Cách nấu cháo cá lóc rau đắng thơm ngon người miền Tây

Cách nấu cháo cá lóc của ngời miền Tây là một trong những công thức được những người yêu thích nấu ăn tìm kiếm các bạn đã biết đến nó chưa? Cháo cá lóc rau đắng là một món ăn truyền thống của miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Đây là một món ăn dễ chế biến và bổ dưỡng, thích hợp cho những ai đang cần bồi bổ sức khỏe. Cá lóc là loại cá có thịt ngọt, ít xương, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị cho món cháo này, bạn cần sơ chế cá lóc đúng cách để loại bỏ mùi tanh đặc trưng mang đến hương vị đậm đà nguyên bản nhất.

1. Nguyên liệu

 Nguyên liệu gồm có :

• 100g gạo
• 300g cá lóc
• 10g gừng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 50g nấm rơm
• 20g góc hành
• 200g rau đắng
• 1 lít nước
• Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm

2. Cách nấu cháo cá lóc rau đắng

3. Mẹo chế biến cá lóc không tanh:

 Mẹo chế biến:

 Một trong những khó khăn khi chế biến cá là quá trình sơ chế cá. Nếu như cá không được làm sạch và sơ chế đúng cách thì sẽ để lại mùi tanh và làm món ăn trở nên mất ngon. Dưới đây là cách chế biến cá lóc không tanh:

-  Làm sạch cá bằng cách đánh vảy hoặc lạng bỏ da, loại bỏ nội tạng và bóc tách sạch lớp màng trắng đục trong bụng cá và gân máu dọc sống lưng.    
- Dùng muối hột chà xát nhẹ nhàng khắp mình cá.    
- Dùng 1 nửa trái chanh hoặc vài muỗng giấm để chà trực tiếp lên thân cá giúp loại bỏ nhớt.    
- Rửa sạch bằng nước và để thật ráo trước khi tẩm gia vị hoặc chế biến món ăn.  

Ngoài biện pháp trên, bạn cũng có thể dùng rượu trắng để rửa cá, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị của cá.

 Cách nấu cháo cá lóc ngon nhờ phần chọn cá tươi 

- Chỉ mua cá ở những siêu thị lớn, cửa hàng uy tín, cá tươi ngon và đảm bảo nhất, giá thành cũng rẻ hơn.       
- Chọn cá lóc theo kích thước. Bạn nên chọn những con cá lóc có kích thước vừa phải. Ưu tiên cá lóc có phần thân thuôn dài, không quá tròn.       
-  Ở gần vây đuôi dưới bụng cá sẽ có một lỗ nhỏ. Nếu lỗ này nhỏ, kín, là cá tươi. Cá ươn thì phần đó nở ra hơi hở hơn.       
-  Chạm vào bụng cá cảm thấy thịt cá mềm hoặc có màu nhợt nhạt thì cá đã bị ươn, còn chạm nhẹ vào thân mà thịt cá trở lại vị trí ban đầu, không bị lõm thì là cá tươi.       
-  Cá lóc tươi thường không có mùi lạ, phần thịt cá khô ráo. Với loại cá ươn, chúng sẽ dễ xuất hiện các chất dịch màu lạ chảy ra, gây ra mùi hôi cho cá.

Hy vọng bạn sẽ chọn được những con cá lóc tươi ngon để làm các món ăn hấp dẫn cho gia đình. 

4. Tác dụng dinh dưỡng từ món ăn

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, thành phần cá lóc có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: albumin, chất đạm, vitamin A, vitamin C, kẽm và sắt.Cho nên việc sử dụng cá lóc để chế biến món ăn sẽ cung cấp albumin cho cơ thể và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tuyệt vời như:  

• Ngăn ngừa sưng tấy.
• Duy trì cân bằng chất lỏng
• Trĩ ra máu
• Chữa thấp nhiệt ở bàng quang, đái dắt, nước tiểu ít và vàng
• An thần, chữa mất ngủ, nhức đầu'Lao phổi suy nhược
• Giúp thanh nhiệt
• Giúp bổ não
• Hình thành và tăng trưởng cơ bắp
• Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương
• Cải thiện suy dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể.
• Tốt cho trí não, tăng cường trí nhớ, sáng mắt

Ngoài ra còn rất nhiều món cháo bổ dưỡng khác bạn có thể tham khảo tại Các cách nấu cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cháo cá lóc rau đắng là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Tây sông nước.Mỗi một du khách khi tới đây đều nên thử ít nhất một lần món ăn mang hương vị đồng quê dân dã này. Nhiều người thưởng thức món cháo này nói rằng hệt như người miền Tây - cởi mở, chân chất, mang đậm nét riêng vô cùng thu hút. 

Ngoài ra mọi người có thể tham khảo Các cách nấu cháo cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Đặc sản cá lóc miền Tây còn rất nhiều món ăn khác bạn có thể xem tại Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam ngon tròn vị

Trên đây là cách nấu cháo cá lóc công thức của người miền Tây chúc các bạn sẽ nấu thành công cho gia đình của mình.