Bật mí cách làm gà nướng lu siêu cấp hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Gà nướng lu là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng bạn đã thử chưa? Hôm nay cách làm gà nướng lu của anngon3mien sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm gà nướng lu thơm ngon, khó cưỡng mà không phải ai cũng biết.

Gà nướng lu - Món ngon khó cưỡng

Gà nướng lu có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam từ lâu đời. Món ăn này được chế biến bằng cách nướng gà trong một chiếc lu đất sét, với lửa than củi bên dưới. Quá trình nướng gà trong lu đất sét giúp thịt gà chín đều, thơm ngon, đậm đà hương vị. Gà nướng lu du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời, và được phổ biến rộng rãi ở nhiều vùng miền trên cả nước. Món ăn này được coi là một trong những món ăn đặc sản của ẩm thực Việt Nam. Gà nướng lu thường được ăn kèm với muối tiêu chanh, xôi hoặc cơm trắng.  

Cách làm gà nướng lu hấp dẫn

1. Nguyên liệu

Để món gà nướng có hương vị đậm đà thì cách chế biến thực phẩm vô cùng quan trọng. Vậy nên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực sạch sẽ bao gồm:

• Gà ta: 1 con (tầm 1,5 – 2,5 kg)  
• Ngũ vị hương: 1 – 2 gói  
• Tỏi, hành khô, lá chanh tươi  
• Chanh: 1 quả tươi  
• Vài muỗng Mật ong  
• Nước mắm, dầu ăn, mì chính, muối, đường, tiêu, dầu hào…  

2. Cách làm gà nướng lu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu   

• Gà ta làm sạch lông, rửa thật kỹ với muối và nước để loại bỏ mùi hôi tanh của gà. Để ráo.   
• Sau đó bạn dùng dao để xẻ theo chiều dọc của phần ức gà, bạn chặt phanh con gà ra thành miếng nhỏ vừa ăn.  

Bước 2: Ướp gà cho thấm gia vị   

• Trộn đều các nguyên liệu đã được chuẩn bị bao gồm: nước mắm, mì chính, bột ngũ vị hương, hành băm, tỏi băm, hạt tiêu, 3 muỗng mật ong, dầu hào vào trong một cái bát để ướp gà.   
• Tiếp theo, bạn dùng cọ quét hỗn hợp gia vị vừa trộn đó lên cả hai mặt của con gà, ướp gà trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng (có thể bịt kíp để trong tủ lạnh qua đêm) cho gà thật ngấm gia vị.  

Bước 3: Công đoạn nướng gà   

• Bí quyết để gà nướng lu thơm ngon mà không sợ bị cháy khét là trước khi nướng bạn hãy gạt hết hành và tỏi khô dính da gà ra là được.  
•  Bạn cho gà đã ướt ngấm gia vị vào móc nướng rồi móc vào trong lu quay (đã được làm nóng từ trước) nướng gà trong khoảng 25 đến 35 phút (giữ lửa cháy nhỏ nhỏ đều để gà được chín dần từ bên trong ra ngoài).   
• Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp gia vị bao gồm: Mật ong cùng với một ít nước cốt chanh.   
• Sau khi lấy gà ra thì bạn lấy cọ quét hỗn hợp mật ong và chanh đã trộn đều lên khắp con gà để cho hương vị thêm phần đậm đà.   
• Sau đó bạn hãy cho phần gà vào lu nướng tiếp khoảng 10 - 15 phút rồi tiếp tục lấy ra quét một lớp hỗn hợp chanh mật ong lên gà lần nữa.   
• Sau đó bạn tiếp tục cho gà vào lu nướng nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa là có thể lấy gà ra được.  

3. Thành phẩm

Hoàn thành món ăn gà nướng lu ngon miệng: Nhấc gà ra khỏi lu quay (lò nướng), chặt nhỏ từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và trang trí theo ý thích sao cho đẹp. Món gà nướng lu là món ăn không những thơm ngon mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.  

Lưu ý khi làm món gà nướng lu

Để làm gà nướng lu ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau:  

• Chọn gà: Nên chọn gà ta thả vườn, có thịt chắc, thơm. Gà nuôi công nghiệp sẽ có thịt mềm, bở, không ngon bằng gà ta.  
• Sơ chế gà: Gà cần được làm sạch, xát muối và chanh để khử mùi hôi. Bạn có thể dùng gừng tươi để xát lên gà để khử mùi hôi và giúp gà thơm hơn.  
• Ướp gà: Gà cần được ướp với gia vị trong thời gian đủ dài để gà ngấm gia vị. Thời gian ướp gà tối thiểu là 30 phút, nhưng tốt nhất là nên ướp gà trong khoảng 1 tiếng.  
• Nướng gà: Nướng gà bằng than củi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn so với nướng bằng lò nướng. Khi nướng gà, bạn cần lưu ý điều chỉnh lửa sao cho gà chín đều, không bị cháy khét.  

Dưới đây là một số lưu ý cụ thể khi nướng gà bằng than củi:  

• Lót một lớp muối trắng dưới đáy lu. Muối sẽ giúp hấp thụ bớt nước từ gà, giúp gà chín đều và không bị khô.  
• Treo gà vào lu. Bạn nên treo gà ở vị trí cách mặt than khoảng 30 cm để gà chín đều, không bị cháy khét.  
• Đốt lửa xung quanh lu. Sau khi lửa tàn, bạn cho than đỏ vào lu.  
• Nướng gà trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc đến khi gà chín vàng đều.  

Khi nướng lu, lượng nhiệt trong lu rất lớn và đều làm cho thịt gà mềm, không bị khô, không có mùi khói, toàn bộ lượng mỡ thừa chảy xuôi xuống rãnh lu nên con gà rất thơm và khi ăn không thấy chán. Ngoài ra anngon3mien còn rất nhiều công thức nướng gà thơm ngon khác mà chắc chắn bạn sẽ thích. Hãy tham khảo tại: