Cách nấu lẩu vịt thơm ngon khó cưỡng, ai ăn cũng phải khen

Trời se se lạnh mà có một nồi lẩu vịt ăn quây quần bên gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào. Cách nấu lẩu vịt tuy hơi phức tạp và tốn khá nhiều thời gian, nhưng cách hướng dẫn của anngon3mien sau đây sẽ khiến bạn gạt bỏ ngay suy nghĩ đó.

Lẩu vịt cần những gì? 

Lẩu vịt là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món lẩu này có vị ngọt đậm đà của thịt vịt, vị chua chua của sấu, vị cay cay của ớt, hòa quyện với các loại rau củ và nấm ăn kèm. 
Nguyên liệu cần có khi nấu lẩu vịt 

• Thịt vịt: 1 con khoảng 1,5 kg 
• Sấu: 5-6 quả 
• Nấm rơm: 200g 
• Nấm hương: 100g 
• Cà chua: 2 quả 
• Hành tây: 1 củ 
• Khoai môn: 2 củ 
• Rau muống, rau cải, rau ngổ,… 
• Bún tươi, mì tôm,… 
• Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn,… 
• Tỏi, ớt, gừng, sả,... 

Ngoài ra, nếu bạn chưa biết cách chọn vịt sao cho ngon thì hãy tham khảo ngay Cách chọn vịt ngon, béo, chế biến nhiều món ngon hấp dẫn này nhé! Bên cạnh đó, cà chua cũng là một nguyên liệu khá quan trọng, nó giúp cho nước lẩu có màu sắc bắt mắt hơn. Tại đây, anngon3mien bật mí cho bạn Cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách

Cách nấu lẩu vịt măng chua cay

Món lẩu là sự kết hợp giữa vị chua chua cay cay của măng và hương vị thơm béo ngậy của thịt vịt. Ngoài những nguyên liệu cơ bản ở trên, bạn cần chuẩn bị thêm 300g măng chua.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt vịt: làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm trong khoảng 30 phút. 
• Măng chua: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 
• Nấm rơm: rửa sạch, cắt bỏ chân 
• Nấm hương: rửa sạch, ngâm nước cho nở. 
• Cà chua: rửa sạch, thái múi cau. 
• Hành tây: bóc vỏ, thái múi cau. 
• Khoai môn: gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. 
• Rau muống, rau cải, rau ngổ,...: nhặt sạch, rửa sạch. 
• Bún tươi, mì tôm,...: chần qua nước sôi. 

Cách nấu lẩu vịt

• Cho thịt vịt đã ướp vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa, hầm thịt vịt trong khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm. 
• Khi thịt vịt đã chín mềm, cho măng chua vào đun cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
• Cho cà chua, hành tây, khoai môn, nấm rơm, nấm hương vào nồi. Đun sôi lại, cho rau muống, rau cải, rau ngổ,... vào nhúng ăn. 

Mẹo nấu lẩu vịt măng chua cay 

• Để thịt vịt thơm ngon, nên chọn vịt mái, có da màu vàng nhạt, thịt chắc. 
• Khi ướp thịt vịt, nên ướp kỹ để thịt vịt ngấm gia vị. 
• Nên hầm thịt vịt trong thời gian dài để thịt vịt chín mềm, ngọt. 
• Nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn. 

Thưởng thức

Lẩu vịt măng chua cay ăn kèm với bún tươi, mì tôm, rau muống, rau cải, rau ngổ,... chấm với nước mắm ớt hoặc tương ớt. Món lẩu này có vị ngọt đậm đà của thịt vịt, vị chua chua của măng, vị cay cay của ớt, hòa quyện với các loại rau củ và nấm ăn kèm, tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn. 

Cách làm lẩu vịt khô

Món lẩu này có vị ngọt đậm đà của thịt vịt, vị cay cay của sa tế, hòa quyện với các loại rau củ và nấm ăn kèm, tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng. 

• Sơ chế nguyên liệu: thực hiện tương tự như cách nấu trên. Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm 5 - 6 quả sấu, rửa sạch gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
• Nấu lẩu: cũng giống như cách nấu với măng chua cay, nhưng thay vì cho măng cay thì bạn sẽ cho sấu vào rồi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Một số cách nấu biến tấu của món lẩu vịt khô

• Lẩu vịt khô sả ớt: Cho sả băm, ớt băm vào nồi nước dùng. 
• Lẩu vịt khô nấm đông cô: Cho nấm đông cô vào nồi nước dùng cùng với sấu. 

Cách làm lẩu vịt om bia

Lẩu vịt om bia là cũng là một cách chế biến thực phẩm khá mới lạ và hấp dẫn. Món lẩu này có vị ngọt đậm đà của thịt vịt, vị thơm của bia, hòa quyện với các loại rau củ và nấm ăn kèm. 

• Sơ chế nguyên liệu: bạn cần chuẩn bị thêm 1 lon bia 330ml, sau đó chế biến các nguyên liệu khác như cách nấu ở trên
• Nấu lẩu: Sau bước hầm vịt cho mềm như cách làm trên, bạn sẽ đổ hết một lon bia vào nồi sau đó nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, cho cà chua, hành tây, khoai môn, nấm rơm, nấm hưỡng vào nồi. Đun sôi lại, cho các đồ những vào và thưởng thức. 

Một số lưu ý nho nhỏ

• Không nên cho bia vào quá sớm: Nếu cho bia vào quá sớm, bia sẽ bay hơi nhanh, không có đủ thời gian để hòa quyện với các nguyên liệu khác, khiến nước dùng không thơm ngon.
• Không nên cho bia vào quá nhiều: Nếu cho bia vào quá nhiều, nước dùng sẽ bị nhạt và có vị đắng.
• Nên đun sôi bia trước khi cho vào nồi: Đun sôi bia trước khi cho vào nồi sẽ giúp loại bỏ cồn và các tạp chất, giúp nước dùng thơm ngon hơn.

Hàm lượng dinh dưỡng trong lẩu vịt

Hàm lượng dinh dưỡng trong lẩu vịt phụ thuộc vào các nguyên liệu được sử dụng để nấu lẩu. Tuy nhiên, nhìn chung, lẩu vịt là một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

• Protein: Thịt vịt là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 25-27g protein trong 100g thịt vịt. Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương và các mô khác.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt vịt cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, bao gồm:Vitamin B12: cần thiết cho chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu.
• Sắt: cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu.
• Kẽm: cần thiết cho hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản.
• Selen: có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.

Ngoài thịt vịt, các nguyên liệu khác được sử dụng trong lẩu vịt cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng, bao gồm:

• Rau củ: Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào.
• Nấm: Nấm là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tốt.
• Bia: Bia có chứa một số chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B, kali và magiê.

Như vậy, lẩu vịt là một món ăn dinh dưỡng, có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn lẩu vịt với lượng vừa phải để tránh bị ngán và thừa cân, béo phì.

Có thể thấy, lẩu vịt là một món ăn dinh dưỡng, có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy xắn tay áo và vào bếp nấu món lẩu thơm ngon này thôi. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu vịt!