3 cách nấu chè đậu đen siêu dễ dành cho người không khéo nấu ăn

Châu Cherry Tác giả Châu Cherry 06/11/2023 24 phút đọc

Cách nấu chè đậu đen từ A-Z siêu đơn giản, dành cho cả những người không khéo nấu ăn, bạn đã thử chưa? Chè đậu đen là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món chè này được làm từ nguyên liệu chính là đậu đen, có thể nấu với nước cốt dừa, bột lọc, hạt sen hoặc các nguyên liệu khác tùy theo sở thích. Chè đậu đen có vị ngọt thanh, bùi béo, thơm ngon, là món ăn được nhiều người yêu thích.  

Chè đậu đen có tác dụng gì?

Chè đậu đen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:  

  • Bổ sung năng lượng: Chè đậu đen là một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Trong 100g đậu đen có chứa khoảng 340 calo.  
  • Tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa: Chè đậu đen chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó bảo vệ tim mạch.  
  • Giảm cân: Chè đậu đen chứa nhiều chất xơ và protein, giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.  
  • Tốt cho xương khớp: Chè đậu đen chứa nhiều canxi, giúp chắc khỏe xương khớp.  
  • Tốt cho da: Chè đậu đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.  

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu:  

Các nguyên liệu nấu chè đậu đen thơm ngon
Các nguyên liệu nấu chè đậu đen thơm ngon
  • Đậu đen (đỗ đen): 300g  
  • Nước cốt dừa: 1 lon  
  • Muối tinh: ½ thìa cà phê  
  • Bột năng: 1 thìa cà phê  
  • Đường trắng: 150g  
  • Hạt trân châu nhỏ: 50g  

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa đơn giản:  

  • Bước 1: Đỗ đen rửa sạch bằng nước, nhặt bỏ những hạt lép sâu và giữ lại những hạt tròn, to, vỏ bóng.  
  • Bước 2: Ngâm đỗ đen trong nước lạnh cùng với chút muối trong khoảng thời gian từ 4 – 6 giờ, hoặc qua đêm thì càng tốt.  
  • Bước 3: Sau khi ngâm đậu xong, đổ ra giá để thật ráo nước, rồi đổ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và đun lửa to sôi chừng 2 phút. Tiếp theo ninh đậu trong lửa nhỏ khoảng 1.5 – 2 giờ, sao cho đậu nhừ, hạt đậu đen mềm và nứt bở. Chú ý: Khi đun nhớ dùng muôi vướt bọt nước đậu trên mặt nồi.  
  • Bước 4: Cho đường trắng vào món chè đỗ đen, vừa đun vừa quấy nhẹ bằng đũa cho ngấm đường, chú ý nềm thử xem ngọt vừa miệng chưa.  
  • Bước 5: Trong cách làm chè đỗ đen nước cốt dừa này, trân châu là điều không thể thiếu để góp vị ngon cho món chè. Bạn hãy cho nước vào nồi nhỏ khác rồi đun sôi, sau đó cho trân châu vào đun trong khoảng hơn 15 phút thấy trân châu nở ra trong suốt thì vớt ra giá, dội nước lạnh để trân châu không bị dính.  
  • Bước 6: Tiếp theo, thêm nước cốt dừa vào món chè đã được ninh mềm, cùng với bột năng và ít muối, rồi đun nhỏ lửa cho đặc lại.  
  • Bước 7: Sau khi hoàn thành các bước trong cách nấu chè này, bạn hãy múc chè đậu đen đã được ninh mềm, cùng trân châu ra bát. Để nguội rồi cho từ 1 – 2 thìa nước cốt dừa và cho đá lạnh vào là có thể ăn.  
Hạt đậu đen chín vừa tới, không bị nát
Hạt đậu đen chín vừa tới, không bị nát

Cách nấu chè đậu đen bột lọc

Sự kết hợp của đậu đen và bột lọc tạo nên món chè "sệt sệt", sánh mịn hòa quyện với vị ngọt thơm của lá dứa, cốt dừa và nguyên liệu khác

Nguyên Liệu:  

  • 300g đậu đen xanh lòng  
  • 110g bột năng  
  • 1 muỗng cà phê bột gạo  
  • 200ml nước cốt dừa  
  • 200ml nước dừa dão  
  • Lá dứa một nắm  
  • 130g đường phèn hoặc đường cát  
  • Một chút muối để món chè ngọt đậm đà  

