Tổng hợp các cách nấu súp bào ngư ngon ngất ngây ngay tại nhà

Bào ngư là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy cách nấu súp bào ngư ngon và đúng cách thì bạn đã biết chưa? Ngày hôm nay, hãy cùng anngon3mien đi tìm hiểu cách nấu món ăn bổ dưỡng này nhé!

Súp bào ngư có dinh dưỡng như thế nào?

Súp bào ngư là một món ăn truyền thống của nhiều nền ẩm thực trên thế giới, bao gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam,... Món ăn này được làm từ bào ngư, một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao.  

Súp bào ngư là một món ăn bổ dưỡng, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:  

• Tốt cho tim mạch: Súp bào ngư chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.  
• Tốt cho não bộ: Súp bào ngư chứa nhiều vitamin B12, cần thiết cho hệ thần kinh và sản xuất hồng cầu. Vitamin B12 cũng giúp cải thiện chức năng não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.  
• Tốt cho sức khỏe tổng thể: Súp bào ngư chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch và chống lại bệnh tật.  

Tuy nhiên, súp bào ngư cũng có thể gây dị ứng cho một số người. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản, bạn nên thận trọng khi ăn súp bào ngư.  

Cách nấu súp bào ngư 

Nguyên liệu 

• 1 con bào ngư lớn  
• 2 nấm đông cô lớn  
• 1kg xương gà  
• 100g thịt cua  
• 200g ức gà  
• 3 củ hành tím đập dập  
• 1 trái bắp Mỹ  
• 1 củ cà rốt  
• 10 trái đậu que  
• 2 quả trứng gà  
• 70g bột năng  
• Gia vị: muối, đường, muối, hạt nêm.  

Cách chế biến

- Bước 1: Hầm nước dùng:  

• Xương gà rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, cho xương gà vào trụng trong 5 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại.   
• Bắc một nồi nước lên bếp cho xương gà đã trụng, ức gà rửa sạch vào hầm cùng với 3 củ hành tím đập dập.   
• Khi đun được 30 phút, vớt ức gà ra ngâm vào nước lạnh sau đó xé nhỏ.   
• Sau khi hầm được 1h, bạn vớt bỏ xương, lọc lại để lấy nước dùng nấu súp.  

- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác:   

• Nấm đông cô, ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.  
• Bào ngư rửa sạch, cắt mỏng.   
• Bắp Mỹ rửa sạch, tách lấy hạt.   
• Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu bằng hạt bắp.  
• Đậu que rửa sạch, cắt khúc nhỏ.  

- Bước 3: Nấu súp:   

• Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, cho thịt gà xé, nấm đông cô, bào ngư, thịt cua.   
• Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng cà phê muối.   
• Khi nước sôi, bạn đổ từ từ bột năng vào.   
• Vừa đổ vừa khuấy đều, để nồi nước sôi 1 lúc.  
• Tiếp theo, bạn đập trứng gà ra chén và đổ vào nồi qua rây để tạo thành sợi đẹp mắt.   
• Khuấy đều liên tục khi xuống bột năng.  

- Bước 4: Trình bày và thưởng thức:   

• Múc súp ra chén cho dầu mè lên trên và thưởng thức.   
• Nên thưởng thức khi còn nóng để ngon hơn.  

Cách nấu biến tấu khác của món súp bào ngư

Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô

• Nguyên liệu: chuẩn bị nguyên liệu như ở trên và thêm 200g nấm đông cô
• Nấm đông cô bạn nên ngâm nước ấm cho nở mềm ra, sau đó cắt miếng vừa ăn
• Các bước nấu cũng tưởng tự như cách chế biến ở trên, tuy nhiên bạn sẽ cho nấm đông cô vào sau bước cho bào ngư, và ninh trong vòng 10 phút
• Cuối cùng là trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và thưởng thức thôi.

Mẹo nhỏ:  

• Để súp bào ngư thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít rượu vang hoặc nước tương vào khi nấu.  
• Nếu không có thời gian nấu nước dùng xương gà, bạn có thể dùng nước dùng rau củ thay thế.  
• Bạn có thể thay thế nấm đông cô bằng các loại nấm khác, chẳng hạn như nấm hương, nấm mỡ,…  

Cách nấu súp bào ngư táo đỏ

Công dụng của táo đỏ trong súp bào ngư:  

• Táo đỏ là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.  
• Táo đỏ có tác dụng tốt cho tim mạch, hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.  
• Khi kết hợp với bào ngư, táo đỏ giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.  

Cách thực hiện:  

• Bạn cũng chuẩn bị nguyên liệu tương tự như ở trên và chuẩn bị thêm 10 quả táo đỏ. Chọn những quả có màu đỏ tươi, không bị thâm nám. Vỏ ngoài căng bóng, không bị nhăn nheo và có độ thơm nhẹ
• Sơ chế nguyên liệu: Bào ngư tươi cần được rửa sạch, cắt bỏ phần chân và ruột. Bào ngư đông lạnh cần được rã đông trước khi sử dụng. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt.  
• Quy trình thực hiện cũng tương tự như cách nấu ở trên, phần táo đỏ bạn cũng sẽ cho sau bước cho bào ngư, và ninh trong vòng 10-15 phút đến khi táo vừa chập chín mềm, không bị nát  

Cách nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo

Công dụng của đông trùng hạ thảo trong súp bào ngư:  

• Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý, chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.  
• Đông trùng hạ thảo có tác dụng tốt cho tim mạch, hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.  
• Khi kết hợp với bào ngư, đông trùng hạ thảo giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn.  

Cách chế biến:

• Bạn cũng sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như món súp bào ngư thông thường và chuẩn bị thêm 10g đông trùng hạ thảo. Sau đó rửa sạch đông trùng hạ thảo và ngâm nước ấm cho nở mềm
• Các bước làm và cho đông trùng hạ thảo vào súp cũng tương tự như hai món trên
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp

Một số lưu ý khi nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo:  

• Không nên nấu quá lâu, bào ngư và đông trùng hạ thảo sẽ bị nhừ và mất đi hương vị.  
• Nếu bạn sử dụng đông trùng hạ thảo tươi, bạn nên ngâm đông trùng hạ thảo trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.  
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào súp, chẳng hạn như nấm hương, nấm mỡ, cà rốt,... để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.  

Cách nấu súp bào ngư hải sản

Hải sản là một nguồn cung cấp protein dồi dào, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như vitamin A, vitamin B12, selen,...   

Cách chọn hải sản tươi ngon  

• Chọn hải sản còn sống: Hải sản tươi ngon phải còn sống, bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi.  
• Chọn hải sản có mùi thơm tự nhiên: Hải sản tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.  
• Chọn hải sản có màu sắc tươi sáng: Hải sản tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, không bị thâm, ố vàng.  
• Chọn hải sản có độ đàn hồi tốt: Khi ấn nhẹ vào thịt hải sản, bạn sẽ cảm thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn  

Ngoài ra, anngon3mien đã có các bài viết sẵn về cách chọn một số loại hải sản khá chi tiết và đầy đủ những thông tin mà bạn quan tâm. Hãy tham khảo dưới đây nhé: 

1. Hướng dẫn chị em nội trợ cách chọn tôm tươi ngon khi đi siêu thị
2. Cách chọn mực tươi chuẩn như dân làng chài

Cách chế biến  

• Bạn sẽ chuẩn bị những nguyên liệu giống như ở trên và các hải sản mà bạn yêu thích
• Sau đó, hãy sơ chế hải sản sao cho khử hết được mùi tanh để không bị ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Ví dụ như: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Quy trình nấu cũng tương tự như các cách nấu ở trên, tuy nhiên sẽ hơi khác một chút là bạn sẽ cho các loại hải sản vào cùng với bào ngư để tất cả được chín cũng một lúc ( loại nào khó chín bạn có thể cho vào trước hoặc nấu sẵn ở ngoài )
• Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp
• Món súp này bạn nên thưởng thức khi còn nóng để tránh bị tanh do có hải sản

Vừa rồi là tổng hợp những cách chế biến thực phẩm được chế biến từ bào ngư siêu ngon siêu đa dạng. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích được cho bạn và chúc bạn sẽ thành công với cách nấu súp bào ngư.