Bật mí 3 cách nấu bún hải sản thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Để bữa cơm gia đình trở nên đa dạng và thơm ngon hơn thì anngon3mien hôm nay sẽ hướng dẫn 3 cách nấu bún hải sản siêu hấp dẫn, mới mẻ nhé.

Vài nét về bún hải sản

Nhiều người vẫn còn thắc mắc rằng, liệu bún hải sản có nguồn gốc từ đâu? Câu trả lời chính là bún hải sản có xuất xứ từ Thái Lan. Đây là xứ sở Chùa Vàng và cũng là một trong những địa điểm nổi tiếng về ẩm thực. Đa phần những món ăn từ Thái Lan thu hút đông đảo sự quan tâm của nhiều người, đặc biệt đây còn là món ăn vặt khó cưỡng của mọi người vào những ngày mưa gió. Nồi bún hải sản nghi ngút khói, thơm lừng khiến mọi người khó mà cưỡng lại được. Công thức nấu món bún hải sản không quá khó, nguyên liệu cũng dễ tìm, nên bạn có thể thực hiện món này ngay tại nhà để chiêu đãi từng thành viên trong gia đình.   

Cách nấu bún hải sản chua cay 

1. Nguyên liệu

Để có món bún hải sản thơm ngon thì cách chế biến thực phẩm vô cùng quan trọng. Nhưng trước hết chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, bao gồm:

• Mực: 500gr   
• Cá diêu hồng: 500gr  
• Tôm: 500gr    
• Bún: 300gr    
• Cà chua: 3 trái    
• Nấm đùi gà: 300gr   
• Rau cải thìa: 300gr  
• Hành tím, sả, ớt, chanh, hành lá    
• Tương ớt, dầu ăn, giấm   
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm  

2. Cách nấu bún hải sản chua cay

• Mực tươi làm sạch bụi bẩn, nội tạng. 
• Ngâm giấm khoảng 5 phút để khử mùi. Rửa sạch nhiều lần, thái miếng vừa ăn. 
• Tôm bỏ râu, chỉ sống lưng, rửa sạch và bóc vỏ. 
• Cá diêu hồng làm sạch nội tạng, cạo vảy, rửa sạch nhiều lần. 
• Khử mùi tanh bằng cách dùng muối hạt hoặc ngâm cá với nước gạo khoảng 15 phút hoặc ướp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch. 

• Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái hình múi cau. 
• Hành tím, hành lá, ớt rửa sạch, thái nhỏ. 
• Sả làm sạch, đập dập.
• Cải thìa tách rời lá, rửa sạch, để ráo.
• Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.

Bước 3: Xào nguyên liệu  

• Đun sôi dầu, cho hành tím và sả vào phi thơm.  
• Cho cà chua, ớt vào đảo đều.  
• Thêm 1 thìa hạt nêm  1 thìa bột ngọt vào xào thêm 3 phút, tắt bếp.  

Bước 4: Nấu nước dùng bún hải sản   

• Đun sôi 250ml nước thì cho cá đã sơ chế vào đun thêm 5 phút cho ngọt nước.    
• Thêm 1 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm 1 thìa bột ngọt.    
• Khi nước sôi thì cho mực  tôm  nấm  cà chua vào nồi.   
• Tiếp tục đun nước dùng đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.   
• Cho rau cải thìa  hành lá vào đun thêm 1 phút thì tắt bếp.  

3. Thành phẩm

Bún và rau trần qua nước sôi rồi bày sẵn ra đĩa. Cho mực, tôm vào tô tiếp theo cho đậu hủ, chả cá vào rồi xếp rau lên trên. Cuối cùng chan nước lèo để thưởng thức món bún. Nếu bạn muốn ăn cay có thể cho vài trái ớt tươi, để tạo độ cay cho món bún thêm hấp dẫn hơn.  

Ngoài ra còn có rất nhiều cách nấu bún có hương vị chua cay mà nhiều người ưa chuộng bạn có thể xem Cách nấu bún thái siêu đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị đây là một trong những công thức siêu ngon và siêu đơn giản khi làm tại nhà đấy

Cách nấu bún xào hải sản

1. Nguyên liệu

Để có món bún xào ngon thì chúng ta cần lựa chọn những nguyên liệu, thực phẩm phù hợp gồm có:

• 150g bún khô  
• 200g tôm sú  
• 200g mực ống  
• 150g củ hồi  
• 50g cà chua bi  
• 1/2 củ hành tây  
• 1/3 trái ớt chuông vàng  
• 1 muỗng canh hành tỏi băm  
• 1 muỗng canh nước cốt chanh  
• Ngò rí (tùy thích)  
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, tiêu, nước tương, bột ngọt  

2. Cách nấu bún xào hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu   

• Chẻ lưng tôm sú và chừa đuôi lại.   
• Mực ống thì làm sạch và cắt thành khoanh dày tầm 1cm.   
• Cà chua bi cắt đôi, hành tây cắt múi cau, củ hồi và ớt chuông vàng thì cắt sợi.  