Cách làm:

  • Ngâm đậu đen qua đêm hoặc khoảng 6 tiếng với chút muối, rửa sạch và để ráo.  
  • Cách làm cũng tương tự như cách làm ở trên, tuy nhiên khi nấu sôi nước đậu đen, cho hết bột lọc vào nấu cùng để tạo để sệt sệt sánh mịnh cho món chè. 
  • Khuấy đều hỗn hợp và nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.  
  • Đợi chè nguội, bạn có thể múc ra chén, múc thêm nước cốt dừa và rắc dừa nạo lên trên rồi thưởng thức.  
Món chè đậu đen có thêm bột lọc thêm phần sánh mịn, ăn hấp dẫn hơn
Món chè đậu đen có thêm bột lọc thêm phần sánh mịn, ăn hấp dẫn hơn

Cách Nấu Chè Đậu Đen Hạt Sen

Nguyên liệu:  

  • 300g đậu đen xanh lòng  
  • 200g hạt sen  
  • 1/4 muỗng cà phê muối  
  • 150g đường phèn hoặc đường trắng  
  • 1/2 thìa cà phê bột sắn dây  
  • Lá dứa (tùy thích)  
Nguyên liệu chính là đậu đen và hạt sen kết hợp khá hài hòa từ màu sắc đến hương vị
Nguyên liệu chính là đậu đen và hạt sen kết hợp khá hài hòa từ màu sắc đến hương vị

Cách làm:  

- Sơ chế đậu đen và hạt sen:  

  • Đậu đen vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm.  
  • Hạt sen rửa sạch, nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, nếu dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm.  

- Ninh đậu đen và hạt sen:  

  • Cho đậu đen, hạt sen, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, đổ ngập nước.  
  • Bật bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 20-30 phút cho đậu đen và hạt sen chín mềm.  

- Nấu chè:  

  • Cho đường phèn vào nồi đậu đen và hạt sen, khuấy đều cho đường tan.  
  • Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho chè sánh lại.  
  • Nếu thích ăn chè có độ sánh đặc thì có thể thêm 1/2 thìa cà phê bột sắn dây hòa tan với nước vào nồi chè, khuấy đều cho chè sánh lại.  
  • Tắt bếp, thêm lá dứa vào cho thơm.  
  • Múc chè ra bát, thưởng thức khi còn nóng.  

Mẹo nấu chè đậu đen hạt sen ngon:  

Món chè ngon hay không cũng cần phải có bí quyết nấu
Món chè ngon hay không cũng cần phải có bí quyết nấu
  • Để đậu đen và hạt sen nhanh mềm, bạn có thể luộc sơ qua với nước sôi trong khoảng 2 phút trước khi ninh.  
  • Nếu dùng hạt sen khô, bạn có thể tách bỏ tâm sen để chè không bị đắng  
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị.  

Ngoài món chè đậu đen, nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì hãy thử tham khảo một số món chè khác nhé! Cách làm cũng vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà Cách nấu chè khoai dẻo từ khoai lang và nước cốt dừa ngon và đẹp mắt

  1. Cách nấu chè đậu xanh đánh và chè đậu xanh rong biển ngon độc đáo
  2. Cách nấu chè khoai dẻo từ khoai lang và nước cốt dừa ngon và đẹp mắt

Một số câu hỏi liên quan đến chè đậu đen mà bạn cần lưu ý

Cách chọn mua đậu đen ngon, an toàn  

  • Chọn loại đậu đen xanh lòng: Đậu đen xanh lòng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn đậu đen trắng.  
  • Chọn hạt đậu to, đều, tròn: Hạt đậu to, đều, tròn là những hạt đậu chất lượng, được thu hoạch đúng độ chín.  
  • Chọn hạt đậu có màu đen bóng: Hạt đậu có màu đen bóng là những hạt đậu tươi, không bị ẩm mốc.  
  • Chọn hạt đậu không bị lép, không bị sâu bọ xâm nhập: Hạt đậu lép, bị sâu bọ xâm nhập là những hạt đậu không ngon, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.  

