Cách nấu vịt om sấu cho ngày hè nóng bức

Cách nấu vịt om sấu siêu ngon, ai ăn cũng phải tấm tắc khen, bạn đã biết chưa? Đây là một món ăn đặc sản của miền Bắc, được chế biến từ hai nguyên liệu chính là thịt vịt và quả sấu. Món ăn này có vị chua thanh của sấu, vị ngọt của thịt vịt, kết hợp với các gia vị khác tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chính vì sự ngon độc đáo của món “vịt om sấu” này, mà nó đã được lưu truyền từ đời này qua đời khác và trở thành một trong những món ăn truyền thống của người dân miền Bắc.

1. Món ăn “vịt om sấu” có dinh dưỡng như thế nào?

Vịt om sấu là món ăn giàu dinh dưỡng. Thịt vịt chứa nhiều protein và các vitamin như vitamin B6, B12, A và E. Sấu là một loại trái cây giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, món ăn còn chứa một số chất khác như:  

• Chất đạm: Thịt vịt là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào cho cơ thể. Trong 100g thịt vịt có chứa khoảng 22g protein. Chất đạm có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo các mô, cơ bắp trong cơ thể.  
• Chất béo: Thịt vịt cũng là nguồn cung cấp chất béo tốt cho cơ thể. Trong 100g thịt vịt có chứa khoảng 20g chất béo. Chất béo tốt có vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp hấp thụ các vitamin tan trong dầu và bảo vệ tim mạch.  
• Vitamin và khoáng chất: Vịt om sấu cũng cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như: Sắt, kẽm, vitammin A, vitamin B1, B2, B3, B6,…  

2. Cách nấu vịt om sấu miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho để áp dụng cách nấu vịt om sấu:

• 1 con vịt (khoảng 1,5kg)  
• 500g sấu tươi  
• 1 củ hành tím  
• 1 củ tỏi  
• Gừng tươi  
• Sả  
• Hành lá, ngò gai  
• Tiêu, muối, đường, nước mắm  

Các bước thực hiện:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:  

• Vịt: rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.  
• Sấu: rửa sạch, cạo vỏ và bỏ hạt.  
• Hành tím, tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ.  
• Gừng tươi: cạo vỏ, băm nhỏ.  
• Sả: băm nhỏ.  

- Bước 2: Phi thơm hành tím, tỏi, gừng và sả trong nồi.    
- Bước 3: Cho thịt vịt vào phi cùng gia vị trong khoảng 5 phút.    
- Bước 4: Đổ nước vào nồi khoảng 2 lít và đun sôi.    
- Bước 5: Cho sấu vào nồi và đun khoảng 10 phút cho sấu chín.    
- Bước 6: Thêm gia vị vào nồi gồm tiêu, muối, đường và nước mắm theo khẩu vị.    
- Bước 7: Đun khoảng 10 phút cho thịt và sấu chín mềm.    
- Bước 8: Cho hành lá và ngò gai vào nồi trước khi tắt bếp.  

Nếu bạn muốn biến tấu món ăn thêm phần hấp hẫn hơn nữa, bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn về thịt vịt cũng rất dễ nấu nhưng không kém phần ngon nhé:

1.  Cách làm lẩu vịt om sấu nước dừa thơm lừng ngon chuẩn vị 
2. Cách nấu vịt giả cầy miền Bắc với giềng, mẻ ngon miễn chê

Cách khử mùi hôi của vịt giúp món ăn trở nên ngon hơn

Vịt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, thịt vịt thường có mùi hôi khó chịu, khiến nhiều người ngại nấu. Để khử mùi hôi của vịt, bạn có thể thực hiện theo một số cách sau:  

