Cách nấu lẩu hột vịt lộn đơn giản, ngon đến giọt cuối cùng

Lẩu hột vịt lộn là món ăn ngon, bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Cách nấu lẩu hột vịt lộn rất đơn giản, chỉ với vài bước là đã có một nồi lẩu chuẩn vị nhà hàng cho cả gia đình thưởng thức. Còn chần chừ gì mà không lăn ngay vào bếp trổ tài nấu món ăn ngon này?

Cách chọn hột vịt lộn ngon

Hột vịt lộn là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Để có được món hột vịt lộn ngon, việc chọn lựa hột vịt lộn là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn hột vịt lộn ngon mà bạn có thể tham khảo:    

• Nhìn vỏ trứng: Vỏ trứng vịt lộn ngon thường có màu nâu hơi sẫm, không có vết nứt, mẻ hay đốm đen. Vỏ trứng còn nguyên lớp phấn trắng bên ngoài.    
• Nghe tiếng lắc: Hột vịt lộn ngon khi lắc nhẹ sẽ không nghe thấy tiếng động. Nếu nghe thấy tiếng động thì chứng tỏ hột vịt lộn đã già, không ngon.    
• Soi trứng dưới ánh sáng: Nếu soi trứng dưới ánh sáng, bạn sẽ thấy khoảng trống bên trong quả trứng. Khoảng trống nhỏ thì chứng tỏ hột vịt lộn non, ngon. Khoảng trống lớn thì chứng tỏ hột vịt lộn già, không ngon.    
• Cảm nhận độ nặng nhẹ: Hột vịt lộn ngon thường có cảm giác chắc tay, cầm nặng. Nếu hột vịt lộn nhẹ thì chứng tỏ đã già, không ngon.  

Cách nấu lẩu hột vịt lộn đơn giản tại nhà

Nguyên liệu     

• 30 quả hột vịt lộn. Tham khảo ngay Những cách chọn trứng vịt lộn ngon chuẩn vị nhất
• 1kg xương heo    
• 500g thịt bò    
• 200g nấm rơm    
• 200g nấm kim châm    
• 100g nấm đùi gà    
• 200g rau muống    
• 200g cải xanh    
• 100g đậu phụ    
• 1 trái dừa tươi    
• Hành tím, sả, tỏi, ớt    
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, sa tế  

Cách nấu lẩu hột vịt lộn theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  

• Hột vịt lộn rửa sạch, để ráo.  
• Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.  
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.  
• Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ gốc.  
• Rau muống, cải xanh nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.  
• Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.  
• Hành tím, sả, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.  
• Ớt rửa sạch, thái lát.  

Bước 2: Nấu nước lẩu   

• Cho xương heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Vớt bọt cho nước được trong.  
• Khi nước sôi, cho hành tím, sả, tỏi băm vào nồi.  
• Cho dừa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng để nước lẩu ngọt thanh.  
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  

Bước 3: Xào nấm: Phi thơm hành tím băm, cho nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà vào xào chín.  

Bước 4: Cho các nguyên liệu vào nồi lẩu   

• Cho hột vịt lộn, thịt bò, nấm xào vào nồi lẩu.  
• Nấu sôi lẩu, cho rau muống, cải xanh vào.  
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.  

Bước 5: Thưởng thức   

• Múc lẩu ra tô, ăn kèm với bún hoặc mì.  
• Có thể thêm sa tế tùy theo sở thích.  

Vào thời tiết se se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức nồi lầu thơm ngon, quây quần ấm cúng bên gia đình. Ngoài lẩu trứng vịt lộn, còn rất nhiều cách làm lẩu khác. Tham khảo ngay Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, đậm vị ngon như nhà hàng

Một số lưu ý khi nấu lẩu hột vịt lộn

• Nấu nước lẩu: Nước lẩu là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món lẩu. Bạn nên ninh xương heo trong thời gian dài để nước lẩu ngọt thanh.
• Luộc hột vịt lộn: Hột vịt lộn nên luộc chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thời gian luộc hột vịt lộn khoảng 15-20 phút. Khi luộc hột vịt lộn, bạn có thể cho thêm một ít muối hoặc giấm để trứng không bị vỡ.
• Thưởng thức lẩu hột vịt lộn: Bạn có thể ăn lẩu hột vịt lộn kèm với bún, mì hoặc bánh đa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau ăn kèm tùy theo sở thích, chẳng hạn như rau muống, cải xanh, cà chua, thơm,…

Ăn nhiều hột vịt lộn có tốt không?

• Tăng lượng cholesterol trong máu: Một quả hột vịt lộn chứa khoảng 600 mg cholesterol, cao gấp 3 lần so với một quả trứng gà. Do đó, nếu ăn nhiều hột vịt lộn có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường,…
• Dư thừa vitamin A: Hột vịt lộn là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Nếu ăn quá nhiều hột vịt lộn có thể dẫn đến tình trạng dư thừa vitamin A, gây ra các triệu chứng như vàng da, bong tróc da,…
• Khó tiêu: Hột vịt lộn chứa nhiều chất đạm và chất béo, khó tiêu hóa. Do đó, nếu ăn nhiều hột vịt lộn có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi,…

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người trưởng thành chỉ nên ăn tối đa 2 quả hột vịt lộn mỗi tuần. Trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn hột vịt lộn.

Nếu mẹ bầu muốn tìm hiểu chi tiết ăn trứng vịt lộn sao cho tốt, sao cho đúng lượng vừa ngon vừa tốt cho cả con và mẹ. Tham khảo ngay Bà bầu có nên ăn trứng vịt lộn? Ăn thế nào để bé phát triển tốt

Lẩu hột vịt lộn là món ăn ngon, bổ dưỡng, có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy thử tự tay nấu theo công thức trên nhé. Chúc bạn áp dụng thành công cách nấu lẩu hột vịt lộn!