Bà bầu ăn chè đậu đen được không?    
Bà bầu ăn chè đậu đen được, thậm chí còn rất tốt cho sức khỏe. Chè đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất,... giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng, lợi sữa,…    
Tuy nhiên, bà bầu nên ăn chè đậu đen với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến tiêu hóa. Ngoài chè đậu đen ra, thì nước đậu đen cũng là loại thức uống rất ngon và bổ dưỡng, vậy bà bầu có nên uống nước đậu đen không, tham khảo ngay bài viết sau: Bà bầu uống nước đậu đen có tốt không? Uống nước đậu đen rang có tác dụng gì

Mẹ bầu cũng có thể cho thêm khoai dẻo vào chè đậu đen để tăng thêm chất dinh dưỡng
Mẹ bầu cũng có thể cho thêm khoai dẻo vào chè đậu đen để tăng thêm chất dinh dưỡng

Chè đậu đen để qua đêm có ăn được không?    
Chè đậu đen để qua đêm vẫn có thể ăn được, nhưng không nên ăn quá nhiều. Chè đậu đen để qua đêm có thể bị biến chất, giảm chất lượng dinh dưỡng và có thể gây hại cho sức khỏe.    
Nếu muốn ăn chè đậu đen để qua đêm, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng 24 giờ.    
Chè đậu đen bị sượng phải làm sao?  

  • Cho chè vào nồi, thêm một ít nước và nấu sôi lại.  
  • Cho chè vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đun sôi lại.  
  • Cho chè vào nồi, thêm một ít nước và nấu với lửa nhỏ cho đến khi chè mềm.  

Những người không nên ăn chè đậu đen  

  • Người bị bệnh tiểu đường: Chè đậu đen có hàm lượng đường cao, không tốt cho người bị bệnh tiểu đường.  
  • Người bị táo bón: Chè đậu đen có tính hàn, có thể khiến tình trạng táo bón trở nên trầm trọng hơn.  
  • Người bị đầy bụng, khó tiêu: Chè đậu đen có thể khiến tình trạng đầy bụng, khó tiêu trở nên nghiêm trọng hơn.  

Từ nguyên liệu đậu đen có thể chế biến được rất nhiều món chè thơm ngon, thanh mát ăn giải nhiệt mùa hè. Vậy nên bạn hãy thử cách nấu chè đậu đen để cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Châu Cherry
Tác giả Châu Cherry Nhân viên

Châu Cherry là một tác giả chuyên viết về an toàn thực phẩm. Với 8 năm kinh nghiệm là chuyên viên quản lý an toàn thực phẩm, cô ấy có kiến thức chuyên môn sâu rộng.

Châu Cherry có niềm đam mê với ăn uống và trải nghiệm các món ăn khắp các vùng miền Việt Nam. Cô ấy mong muốn cung cấp các thông tin chính xác, hữu ích và thực tế đến mọi người. Vì vậy, cô ấy thường chia sẻ và kết nối với mọi người.

Cô ấy cũng có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về cách sơ chế, chế biến, nấu ăn để đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Những điều này rất hữu ích cho những ai quan tâm đến lĩnh vực này. Cô ấy còn có kinh nghiệm về điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, giúp phòng ngừa và giảm thiểu những hậu quả xấu cho sức khỏe của người tiêu dùng.

An toàn thực phẩm là một vấn đề quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hàng ngày. Hãy cùng Châu Cherry khám phá và học hỏi những kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm qua các bài viết của cô ấy nhé!

Kinh nghiệm
- Chuyên viên Quản lý về an toàn thực phẩm từ 01/7/2015 - tháng 01/2023.
- Làm việc tại anngon3mien.com từ 02/2023 đến nay.

Trình độ học vấn
- Kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh.
- Chứng chỉ về an toàn thực phẩm: Điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm, lấy mẫu thực phẩm

Thông tin liên hệ:
- Website: https://anngon3mien.com/tac-gia/chaucherry
- Phone: 0931 202 232.
- Address: Phường Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Bài viết trước Cách nấu lagu thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bữa cơm gia đình

Cách nấu lagu thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bữa cơm gia đình

Bài viết tiếp theo

17 Dấu hiệu chàng thích bạn nhưng không nói (Đầy đủ)

17 Dấu hiệu chàng thích bạn nhưng không nói (Đầy đủ)

Bài viết liên quan

Thông báo