Bước 2: Ướp gia vị   

• Ướp tôm mực cùng 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước cốt chanh tầm 30 phút.   
• Bún sau khi ráo cũng ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 15 phút.  

Bước 3: Xào hải sản   

• Phi thơm 2 muỗng hành tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn, xào săn tôm mực, trút ra để riêng.   
• Tiếp tục cho thêm 1 muỗng dầu vào chảo xào nhanh củ hồi, hành tây và cà chua bi, thêm bún xào nhanh tay, cho tôm mực trở lại, xốc đều.  
• Căn thời gian vừa đủ thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Bày bún ra đĩa, cho phần hỗn hợp vừa xào lên trên, rắc ít tiêu xay hay ngò rí lên để trang trí và thưởng thức.

Cách nấu bún mắm hải sản

1. Nguyên liệu

Để có bún mắm hải sản hấp dẫn chuẩn vị chúng ta cần chuẩn bị và chọn lựa kĩ càng các nguyên liệu thực phẩm gồm có:

• Chả cá thác lác: 200gr  
• Mắm cá sặc hoặc mắm cá linh: 300gr  
• Heo quay: 200gr  
• Cá diêu hồng: 1 con 800gr  
• Mực: 300gr  
• Tôm: 400gr  
• Ớt: 3 trái  
• Hẹ: 20gr  
• Cà tím: 2 trái  
• Ớt sừng: 5 trái  
• Thơm: 1/2 trái  
• Hành tím: 2 củ  
• Hành lá: 3 nhánh  
• Sả: 3 tép  
• Rau ăn kèm: Giá, rau đắng, bông súng, cù nèo, hoa chuối  
• Bún tươi: 500gr  
• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê  
• Dầu ăn: 7 muỗng canh  
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt  

2. Cách nấu bún mắm hải sản  

Bước 1: Sơ chế rau củ  

• Sả cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ. Rửa sạch, lấy 1 tép sả ra băm nhuyễn.  
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, một củ thì cắt làm đôi, còn củ còn lại thì băm nhuyễn.  
• Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, còn lá hành thì cắt nhỏ.  
• Ớt sừng rửa sạch, dùng dao rạch đôi theo chiều dọc rồi cẩn thận móc bỏ phần hạt ớt đi.   
• Ớt trái thì rửa sạch rồi băm nhuyễn.Thơm gọt vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt khúc.  
• Cà tím rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.  

Bước 2: Sơ chế thịt heo và hải sản  

• Cá diêu hồng rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá bên trong, phần vẩy với vây cá.   
• Cắt cá làm 3 khúc, khúc đầu, khúc đuôi cất để nấu món khác, chỉ dùng phần mình.  
• Dùng dao tách bỏ phần xương cá rồi rửa thật sạch với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.  
• Mực lột bỏ da rồi rửa thật sạch lại với nước.  
• Heo quay cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.  

Bước 3: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước.   
• Sau đó, cho 300gr mắm cá sặc vào, dùng muỗng dằm nhuyễn phần xác cá và nấu đến khi phần xác cá rục.   
• Để mắm cá thơm hơn, cho thêm 1 tép sả, 1 củ hành tím.  
• Cho hành lá vào chén đựng chả cá, trộn đều để hành hòa quyện vào chả cá.   
• Tiếp đến, cho tất cả chả cá vào một túi kín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn.  

3. Thành phẩm  

Xếp bún cùng hải sản ra tô, chan nước dùng vào rồi ăn kèm với các loại rau bày sẵn hoặc bạn có thể ăn như lẩu cũng ngon đấy.   

Tất cả những cách nấu trên đều là những công thức nấu ăn hữu ích mà các bạn nên biết. Hơn nữa anngon3mien còn rất nhiều cách nấu khác vô cùng ngon và bổ dưỡng. Một trong số đó là Cách nấu bún măng vịt cho bữa cơm gia đình không thể bỏ qua công thức nấu bún cũng không kém phần hấp dẫn. Chúc các bạn áp dụng thành công cách nấu bún hải sản.