Gợi ý mâm cơm sau sinh nên ăn gì cho các mẹ mới vượt cạn

Sau sinh nên ăn gì?" là thắc mắc mà khá nhiều ông bố, bà mẹ khi lần đầu chào đón thành viên bé nhỏ đến gia đình mình. Phụ nữ sau khi sinh cơ thể sẽ có nhiều thay đổi, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Không những vậy, mẹ còn phải đảm bảo cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng để bổ sung cho bé bú. Chính vì vậy thực đơn ăn uống dành cho các sản phụ cần được cân nhắc kỹ để đảm bảo dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.

Để có được lời giải đáp chính xác nhất cho thắc mắc phụ nũ sau sinh nên ăn gì, hãy dành ra ít phút đọc những thông tin chia sẻ sau đến từ Anngon3mien và lựa chọn được những món ăn tốt nhất cho các mẹ mới sinh nhé!

Sau sinh nên ăn gì: Những nhóm dinh dưỡng nhất định cần bổ sung

Sau quãng thời gian vất vả sinh đẻ, vượt cạn, các mẹ sẽ bắt đầu bước vào thời gian ở cữ. Khi đó để đảm bảo sức khỏe, các mẹ cần được bổ sung 4 nhóm thức ăn sau:

• Tinh bột: Từ xa xưa, trong bữa cơm của người Việt luôn có thành phần không thể thiếu đó chính là cơm. Đối với bữa cơm dành cho các mẹ sau sinh cũng vậy. Tinh bột, đặc biệt là cơm sẽ giúp cho các mẹ đẻ không có cảm giác đói nhanh chóng, hạn chế tình trạng mệt mỏi, kiệt sức. Bên cạnh đó, ngoài cơm thì các mẹ có thể ăn thêm ngũ cốc, mì sợi, khoai tây vì trong thành phần của chúng cũng có khá nhiều tinh bột.
• Chất đạm: Chất đạm, đặc biệt là protein đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển các tế bào. Trong khoảng thời gian này, trẻ sơ sinh đang lớn lên từng ngày nên rất cần protein thông qua sữa mẹ. Do đó, phụ nữ sau sinh cần bổ sung thịt, trứng, sữa và các loại đậu để cung cấp kịp thời protein cho bé nhà mình.
• Chất béo: Chất béo là một loại chất không thể thiếu đối với con người nói chung và phụ nữ sau sinh nói riêng. Loại chất này không những cung cấp năng lượng mà còn giúp cho các mẹ hấp thụ vitamin dễ dàng hơn. Chất béo thường có nhiều trong dầu thực vật, dầu đậu nành, dầu cá (đặc biệt là cá hồi).
• Vitamin và khoáng chất: các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu đối với mẹ và bé bao gồm: Vitamin A, B1, B2, B6, C, Folate, Canxi, Sắt, Iốt và kẽm. Tất cả những chất này nên được bổ sung kịp thời cho bé ngay từ giai đoạn đầu đời để con được phát triên toàn diện nhất.

Lưu ý: Cơ thể phụ nữ sau sinh của mỗi mẹ là khác nhau nên nhu cầu về 4 nhóm thức ăn trên có thể sẽ khác nhau. Tuy nhiên đa số các mẹ sau sinh nên bổ sung những nhóm chất dinh dưỡng sau vào chế độ ăn của mình.

Sau sinh nên ăn gì: Gợi ý thực đơn dinh dưỡng dành cho các mẹ sau sinh

Để các gia đình có thể chuẩn bị thực đơn đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ sau sinh, sau đây là một vài mâm cơm dinh dưỡng cũng như một số món ăn bổ dưỡng mà các gia đình nên nấu cho các mẹ sau sinh ăn.

Mâm cơm lợi sữa dành cho phụ nữ sau sinh:

Các mẹ sau khi đẻ không phải mẹ nào cũng có sữa về ngay để đủ sữa cho con bú. Khi đó một mâm cơm lợi sữa sau sẽ là một gợi ý hoàn hảo dành cho các mẹ.

