Cách nấu canh cá dưa chua hợp vị người Bắc

Cá là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mắt. Vậy cách nấu canh cá dưa chua - một món cánh đậm đà, thơm ngon thì bạn đã biết chưa? Hãy cùng anngon3mien học ngay cách nấu món canh này để cho bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn hơn nhé

Hàm lượng dinh dưỡng của cá

Cá là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm xây dựng và sửa chữa mô, sản xuất hormone và enzyme, và vận chuyển oxy. 
Cá cũng là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh. Chất béo lành mạnh, chẳng hạn như axit béo omega-3, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm: 

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch 
• Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson 
• Cải thiện chức năng não bộ 
• Giảm viêm 
• Giúp bảo vệ sức khỏe mắt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh cá nấu dưa chua

Để nấu canh cá dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 0.5 kg cá chép 
• 2 quả cà chua 
• Dưa cải muối chua 
• Hành lá, thì là 
• Muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn,… 

Một số mẹo khi chọn mua dưa cải muối chua

• Nên chọn dưa cải muối chua có màu vàng nhạt. Dưa cải muối chua có màu vàng nhạt là dưa đã chín, có vị chua thanh và giòn ngon. 
• Không nên chọn dưa cải muối chua có màu quá xanh hoặc quá tím. Dưa cải muối chua có màu quá xanh hoặc quá tím là dưa chưa chín, có vị chua gắt và không giòn. 
• Dùng tay ấn nhẹ vào dưa cải muối chua. Nếu dưa cải muối chua giòn, đàn hồi thì là dưa ngon. 
• Nên ngửi dưa cải muối chua. Dưa cải muối chua ngon không có mùi lạ. 

Ngoài ra, cá chép và cà chua cũng là hai nguyên liệu khá quan trọng trong món canh này, vậy nên bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để chọn mua những thực phẩm này một cách tốt nhất nhé:  

1. Cách chọn cá tươi ngon từ kinh nghiệm đầu bếp
2. Cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách

Cách nấu canh cá dưa chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Để canh cá dưa chua không bị tanh, bạn có thể ướp cá với 1/2 thìa cà phê rượu trắng hoặc gừng băm trong khoảng 15 phút trước khi nấu. 
• Dưa cải muối chua rửa sạch, vắt bớt nước và để cho ráo. Nếu không thích ăn dưa cải muối chua quá chua, bạn có thể vắt bớt nước dưa trước khi nấu. 
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá là một bước quan trọng giúp cá thấm gia vị và có hương vị thơm ngon hơn. Có nhiều cách ướp cá khác nhau, tùy thuộc vào loại cá và món ăn mà bạn muốn chế biến. 

Nguyên tắc ướp cá ngon 

• Ướp cá với các loại gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, đường, tiêu. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như gừng, tỏi, nghệ, ớt,... để cá có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn. 
• Thời gian ướp cá phụ thuộc vào loại cá và món ăn mà bạn muốn chế biến. Thông thường, bạn nên ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cá thấm gia vị. 
• Ướp cá ở nhiệt độ phòng để cá ngấm gia vị nhanh hơn. 

Công thức ướp cá siêu đơn giản dành cho bạn: Cho cá chép vào tô, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể rán cá trước để khi nấu vẫn giữ nguyên vẹn miếng cá. Dưới đây là một số bước dán cá cơ bản: 

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. 
• Lấy từng khúc cá đã ướp rồi thả vào chảo dầu đang sôi. 
• Rán cá vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Hoặc bạn có thể cho thêm chút bột năng vào dầu ăn để khi dán cá không bị nổ hay bắn ra ngoài 

Bước 3: Cách nấu canh cá dưa chua

Sau khi hoàn thành các bước ở trên thì bạn sẽ tiến hành nốt cách chế biến thực phẩm để cho ra một bát canh bổ dưỡng 

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm. 
• Tiếp theo, cho cá chép vào xào săn. 
• Thêm cà chua vào xào chín. 
• Đổ nước vào nồi, đun sôi. 
• Khi nước sôi, cho dưa cải muối chua vào nấu cùng. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 
• Đun sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. 

Canh cá dưa chua có màu vàng cam đẹp mắt, vị chua thanh của dưa cải muối, vị ngọt của cá và vị đậm đà của các loại gia vị. Món canh này rất dễ ăn và đưa cơm. 

Một số cách nấu biến tấu của món canh cá dưa chua

Món canh này có vị chua thanh của dưa cải muối, vị ngọt của cá và vị đậm đà của các loại gia vị, rất dễ ăn và đưa cơm. Tuy nhiên, để món canh cá dưa chua thêm hấp dẫn, bạn có thể biến tấu món ăn theo một số cách sau: 

• Canh cá dưa chua với mồng tơi
  Mồng tơi là một loại rau xanh có vị ngọt thanh, giòn ngon. Khi kết hợp với cá chép và dưa cải muối chua, mồng tơi sẽ giúp món canh thêm thanh mát và hấp dẫn.
• Canh cá dưa chua với dọc mùng
  Dọc mùng là một loại rau xanh dài, giòn ngon. Khi kết hợp với cá chép và dưa cải muối chua, dọc mùng sẽ giúp món canh thêm tươi ngon và đậm đà
• Canh cá dưa chua với cà chua
  Cà chua là một loại quả có vị chua thanh, ngọt dịu. Khi kết hợp với cá chép và dưa cải muối chua, cà chua sẽ giúp món canh thêm chua ngọt và màu sắc bắt mắt

Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món canh cá dưa chua bằng cách thêm các loại rau củ quả khác tùy theo sở thích của gia đình. Chúc bạn thành công với cách nấu canh cá dưa chua.