Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon, đảm bảo vệ sinh tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần vài bước đơn giản kết hợp với một chút khéo léo đã có thể làm ra món ăn vặt ưa thích, vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Hôm nay, hãy cùng anngon3mien vào bếp để làm món khô gà lá chanh cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

• 450g thịt ức gà không xương.  
• 1 củ gừng nhỏ.  
• 4 củ hành tím.  
• 1 lít lá chanh.  
• 3 tép tỏi.  
• Ớt sừng.  
• 3 nhánh sả.  
• 1 muỗng canh đường.  
• 1/2 muỗng canh ớt bột (tùy vào khẩu vị).  
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.  

Ngoài thịt gà, gia vị chính là yếu tố quan trọng để tạo nên độ thơm ngon cũng như màu sắc bắt mắt của món khô gà lá chanh. Vậy bạn có biết cách để chọn gia vị ngon không? Tham khảo ngay Cách chọn gia vị chuẩn trong nêm nếm để món ăn ngon hơn

Các cách làm khô gà lá chanh đơn giản

Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng

• Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi cùng với gừng và hành đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bắc lên bếp để luộc chín. 
• Khi phần thịt luộc sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp nhưng hãy ngâm thịt gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa. 
• Sau đó, vớt thịt gà ra rổ để nguội và ráo nước thì mới bắt đầu xé thịt gà.

Bước 2: Xé nhỏ thịt gà: 

• Cắt ức gà thành nhiều miếng vuông nhỏ rồi dùng tay để xé thành sợi nhỏ theo thớ thịt. 
• Kích thước các sợi thịt gà phải bằng nhau thì mới có thể đảm bảo thời gian sấy phù hợp và thịt được đồng đều.

Bước 3:Ướp thịt gà với gia vị: 

• Trộn đều thịt gà với ½ lượng bột ngũ vị hương chuẩn bị, bột ớt cay và đường, nước mắm, dầu hào, mì chính. 
• Dùng đũa trộn đều để thịt ngấm gia vị và để ướp trong 30 phút.

• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. 
• Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già rồi cắt gốc để thái thành các lát xéo mỏng. 
• Lá chanh rửa sạch rồi để thật ráo nước, sau đó xếp lại bằng nhau rồi thái thành các khúc lớn.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ nhuyễn.

• Bắc chảo lên bếp cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đun cho dầu sôi bạn cho thêm một chút bột điều màu vào chưng để có màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác.
• Sau đó, bạn cho tỏi băm cùng ớt băm vào phi thơm rồi cho thêm ½ lượng bột ngũ vị hương và bột ớt Hàn Quốc vào xào chung trong vài phút. Khi hỗn hợp chuyển sang màu đẹp thì trút phần thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. 
• Hạ lửa nhỏ và đảo đều trong 5-7 phút để thịt gà ngấm gia vị.

• Bạn rải thịt gà đều ra khay rồi cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3-4 phút/lần. 
• Sau mỗi lần sấy thì bạn dùng đũa để đảo thịt gà cho đều. 
• Bạn nên sấy từ 2-3 lần cho thịt khô hoàn toàn. Thời gian sấy nhanh hay chậm phụ thuộc vào kích thước sợi gà bạn xé ra vì vậy hãy cân nhắc để tự điều chỉnh thời gian sấy phù hợp.

Làm khô gà lá chanh không cần lò nướng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:   

• Lọc bỏ sợi gân, mỡ của ức gà, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa phải. Bóc tỏi và băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ.   
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi 1/2 số lá chanh. Hành tím rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt nhỏ.  

Bước 2: Ướp gia vị cho gà:   

• Cho thịt gà vào một tô, trộn đều với nước mắm, đường, bột ớt, bột ngọt, bột ngũ vị hương, dầu điều, 1/2 số lá chanh cắt sợi, tỏi băm nhỏ, hành tím cắt nhỏ. Ướp trong 30 phút.  

Bước 3: Rim khô gà:   

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho 1 ít bột điều màu vào để có màu đỏ đẹp. Vớt bỏ xác bột điều màu.   
• Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm, sau đó cho 1/2 số lá chanh cắt sợi và 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương vào xào chung trong vài phút.   
• Khi hỗn hợp chuyển sang màu đẹp thì trút phần thịt gà, sả và lá chanh vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đảo đều trong 5-7 phút để thịt gà ngấm gia vị.  