• Sử dụng rượu trắng: Rượu trắng có tác dụng khử mùi hôi và tẩy rửa rất tốt. Bạn có thể dùng rượu trắng pha với nước theo tỉ lệ 1:1, sau đó dùng hỗn hợp này để rửa vịt.  
• Sử dụng gừng: Gừng có mùi thơm đặc trưng, giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả. Bạn có thể dùng gừng đập dập, chà xát lên bề mặt thịt vịt để khử mùi hôi.  
• Sử dụng giấm: Giấm có tính axit nhẹ, giúp khử mùi hôi và làm sạch thịt vịt. Bạn có thể dùng giấm pha với nước theo tỉ lệ 1:1, sau đó dùng hỗn hợp này để rửa vịt.  
• Sử dụng chanh: Chanh có chứa axit citric, có tác dụng khử mùi hôi và làm sạch thịt vịt. Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc vỏ chanh để chà xát lên bề mặt thịt vịt.  
• Sử dụng lá chanh: Lá chanh có mùi thơm đặc trưng, giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả. Bạn có thể dùng lá chanh đập dập, cho vào nồi khi luộc vịt.  
• Sử dụng mẻ: Mẻ có vị chua, giúp khử mùi hôi và làm sạch thịt vịt. Bạn có thể dùng mẻ pha với nước theo tỉ lệ 1:1, sau đó dùng hỗn hợp này để rửa vịt.  
• Sử dụng nghệ: Nghệ có màu vàng và mùi thơm đặc trưng, giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả. Bạn có thể dùng nghệ tươi đập dập, cho vào nồi khi luộc vịt.  
• Sử dụng muối: Muối có tác dụng tẩy rửa và khử mùi hôi. Bạn có thể dùng muối xát lên bề mặt thịt vịt, sau đó rửa sạch lại với nước.  

3. Mẹo nấu vịt om sấu thêm hấp dẫn

Để nấu vịt om sấu ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:  

• Chọn vịt: Nên chọn vịt cỏ, thịt chắc, da dày.  
• Sơ chế vịt: Vịt mua về cần làm sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, chặt vịt thành miếng vừa ăn.  
• Ướp vịt: Ướp vịt với các gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, ớt băm để vịt ngấm gia vị.  
• Om vịt: Khi om vịt, bạn nên om với lửa nhỏ để thịt vịt chín mềm và thấm gia vị.  
• Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đặc biệt là vị chua của sấu.  

Bạn đã biết cách chọn vịt ngon, vịt béo chưa? Đây là bước vô cùng quan trọng để quyết định món vịt om sấu của bạn có ngon hay không. Vì vậy, hãy thử tìm hiểu Cách chọn vịt ngon, béo, chế biến nhiều món ngon hấp dẫn này nha.

Dưới đây là một số mẹo nấu vịt om sấu ngon hơn:  

• Dùng sấu chua: Sấu chua sẽ giúp món ăn có vị chua thanh, ngon hơn. Bạn có thể dùng sấu tươi hoặc sấu ngâm chua.  
• Thêm măng chua: Măng chua sẽ giúp món ăn có vị chua ngọt, đậm đà hơn.  
• Thêm cà chua: Cà chua sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và vị chua ngọt thanh mát.  
• Thêm lá lốt: Lá lốt sẽ giúp món ăn có hương thơm đặc trưng.  
• Thêm khoai tây: Khoai tây sẽ giúp món ăn có vị bùi ngậy.  

Với những mẹo trên, bạn có thể dễ dàng nấu được món vịt om sấu ngon và hấp dẫn cho gia đình mình.  

4. Cách bảo quản món ăn 

Vịt om sấu là món ăn có thể bảo quản trong thời gian ngắn, khoảng 1 - 2 ngày. Để bảo quản món ăn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:  

• Để nguội vịt om sấu.  
• Cho vịt om sấu vào hộp đựng thực phẩm, đậy nắp kín.  
• Bảo quản vịt om sấu trong ngăn mát tủ lạnh.  

Khi bảo quản vịt om sấu trong tủ lạnh, bạn nên lưu ý những điều sau:  

• Không nên bảo quản vịt om sấu quá lâu, vì sẽ khiến vịt bị chua, mất ngon.  
• Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng vịt om sấu trên bếp.  
• Những ai không nên ăn vịt om sấu  

5. Những đối tượng không nên ăn món vịt om sấu

Những người mắc các bệnh sau nên hạn chế ăn vịt om sấu:  

• Người bị gout: Vịt om sấu có chứa nhiều chất đạm, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, khiến bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn. 
• Người bị tim mạch: Vịt om sấu có chứa nhiều chất béo, có thể làm tăng cholesterol trong máu, khiến bệnh tim mạch trở nên nguy hiểm hơn.  
• Người bị thừa cân, béo phì: Vịt om sấu có chứa nhiều calo, có thể khiến tình trạng thừa cân, béo phì trở nên nghiêm trọng hơn.  

Ngoài ra, phụ nữ mang thai và cho con bú cũng nên hạn chế ăn vịt om sấu, vì chưa có nghiên cứu đầy đủ về tác dụng của món ăn này đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.  

Vậy là anngon3mien đã hướng dẫn bạn cách nấu vịt om sấu siêu đơn giản, dễ làm tại nhà. Hãy thử nấu cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.