Mâm cơm lợi sữa gồm những món sau: Món móng giò nấu đu đủ xanh và mướp đắng nhồi thịt sẽ là một gợi ý hoàn hảo.

Móng giò nấu đu đủ xanh :

Nguyên liệu: 1 quả đu đủ xanh, móng giò loại ngon

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đu đủ nạo sạch vỏ, bổ đôi lấy bỏ hạt, thái miếng vừa ăn rồi cho vào ngâm trong nước muối pha loãng.
• Bước 2: Móng sau khi sơ chế sạch sẽ đem trần với nước sôi rồi đem thả vào nước đá để khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
• Bước 3: Cho móng giò vào nồi đổ ngập nước rồi đậy vung đun đến khi sôi. Sau đó, hớt sạch bọt nổi lên và tiếp tục cho hạt nêm, đường nước mắm vừa ăn rồi ninh đến khi móng giò nhừ.
• Bước 4: Khi móng giò đã nhừ, bạn cho đu đủ vào đun thêm 15 phút rồi cho rau mùi, hành lá vào và tắt bếp.

Mướp đắng nhồi thịt hấp :

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp đắng
• 150g thịt băm
• 3 cái mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
• 2 củ hành khô
• 1 ít hành lá thái nhỏ
• Hạt tiêu và gia vị.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho thịt băm, mộc nhĩ thái nhỏ đã chuẩn bị vào một chiếc âu sạch. Thêm hành khô băm nhỏ, hạt nêm và hạt tiêu vào trộn đều.
• Bước 2: Dùng dao cắt mướp đắng thành từng khúc dài khoảng một ngón tay, sau đó khoét sạch ruột và hạt bên trong rồi rửa sạch.
• Bước 3: Nhẹ nhàng nhồi phần thịt đã chuẩn bị ở bước một vào bên trong các khúc của mướp đắng và làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 4: Cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nồi hấp đến khi chín. Lưu ý: để kiểm tra xem mướp đắng đã chín chưa bạn chỉ cần lấy một chiếc tăm chọc vào phần cùi mướp, nếu còn cứng, khó chọc thì bạn cần hấp thêm.

Mâm cơm sau sinh dành cho các mẹ thích đồ luộc:

Nếu mẹ là một người thích ăn đồ luộc thì các ông bố không cần phải lăn tăn về những món ăn sau sinh nên chuẩn bị, hãy chuẩn bị ngay một mâm cơm với những món sau: Thịt luộc, canh rau ngót và trứng luộc. Mâm cơm này tuy đơn giản, dễ nấu nhưng lại đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng cho mẹ và bé như protein (trong thịt và trứng), tinh bột, chất xơ,...

Các bước để thực hiện như sau:

Thịt luộc:

Nguyên liệu: Các bạn nên chọn loại thịt lợn tươi sạch (lợn không ăn cám công nghiệp là tốt nhất), đủ phần ăn cho sản phụ, tránh mua thừa. Ngoài ra, các bạn không nên chọn loại thịt quá nhiều mỡ sẽ khiến các mẹ cảm thấy ngấy mà không ăn được nhiều trong khi đang đói.

Cách luộc thịt:

• Bước 1: Thịt khi mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ cho nhanh chín.
• Bước 2: Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước và cho lên bếp luộc.Trong khi luộc, bạn nên cho một chút muối để miếng thịt được đậm đà hơn, thêm vào đó, bạn cũng cần hớt hết bọt khi thịt sôi. Sau đó, đun đến khi dùng đũa chọc vào miếng thịt không còn thấy nước có màu hồng chảy ra thì tắt bếp.
• Bước 3: Khi thịt chín, vớt ra để ráo nước và nguội bớt thì thái thành miếng vừa ăn. Lưu ý: thái đúng thớ thịt để tránh làm thịt bị dai.

Canh rau ngót:

• Bước 1: Rau ngót mua về phải đảm bảo vệ sinh, không chứa chất kích thích, thuốc trừ sâu, không xuất hiện lá sâu, úa.
• Bước 2: Sau khi rửa sạch, đợi nước sôi thì bạn hãy thả rau ngót vào và đừng quên nêm nếm gia vị vừa ăn. Rau ngót thường lâu chín nên bạn cần đun sôi khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Trứng luộc: Các bạn cần tránh chọn mua phải loại trứng ung, để lâu ngày vì nó sẽ có hại cho sức khỏe của phụ nữ sau sinh. Trứng mua về rửa sạch, thả vào nồi nước vừa đủ và đun cho đến khi trứng sôi khoảng 7 – 10 phút thì vớt ra ngâm vào nước lạnh để dễ bóc và không bị xát.

Mâm cơm giàu Vitamin A dành cho các mẹ sau sinh

Mâm cơm giàu Vitamin A gồm có thành phần không thể thiếu là cơm trắng, củ cải luộc, tôm kho thịt, canh đu đủ nấu tôm và tráng miệng bằng chuối và sữa chua.

Các bước thực hiện như sau:

Củ cải luộc : Củ cải mua về phải đảm bảo không bị sâu, không chứa các loại thuốc bảo vệ thực vật. Sau ki nạo sạch vỏ và rửa sạch, đợi nước đun sôi thì bạn thả củ cải vào đun cho đến cho dùng đũa chọc thử thấy dễ dàng là lúc củ cải đã chín.

Tôm kho thịt:

Nguyên liệu:

• 500gr tôm to (tôm phải là loại tôm còn tươi sống)
• 300gr thịt lợn (yêu cầu phải tươi sạch, ít mỡ).

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tôm và thịt cần được sơ chế thật sạch sẽ và để ráo nước.
• Bước 2: Thịt thái thành miếng vừa ăn cho vào nồi và ướp các gia vị cần thiết như mắm, bột canh, nước hàng,… cùng với tôm khoảng 15 phút. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp kho nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm chín mềm là được.

Canh đu đủ nấu tôm:

Nguyên liệu: Các bạn nên chọn những quả đu đủ đang có ruột ngả sang màu vàng, như vậy khi nấu canh sẽ có mùi thơm và ngọt hơn. Một nguyên liệu khác không thể thiếu là tôm to (250g)

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đu đủ nạo vỏ, bổ đôi lấy hết hạt ra và rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Bước 2: Sau khi tôm sơ chế sạch sẽ, bạn cho vào nồi ướp cùng các gia vị, hành khô và một chút dầu ăn khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào tôm.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi tôm săn lại thì cho đu đủ vào và tiếp tục đảo cho đều. Sau đó, bạn cho nước sạch đủ ăn vào và đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Mâm cơm giàu chất đạm cho các mẹ thắc mắc sau sinh nên ăn gì:

Một mâm cơm giàu chất đạm bao gồm: cơm trắng, thịt bò xào mướp, tôm kho và canh rau ngót nấu thịt bằm.

Thịt bò xào mướp:

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp hương
• 100gr thịt bò (lưu ý phải chọn loại thịt tươi sạch, có màu hồng và khi sờ vào thì có độ dính nhất định)
• Hạt tiêu, hành hoa, gừng tỏi, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò thái mỏng, chú ý thái đúng thớ để tránh làm thịt bị dai. Sau đó, ướp dầu ăn và hạt nêm để cho thịt thấm đếu.
• Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
• Bước 3: Hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bước 4: Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái quá nhỏ vì mướp hương dễ bị ngót đi và ra nhiều nước.
• Bước 5: Xào thịt bò với gừng và tỏi cho đến khi thịt bò chín tái thì đổ mướp vào xào chung. Nêm gia vị, nước mắm và hạt tiêu vừa ăn sau đó tắt bếp rồi cho hành lá vào.