Bước 4: Sấy khô thịt gà:   

• Rải thịt gà đều ra khay rồi cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3-4 phút/lần.   
• Sau mỗi lần sấy thì bạn dùng đũa để đảo thịt gà cho đều.   
• Bạn nên sấy từ 2-3 lần cho thịt khô hoàn toàn. Thời gian sấy nhanh hay chậm phụ thuộc vào kích thước sợi gà bạn xé ra vì vậy hãy cân nhắc để tự điều chỉnh thời gian sấy phù hợp.  

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Ức gà là một phần thịt gà phổ biến, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Để chọn mua được ức gà tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:  

• Màu sắc: Ức gà tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Nếu ức gà có màu đỏ đậm hoặc sẫm màu, có mùi hôi thì có thể là thịt gà đã để lâu hoặc bị hư hỏng.  
• Cảm nhận khi chạm tay: Ức gà tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào sẽ thấy thịt có độ đàn hồi trở lại. Nếu ức gà mềm nhũn, có thể là thịt gà đã bị ôi thiu.  
• Lớp da: Ức gà tươi ngon sẽ có lớp da màu vàng nhạt, không có vết thâm đen hoặc vết ố. Nếu lớp da có màu sẫm màu hoặc có vết thâm đen, có thể là thịt gà đã để lâu.  
• Mỡ: Ức gà tươi ngon sẽ có lớp mỡ mỏng, màu trắng đục. Nếu lớp mỡ dày, có màu vàng đậm, có thể là thịt gà đã được nuôi bằng chất kích thích.  
• Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra ức gà bằng cách dùng tăm xiên vào thịt. Nếu thịt gà tươi ngon, tăm sẽ xuyên qua dễ dàng mà không bị dính thịt.  

Thực phẩm tươi ngon cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên thành công cho món ăn, nhưng không phải các bà nội trợ nào cũng biết mẹo để chọn đồ ăn được tươi ngon, ngoài cách chọn ức gà ở trên, bạn có biết cách chọn thịt bò ngon chưa? Hãy tham khảo ngay Bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp

Cách bảo quản khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh là món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để khô gà lá chanh được bảo quản lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý những cách bảo quản sau: 

• Để khô gà lá chanh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản 

Khô gà lá chanh khi mới nướng xong sẽ còn nóng, hơi ẩm. Nếu bảo quản khô gà lá chanh khi còn nóng sẽ khiến khô gà bị mốc, ẩm. Do đó, bạn cần để khô gà lá chanh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. 

• Bảo quản khô gà lá chanh trong lọ thủy tinh hoặc hộp kín 

Khô gà lá chanh có thể hút ẩm từ môi trường xung quanh. Do đó, bạn cần bảo quản khô gà lá chanh trong lọ thủy tinh hoặc hộp kín để tránh khô gà bị ẩm, mốc. 

• Bảo quản khô gà lá chanh ở nơi khô ráo, thoáng mát 

Nơi bảo quản khô gà lá chanh cần khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bảo quản khô gà lá chanh ở nơi ẩm ướt, khô gà sẽ bị mốc, ẩm. 

• Bảo quản khô gà lá chanh trong ngăn mát tủ lạnh 

Nếu bạn muốn bảo quản khô gà lá chanh lâu hơn, bạn có thể bảo quản khô gà lá chanh trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần bọc kín khô gà lá chanh trong túi ni lông hoặc hộp kín để tránh khô gà bị ám mùi tủ lạnh. 

• Thời gian bảo quản khô gà lá chanh 

Khô gà lá chanh có thể bảo quản được khoảng 1 tháng nếu bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bảo quản khô gà lá chanh trong ngăn mát tủ lạnh, khô gà lá chanh có thể bảo quản được khoảng 2 tháng. 

Gà là một trong những loại thực phẩm chính, không những giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau từ xào, chiên, nướng,…Tham khảo ngay Cách làm cánh gà nướng bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng

Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm được món khô gà lá chanh thơm ngon, giòn rụm tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của cả gia đình bạn. Chúc bạn áp dụng thành công cách làm khô gà lá chanh!