Cách làm nước mắm chua ngọt giúp món ăn thêm thăng hoa hơn

Món ăn ngon thôi là chưa đủ, một bát nước chấm ngon có thể làm món ăn của bạn ngon thêm gấp bội. Vậy cách làm nước mắm chua ngọt đúng chuẩn công thức đầu bếp, bạn đã biết chưa? Nếu chưa, thì hãy cùng anngon3mien vào bếp để tìm hiểu ngay nhé!

Nước mắm chua ngọt là gì?

Nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm được làm từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Trong đó, nước mắm là thành phần chính quyết định hương vị của nước chấm. Nước mắm chua ngọt có tầm ảnh hưởng đến khẩu vị ăn của người Việt Nam như sau: 

• Tăng cường hương vị cho món ăn: Nước mắm truyền ngọt có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon, kích thích vị giác. Khi chấm nước mắm truyền ngọt với các món ăn, hương vị của món ăn sẽ được tăng cường, trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. 
• Giúp cân bằng hương vị món ăn: Nước mắm truyền ngọt có vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa. Khi chấm nước mắm truyền ngọt với các món ăn, hương vị của món ăn sẽ được cân bằng, không bị quá mặn, ngọt, chua, cay. 
• Tạo sự hấp dẫn cho món ăn: Nước mắm truyền ngọt có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon. Khi chấm nước mắm truyền ngọt với các món ăn, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn, kích thích vị giác của người ăn. 

Nước mắm chua ngọt là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nước chấm này được sử dụng để chấm các món ăn như: nem rán, gỏi cuốn, bún chả, thịt luộc, ốc luộc,... Nước mắm chua ngọt góp phần làm cho các món ăn Việt Nam trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. 

3 cách làm nước mắm chua ngọt chuẩn nhất

Công thức pha nước chấm sẽ tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích mỗi người. Sau đây là một số cách pha nước mắm chua ngọt khiến bạn càng ăn càng cuốn

Cách làm nước mắm chua ngọt truyền thống

Nguyên liệu

• 2 thìa nước mắm 
• 2 thìa đường 
• 2 thìa nước cốt chanh 
• 4 thìa nước lọc 
• 1 thìa ớt băm nhuyễn bỏ hạt 
• 1 thìa tỏi băm nhuyễn 

Cách pha chế

• Cho 2 thìa đường và 4 thìa nước lọc vào chén thủy tinh, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. 
• Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi tất cả hòa trộn vào nhau. 
• Cho tỏi và ớt vào hỗn hợp vừa pha, khuấy nhẹ tay để tỏi ớt nổi nhẹ trên bề mặt. 

Cách pha nước mắm chua ngọt cho người thích ăn nhạt

Nguyên liệu

• 1 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa đường cát
• 1 thìa giấm gạo
• Tỏi, ớt băm nhỏ
• Hạt tiêu

Cách pha chế

• Cho 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc vào chén, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn thì cho thêm nước mắm vào trộn đều.
• Vắt nước chanh bỏ hột, thêm tỏi ớt băm nhuyễn và dấm gạo vào hỗn hợp mắm đường.
• Cuối cùng, một chút bột tiêu được cho vào, khuấy đều để nước mắm dậy mùi thơm.

Cách pha nước mắm chua ngọt thiên vị ngọt

Nguyên liệu

• 1 thìa nước chanh 
• 4 thìa đường 
• 5 thìa nước mắm 
• 6 thìa nước lọc 
• 1 thìa ớt băm 
• 2 thìa tỏi băm 

Cách pha chế

• Trộn ớt băm, tỏi băm, nước lọc, đường, nước cốt chanh vào một cái chén nhỏ. 
• Cho nước mắm đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp đã trộn, khuấy đều. 
• Nếu muốn ăn ngọt thì cho thêm đường, ăn chua thì tăng lượng nước cốt chanh hoặc cho ớt khi thành phẩm thiếu cay. 

