sự béo ngậy của chuối xanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa các nguyên liệu, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.  

1.Nguyên liệu 

Bao gồm có:

• 400g ốc bươu  
• 200g thịt ba chỉ  
• 50g tía tô  
• 5 trái chuối xanh
• 1 củ nghệ tươi, 1 củ hành tím băm, 1 tép tỏi băm, 1 cây sả, ớt hiểm  
• 2 miếng đậu phụ  
• Gia vị: mắm tôm, giấm, muối, nước mắm, hạt nêm, bột tỏi, đường phèn, cơm mẻ  

2.Cách nấu ốc chuối đậu

Bước 1: Sơ chế ốc

• Ốc bươu sau khi bạn mua về để làm sạch sẽ những chất bẩn, đất cát bám trong ốc thì bạn ngâm chúng với nước vo gạo và vài lát ớt hiểm trong khoảng 2 giờ.  
• Bắc lên một nồi nước sôi, bạn cho toàn bộ ốc đã ngâm vào luộc với gừng và sả trong vòng 5 phút. Lần lượt dùng tăm tre để lấy thịt ốc ra, bỏ vỏ.  

Bước 2: Sơ chế chuối xanh

• Chuối già xanh sau khi mua về bạn rửa cho thật sạch dưới vòi nước.   
• Chuối bạn tước lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành những miếng vừa ăn.  
•  Sau khi cắt xong bạn phải cho chuối vào trong thau muối giấm để khử vị chát và tránh làm chuối bị thâm đen.  

Bước 3: Sơ chế thịt

• Thịt ba chỉ sau khi bạn mua về rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Để có một món ốc chuối đạu ngon thì chọn thịt rất trọng, bạn có thể tham khảo cách chọn thịt tại Hướng dẫn cách chọn thịt lợn ngon cho chị em nội trợ  
• Bạn ướp thịt cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1    
   muỗng cà phe nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột tỏi.  

Bước 4: Làm các công đoạn khác

• Lá lốt và tía tô bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.  
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa.  

Bước 5: Cách nấu ốc chuối đậu

• Nồi lên bếp cho 3 lít nước vào, thêm thịt ba chỉ, đậu hũ, thịt ốc rồi nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối hột, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh mắm tôm xào chín, 3 muỗng canh cơm mẻ, đảo đều.   
• Bạn đun trong 10 phút thì cho chuối luộc vào, đun tiếp 10 phút thì cho lá lốt, ốc, lá tía tô vào đun 3 phút. Cuối cùng bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.  

3. Thành phẩm

Cái món này không thể thiếu được lá lốt và tía tô, mắm tôm, mẻ nó mới dậy mùi thơm đúng chuẩn của ốc nấu chuối đậu, nước có vị chua thanh của mẻ và vàng của nghệ, dậy mùi mắm tôm và lá lốt tía tô, thịt lợn mềm, ốc chín nguyên, đậu phụ không bị nát. Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc bún tươi. Mùa đông những món ăn nóng hổi này rất phổ biến của người Việt. Ngoài món ốc chuối đậu ra thì còn rất nhiều món ăn phù hợp với tiết trời se lạnh, bạn có xem gợi ý những món ăn đó tại Cách nấu thịt đông chân giò kiểu miền Bắc đơn giản mà ngon để đón Tết  

4. Lưu ý cách nấu món ăn

• Để tránh ốc bị tanh, bạn nên chọn ốc tươi và rửa sạch trước khi nấu.  
• Nên nấu ốc chuối đậu trong nồi đất hoặc nồi gang để giữ được hương vị của món ăn.  
• Để ốc không bị cứng, bạn nên cho ốc vào nồi khi nước đã sôi.  
• Nên nêm gia vị vào món ăn khi ốc đã chín để giữ được hương vị của ốc.  
• Nếu bạn muốn món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít lá chanh, lá quế, hoặc hành lá vào nồi khi nấu.  

5. Dinh dưỡng món ăn bạn cần chú ý

Nếu bạn quan tâm đến dinh dưỡng của món ăn này, ốc là nguồn cung cấp protein và canxi, trong khi chuối và đậu hũ chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó đều các chất rất bổ dưỡng cho sức khỏa con người. Tuy nhiên, món ăn này cũng chứa một số chất béo và natri cao, vì vậy bạn nên ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.    
Ở Việt Nam, mỗi vùng miền có những món ốc riêng biệt, nhưng ốc chuối đậu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, dù ở thành thị hay nông thôn. Không chỉ vậy, món ăn này còn là một biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt, khi kết hợp trí tuệ và lòng đam mê của đầu bếp để tạo ra một món ăn thú vị từ những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản. Mùa đông chỉ cần ngồi quây quần bên gia đình với một nồi ốc chuối đậu là cảm thấy ấm áp, vui vẻ quên đi cái lạnh giá. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều món ăn mang chuẩn hương vị miền Bắc thì bạn có thể tham khảo tại Cách nấu vịt giả cầy miền Bắc với giềng, mẻ ngon miễn chê. Cách nấu ốc chuối đậu quả là đơn giản và dễ nấu phải không? Chúc bạn áp dụng thành công nhé.