Cách nấu vịt kho sả đậm đà, đơn giản mà u mê không lối thoát

Cách nấu vịt kho sả rất đơn giản. Vịt kho sả có hương vị thơm ngon, đậm đà, không kém gì các món ăn cao cấp. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian và công sức, bạn có thể nấu được món ăn này ngay tại nhà. Một đĩa vịt kho sả thơm phức, màu sắc bắt mắt, thịt vịt mềm ngọt, thơm nồng mùi sả, chắc chắn sẽ khiến bạn "nuốt nước miếng" ngay lập tức. Còn chần chừ gì mà không lăn ngay vào bếp làm món vịt kho sả cho cả nhà thưởng thức?  

Cách nấu vịt kho sả ớt gừng đơn giản

Vịt kho sả ớt gừng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có hương vị đậm đà, cay nồng của sả ớt, hòa quyện với vị ngọt của thịt vịt, ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời.  

Nguyên liệu

• 1kg thịt vịt
• 10 cây sả
• 2 củ gừng
• 5 quả ớt
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm

Cách nấu vịt kho sả đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Sả, gừng, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt vịt:

• Cho thịt vịt vào tô, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 số sả, ớt, gừng băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt vịt:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.
• Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
• Cho nốt phần sả, ớt, gừng băm còn lại vào xào cùng.
• Cho nước vào ngập thịt vịt, đun sôi.
• Hạ nhỏ lửa, kho thịt vịt trong khoảng 45 phút đến khi thịt mềm và nước kho cạn bớt.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Có rất rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt vịt. Để mâm cơm gia đình đa dạng hơn, thay đổi món ăn không bị nhàm chán. Tham khảo ngay Cách làm lẩu vịt om sấu nước dừa thơm lừng ngon chuẩn vị

Cách chọn vịt ngon

Chọn vịt sống

• Vịt sống khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, lông trơn mượt, mắt nhanh nhẹn.
• Vịt trưởng thành, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau).
• Vịt có ức tròn, da cổ và da bụng dày.
• Khi tóm chặt hai đùi cánh nâng lên, sờ thấy hai bên lườn, ức mà căng lên nở nang rắn chắc thì đó là vịt ngon, nhiều thịt.

Chọn vịt đã làm sẵn

• Nên chọn vịt đực hơn vịt cái bởi vì vịt đực cho thịt thơm ngon, săn chắc, dày thịt và thời gian nấu sẽ nhanh hơn so với vịt cái.
• Vịt làm sẵn có da màu vàng nhạt, thịt có màu hồng nhạt, không bị bầm tím, rách nát.
• Không nên chọn vịt có da màu vàng đậm, thịt có màu đỏ sẫm, có mùi hôi.

Nếu muốn tìm hiểu chi tiết cách chọn vịt ngon. Tham khảo ngay Cách chọn vịt ngon, béo, chế biến nhiều món ngon hấp dẫn

Mẹo khử mùi hôi thịt vịt

Vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, thịt vịt thường có mùi hôi khiến nhiều người ngại chế biến. Để khử mùi hôi thịt vịt, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

• Dùng muối: Đây là cách khử mùi hôi thịt vịt đơn giản và hiệu quả nhất. Bạn chỉ cần rửa sạch thịt vịt, sau đó xát muối trắng lên khắp bề mặt thịt, cả trong lẫn ngoài. Để khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Dùng chanh hoặc giấm: Chanh và giấm có tính axit nhẹ, có tác dụng khử mùi hôi và làm sạch thịt vịt. Bạn có thể dùng chanh hoặc giấm pha loãng với nước, sau đó ngâm thịt vịt trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Dùng gừng đập dập: Gừng có mùi thơm đặc trưng, có tác dụng khử mùi hôi và làm dậy mùi vị của món ăn. Bạn có thể dùng gừng đập dập, cho vào nồi nước luộc thịt vịt hoặc xát gừng lên bề mặt thịt vịt.
• Dùng rượu trắng: Rượu trắng có tác dụng khử mùi hôi và làm sạch thịt vịt. Bạn có thể dùng rượu trắng pha loãng với nước, sau đó ngâm thịt vịt trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Dùng lá chanh: Lá chanh có mùi thơm đặc trưng, có tác dụng khử mùi hôi và làm dậy mùi vị của món ăn. Bạn có thể cho lá chanh vào nồi nước luộc thịt vịt hoặc xát lá chanh lên bề mặt thịt vịt.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

• Protein: Thịt vịt là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 20g protein trong mỗi 100g thịt. Protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Chất béo: Thịt vịt có chứa cả chất béo bão hòa và không bão hòa. Chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhưng chất béo không bão hòa lại có lợi cho sức khỏe. Thịt vịt có chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, có thể giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.  
• Vitamin: Thịt vịt là một nguồn cung cấp vitamin B tuyệt vời, bao gồm vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 và B12. Vitamin B cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng, sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh.  
• Khoáng chất: Thịt vịt cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất tốt, bao gồm sắt, selen, phốt pho và kali. Sắt cần thiết cho việc vận chuyển oxy trong máu, selen có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, phốt pho cần thiết cho sức khỏe răng và xương, và kali có thể giúp điều chỉnh huyết áp.  

Thịt vịt không những bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác. Tham khảo ngay Cách nấu vịt om sấu cho ngày hè nóng bức

Trên đây là cách nấu vịt kho sả ngon đúng chuẩn mà mình đã chia sẻ với các bạn. Hy vọng các bạn sẽ thành công với món ăn này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Chúc bạn áp dụng thành công cách nấu vịt kho sả!