Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, đậm vị ngon như nhà hàng

Cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon, đậm vị không hề phức tạp. Nếu gia đình bạn đã quá ngán với những món ăn hàng ngày mà bạn đắn đo không biết đổi món gì lạ miệng cho cả gia đình thưởng thức thì có lẽ lẩu cá tầm chua cay là sự lựa chọn tốt nhất, với hượng vị đậm đà bắt miệng mà lại không hề kén ngươi ăn. Còn chần chừ gì mà không lăn ngay vào bếp trổ tài cho cả nhà chứ?

Cá tầm là cá gì?

Cá tầm là một nhóm cá thuộc họ Acipenseridae. Chúng là loài cá cổ nhất còn tồn tại, với lịch sử phát triển hơn 200 triệu năm. Cá tầm có thân dài, hình thoi, đầu nhỏ và mõm dài. Chúng có 5 hàng xương gai chạy dọc theo thân, và da dày, nhám.

Cá tầm phân bố ở các vùng nước ngọt và nước lợ trên khắp thế giới. Chúng là loài ăn tạp, ăn các loài động vật giáp xác, cá nhỏ và thực vật thủy sinh.

Cá tầm có giá trị kinh tế cao, được sử dụng để lấy thịt, trứng và trứng cá muối. Thịt cá tầm có vị ngon, béo ngậy, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trứng cá muối cá tầm là một loại thực phẩm đắt tiền, được sử dụng làm món khai vị hoặc dùng để trang trí các món ăn.

Nguyên liệu làm lẩu cá tầm chua cay

• Cá tầm: 1 con (khoảng 1 kg)
• Thơm (dứa): 1 quả
• Cà chua: 4 quả
• Nấm kim châm: 1 ít
• Rau muống chẻ: 1 bó
• Hoa chuối: 1 ít
• Rau ngổ: 1 ít
• Hành lá: 2 nhánh
• Riềng: 1/2 củ
• Sả: 2 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, bột ngọt

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua cá tầm về dùng dao cạo sạch vảy cá, cắt bỏ phần mang và ruột cá. Sau đó, rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Cắt cá tầm thành những khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3cm.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Nấm kim châm rửa sạch.
• Hành lá, sả, tỏi băm nhỏ.

Nấu nước lẩu

• Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Cho cà chua, dứa, sả băm vào nồi, đun sôi lại.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: Cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.

Xào cá tầm

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm.
• Cho cá tầm vào xào săn.

Hoàn thành cách nấu lẩu cá tầm

• Cho cá tầm đã xào vào nồi nước lẩu, đun sôi lại.
• Thêm nấm kim châm vào, đun sôi thêm 1 phút.
• Múc lẩu ra tô, ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm.

Ngoài lẩu cá tầm, còn rất nhiều loại cá khác được chế biến và nấu lẩu cũng rất ngon và bắt miệng mà bạn nên thử. Tham khảo ngay Cách nấu lẩu cá chép giòn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn

Cách chọn mua nguyên liệu nấu lẩu cá tầm

Để có món lẩu cá tầm ngon, bạn cần chọn mua những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu nấu lẩu cá tầm:

• Cá tầm: Nên chọn những con cá tầm còn tươi sống, có thân hình to, chắc khỏe, lớp da trơn bóng, không có mùi hôi. Cá tầm ngon là cá có thịt màu hồng nhạt, săn chắc, không bị bở.
• Dứa: Nên chọn những quả dứa chín vàng, có mùi thơm đặc trưng. Dứa ngon là dứa có thịt màu vàng óng, mềm, không bị chua.
• Cà chua: Nên chọn những quả cà chua chín đỏ, có vỏ căng mọng. Cà chua ngon là cà chua có thịt màu đỏ tươi, chắc, không bị nhũn. Nếu bạn vẫn chưa biết cách chọn cà chua ngon, tham khảo ngay Cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách
• Nấm kim châm: Nên chọn những cây nấm kim châm còn tươi, có màu xanh nhạt, không bị dập nát. Nấm kim châm ngon là nấm có mùi thơm đặc trưng, thịt dày, dai.
• Rau sống ăn kèm: Nên chọn những loại rau sống tươi ngon, không bị héo úa. Một số loại rau sống ăn kèm phổ biến với lẩu cá tầm bao gồm: rau muống, xà lách, rau thơm, giá đỗ,…

Lẩu cá tầm ăn với rau gì cho ngon, tròn vị

Lẩu cá tầm là một món ăn ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Để món lẩu cá tầm thêm thơm ngon, tròn vị, bạn cần chọn lựa những loại rau phù hợp để ăn kèm. Dưới đây là một số loại rau ăn kèm lẩu cá tầm phổ biến:

• Rau muống: Rau muống là loại rau ăn kèm lẩu cá tầm phổ biến nhất. Rau muống có vị ngọt thanh, giòn giòn, giúp món lẩu thêm hấp dẫn.
• Xà lách: Xà lách có vị ngọt nhẹ, giòn mát, giúp cân bằng vị béo của món lẩu.
• Rau thơm: Rau thơm như húng quế, kinh giới, rau mùi,... có vị thơm nồng, giúp món lẩu thêm hương vị.
• Rau cải: Rau cải có vị ngọt thanh, giòn mát, giúp món lẩu thêm thanh mát.
• Rau ngót: Rau ngót có vị ngọt mát, giúp món lẩu thêm thanh mát, giải nhiệt.
• Rau cần: Rau cần có vị ngọt thanh, giòn mát, giúp món lẩu thêm thanh mát.

Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm một số loại rau khác như: giá đỗ, rau cải ngọt, rau cải cúc,... để món lẩu thêm đa dạng và phong phú.

Một số giá trị dinh dưỡng của cá tầm

Cá tầm là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích. Cá tầm có hàm lượng protein cao, có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, cá tầm còn chứa nhiều chất béo không bão hòa, có tác dụng tốt cho tim mạch. Cá tầm cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B12, kẽm, sắt,...

Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của cá tầm:

• Protein: Cá tầm có hàm lượng protein cao, khoảng 19,6 g protein trong 100 g thịt cá. Protein là thành phần quan trọng của cơ thể, có tác dụng cung cấp năng lượng, xây dựng và phát triển cơ bắp, xương khớp.
• Chất béo: Cá tầm có chứa nhiều chất béo không bão hòa, bao gồm axit béo omega-3 và omega-6. Chất béo không bão hòa có tác dụng tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ.
• Vitamin và khoáng chất: Cá tầm là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B12, kẽm, sắt,...

Vào những ngày se se lạnh, còn điều gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức hương vị ấm nóng, thơm ngon từ súp lẩu, ấm bụng ấm cả lòng. Không chỉ có lẩu cá mà còn rất nhiều loại thực phẩm khác chế biến lẩu cũng rất ngon. Bỏ túi ngay Cách nấu lẩu gà lá é cho ngày đông ấm áp

Cá tầm là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Một số món ăn phổ biến từ cá tầm bao gồm: lẩu cá tầm, cá tầm hấp, cá tầm nướng,...

Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn nắm được cách chế biến cũng như nấu lẩu cá tầm. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình được quây quần bên nồi lẩu, thưởng thức hương vị thơm ngon, tròn vị. Chúc bạn áp dụng thành công cách nấu lẩu cá tầm!