Lưu ý: Không nên cho quá nhiều tỏi vì tỏi có mùi nồng, có thay làm đổi vị sữa của mẹ khiến bé bỏ bú.

Tôm kho:

Nguyên liệu:

• 10 con tôm to (khoảng 500gr)
• Hat nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành lá.

Cách làm:

• Bước 1: Dùng kéo cắt phần đầu và râu tôm, sau đó, lột sạch vỏ tôm. Chú ý lấy đường chỉ trên lưng tôm.
• Bước 2: Sau khi lột sạch vỏ tôm, hãy ướp tôm cùng hành lá, hạt nêm, đường, nước mắm và hạt tiêu sao cho vừa ăn rồi đảo đều, để khoảng 20 phút cho các gia vị ngấm đều vào tôm.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho nóng thì cho dầu ăn vào (khoảng nửa muỗng canh). Đợi đến khi dầu nóng, cho khoảng 1 củ hành tím băm nhuyễn và phi thơm.
• Bước 4: Khi hành đã vàng, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì cho thêm một cốc nước nóng vào. Đun thêm khoảng 2 đến 3 phút (trong khi đun nhớ trở mặt tôm để tôm được chín đều) thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Canh rau ngót nấu thịt bằm:

Nguyên liệu: Rau ngót, hành khô, thịt nạc.

Cách nấu:

• Bước 1: Rau ngót nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các lát mỏng.
• Bước 3: Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn (bạn có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian). Sau đó, ướp thịt cùng với 1/2 số hành khô như ở bước 2 và các gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn rồi đảo đều cho thịt được ngấm.
• Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp đun đến khi nóng thì cho tiếp hành vào phi thơm. Sau đó, đổ thịt nạc vào xào đến khi chín thì xúc ra bát để riêng.
• Bước 5: Vẫn chảo đó cho thêm dầu ăn vào để xào rau ngót. Nêm bột ngọt và hạt nêm vừa ăn rồi cho khoảng 500ml nước vào đun sôi. Sau khoảng 5 đến 7 phút thì cho tiếp thịt đã xào vào đun đến khi rau đã chín thì tắt bếp.

Các món ăn bổ dưỡng dành cho cả mẹ đẻ, các mẹ sau sinh và mới vượt cạn nên dùng.

Bên cạnh các thực đơn như trên, nếu các mẹ cảm thấy chán cơm, ăn không ngon miệng thì các có thể đổi bữa bằng một số món ăn bổ dưỡng khác mà vẫn đảm bảo đủ đầy đủ chất dinh dưỡng để nuôi con. Cụ thể như:

Cháo móng giò hầm hạt sen

Món cháo này không những có tác dụng giải cảm và tăng nhờn cho khớp mà còn rất tốt cho các chị em phụ nữ sau sinh mà sữa chưa về hoặc lượng sữa không đủ để cho bé bú. Bên cạnh đó, sau sinh có thể các mẹ sẽ bị mất ngủ, do đó, hạt sen sẽ có tác dụng giúp bạn ngủ đủ và ngủ ngon giấc hơn.

Nguyên liệu:

• 100g hạt sen khô đã bóc vỏ
• 600g móng giò loại ngon
• 400g gạo nếp cái hoa vàng
• 1 lít nước ninh xương
• Hành khô, hành lá và các gia khác khác.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hạt sen rửa sạch, ngâm nước khoảng 6 đến 7 giờ.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đến khi nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Khi hành đã vang, cho móng giò vào xào quá rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn cho thêm vào nồi 1 lít nước ninh xương đã chuẩn bị cùng với gạo nếp và hạt sen rồi tiếp tục ninh 1 tiếng đồng hồ. Nếu cháo đã chín nhừ thì tắt bếp, múc ra tô và thêm hành lá cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Cháo cá chép:

Cá chép không chỉ là một món ăn bổ dưỡng dành cho các mẹ trong thời kỳ mang thai mà còn rất tốt đối với phụ nữ sau sinh bởi cá chép có vị ngọt thanh, cung cấp cho mẹ các chất dinh dưỡng cần thiết trong giai đoạn cho con bú như acid lutamic, glycine, chất béo, các acid amin, các loại vitamin A, B1, B2 cùng với các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, canxi, sắt…

Bên cạnh đó, cháo cá chép còn có tác dụng lợi tiểu, bổ máu, tăng cường sức khỏe cho các mẹ sau sinh và giúp não bộ của trẻ sơ sinh phát triển tốt hơn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chép con tươi sống 500g đến 600g (không nên chọn cá chép chửa vì nó sẽ gầy hơn, thịt ít hơn),
• ½ bát gạo tẻ,
• 1 nắm gạo nếp,
• 1 củ gừng, 1 củ hành khô, 1 nắm hành lá, 1 mớ rau thìa là và các gia vị cần thiết (dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu).

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đem cá đi đánh vẩy, mổ bỏ ruột rồi xát cá với gừng và muối cho hết mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước thật sạch và để ráo.
• Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, thìa là nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bước 3: Đem trộn gạo tẻ và gạo nếp đã chuẩn bị rồi vo sạch (không nên vo gạo quá kĩ).
• Bước 4: Bạn cho cá vào đĩa, rải gừng lên trên cá và hấp cách thủy đến khi cá chín (làm theo cách này cá sẽ ngon hơn vì giữ được vị ngọt tối đa của cá nhưng lại mất khá nhiều thời gian). Nếu bạn muốn nhanh thì hòa gừng với nửa lít nước đun đến khi sôi thì thả cá vào luộc. Cá chín thì bạn với ra để nguội.
• Bước 5: Sau khi cá đã nguội, bạn dùng tay gỡ lấy thịt cá, phần đầu và xương cá thì tận dụng hầm lấy nước nấu cháo để cháo ngọt hơn. Thịt cá thì bạn ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và một chút hạt tiêu.
• Bước 6: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm rồi cho tiếp thịt cá vào xào khoảng 3 phút cho thịt cá săn lại (không được đảo mạnh tay để tránh làm thịt cá bị nát).
• Bước 7: Cho gạo, nước luộc cá, nước ninh đầu và xương cá vào nồi hầm khoảng 40 phút.
• Bước 8: Sau khi cháo đã nhừ, bạn cho phần thịt cá đã xào vào đảo đều rồi tiếp tục đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 9: Bạn múc cháo ra tô rồi thêm hành lá, thìa là vào đảo đều là đã có món cháo cá chép ngon lành và bổ dưỡng để thưởng thức rồi.

Với những gợi ý trên, mong rằng các bạn sẽ có được những đáp án riêng khi gặp phải câu hỏi phụ nữ sau sinh nên ăn gì. Chúc mẹ có sức khỏe tốt để chăm con mau lớn, khỏe mạnh.

Một số lưu ý trong ăn uống các mẹ sau sinh cần nhớ:

• Nói không với các loại đồ uống chứa cồn, ga như: bia, rượu,... và các chất kích thích như trà đặc, cà phê...
• Không nên kiêng khem quá mức mà dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Cần ăn đa dạng các loại thực phẩm để có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.
• Nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày để giúp dạ dày hoạt động tốt hơn, cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn.
• Không nên ăn các đồ cay nóng vì sẽ làm biến đổi mùi sữa khiến bé bỏ bú và ảnh hưởng xấu đến cơ thể người mẹ.

Trên đây là một số thông tin giải đáp vấn đề phụ nữ sau sinh nên ăn gì cũng như một vài gợi ý về thực đơn của một bữa cơm dành cho các chị em phụ nữ sau sinh mà Anngon3mien muốn chia sẻ.

 Hi vọng, bài viết này sẽ cung cấp cho các chị em sắp sinh và người nhà có người thân sau sinh nên ăn gì có lợi sau sinh để cho mẹ và bé có một sức khỏe tốt nhất.