Những món ăn không thể thiếu nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nước chấm này có vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon, kích thích vị giác. Nước mắm chua ngọt thường được dùng để chấm các món ăn như:

• Nem rán: Nem rán là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt băm, nấm hương, miến, trứng,... Nem rán thường được chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà.
• Gỏi cuốn: Gỏi cuốn là món ăn được làm từ bánh tráng, rau sống, tôm thịt,... Gỏi cuốn thường được chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị thơm ngon.
• Bún chả: Bún chả là món ăn đặc sản của Hà Nội, được làm từ thịt lợn nướng, bún, rau sống,... Bún chả chấm với nước mắm chua ngọt tạo nên một hương vị “ngon khó cưỡng” của món ăn
• Thịt luộc: Thịt luộc là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Thịt luộc hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của bát nước chấm, khiến người thưởng thức dễ ăn hơn và không lo bị ngấy 
• Ốc luộc: Ốc luộc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Ốc luộc ăn không sẽ rất nhạt và không cảm nhận được một chút hương vị gì, những khi có thêm bát nước chấm chua ngọt thì độ ngon của món ăn mới được thể hiện rõ nhất, lỗi cuốn người ăn đến miếng cuối cùng.

Công dụng khác của nước mắm chua ngọt

Ngoài dùng để chấm các món ăn, thì nước mắm chua ngọt cũng được các đầu bếp sử dụng vào những cách chế biến thực phẩm khác như: 

• Dùng để ướp thịt, cá: Nước mắm chua ngọt có vị chua ngọt hài hòa, giúp thịt, cá thấm gia vị và có hương vị thơm ngon hơn. 
• Dùng để làm nước xốt: Nước mắm chua ngọt có thể được dùng để làm nước xốt cho các món ăn như: salad, thịt nướng,… 
• Dùng để làm nước chấm cho các món ăn quốc tế: Nước mắm chua ngọt có thể được dùng để làm nước chấm cho các món ăn quốc tế như: gà rán, khoai tây chiên,… 
• Dùng để làm món tráng miệng: Nước mắm chua ngọt có thể được dùng để làm món tráng miệng như: kem chua ngọt, bánh ngọt,… 
• Dùng để bảo quản thực phẩm: Nước mắm chua ngọt có tác dụng kháng khuẩn, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn. 

Ngoài ra bạn cũng có thể thử một số cách chế biến món ăn kết hợp với nước mắm chua ngọt cũng khá ngon và hấp dẫn. Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây: 

1. Cánh gà chiên nước mắm: Cách làm đơn giản những ngon tròn vị
2. Cách làm món mực chiên nước mắm siêu ngon

Nước mắm chua ngọt có bảo quản lâu được không?

Nước mắm chua ngọt có thể bảo quản được lâu nếu được bảo quản đúng cách. Nước mắm chua ngọt sau khi pha xong nên được đựng trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Để nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. 

Với cách bảo quản này, nước mắm chua ngọt có thể bảo quản được trong 1-2 tuần. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nước mắm chua ngọt có thể bảo quản được trong 2-3 tháng. 
Một số lưu ý khi bảo quản nước mắm chua ngọt: 

• Không nên để nước mắm chua ngọt ở nơi có nhiệt độ cao, vì có thể làm nước mắm bị biến chất. 
• Không nên để nước mắm chua ngọt tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, vì có thể làm nước mắm bị oxy hóa. 
• Không nên để nước mắm chua ngọt ở nơi ẩm ướt, vì có thể làm nước mắm bị mốc. 
• Nếu nước mắm chua ngọt có dấu hiệu bị biến chất như có mùi lạ, màu sắc thay đổi,... thì không nên sử dụng. 

Có thể thấy nước mắm chua ngọt có rất nhiều công dụng và cách pha chế cũng vô cùng đa dạng. Một bát nước chấm ngon cũng thể hiện phần nào tính cách và “gu” nấu ăn của bạn. Vì vậy, hãy dành thật nhiều tâm huyết để tạo ra một bát nước mắm ngon cho cả gia đinh cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với cách làm nước mắm chua ngọt!