Cách chọn gạo lứt ngon, chuẩn, an toàn, đảm bảo chất lượng

Cách chọn gạo lứt ngon là một việc quan trọng đối với những ai quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng. Gạo lứt, với vị ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, đã trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, trên thị trường có nhiều loại gạo lứt khác nhau, và việc chọn loại gạo phù hợp có thể gây khó khăn. 

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách chọn gạo lứt ngon nhất, dựa trên các yếu tố quan trọng như hương vị, chất lượng, và nguồn gốc xuất xứ.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là loại gạo chưa được loại bỏ lớp cám và phôi bên ngoài, chỉ xát bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài. Lớp cám và phôi của gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe.

Gạo lứt còn được biết đến với các tên gọi như gạo rằn, gạo lật.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của gạo lứt với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, được làm từ hạt gạo chưa được xay xát, vẫn còn lớp cám và phôi bên ngoài. So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm:

• Chất xơ: Gạo lứt cung cấp khoảng 3,5 gram chất xơ trong mỗi khẩu phần 1/2 chén. Chất xơ giúp điều hòa nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol.
• Protein: Gạo lứt cung cấp khoảng 4 gram protein trong mỗi khẩu phần 1/2 chén. Protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Gạo lứt cung cấp vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B1, B3, B5, B6, magiê, mangan, selen, và phốt pho. Các vitamin và khoáng chất này cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng, sản xuất năng lượng, và chức năng miễn dịch.

Ngoài ra, gạo lứt còn chứa một số hợp chất thực vật có lợi, bao gồm:

• Lignans: là một loại chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.
• Oryzanol: là một hợp chất có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Axit ferulic:là một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe

Gạo lứt được coi là một loại thực phẩm lành mạnh, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Gạo lứt có thể giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: Gạo lứt có thể giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
• Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư: Gạo lứt chứa các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, từ đó làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư ruột kết, ung thư vú, và ung thư tuyến tiền liệt.
• Giúp kiểm soát cân nặng: Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.

Gạo lứt là một loại thực phẩm lành mạnh, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời của loại thực phẩm này.

Gạo là lương thực không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày. Tại danh mục cách chọn nguyên liệu bạn sẽ biết cách chọn gạo ngon, gạo mới, an toàn, đảm bảo chất lượng

Cách chọn gạo lứt ngon an toàn, đảm bảo chất lượng.

Trong bữa ăn hàng ngày, cách chọn gạo lứt ngon là một phần quan trọng để đảm bảo bạn nhận được những giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Để chọn được gạo lứt ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

1. Cách chọn gạo lứt ngon dựa vào màu sắc

Màu sắc của gạo lứt là một trong những yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của gạo.

Dưới đây là một số mẹo chọn gạo lứt ngon dựa vào màu sắc:

• Gạo lứt trắng: Gạo lứt trắng có màu trắng ngà, sáng bóng. Đây là loại gạo lứt phổ biến nhất, có vị ngọt thanh, dễ ăn.
• Gạo lứt đỏ: Gạo lứt đỏ có màu đỏ nâu, do có hàm lượng anthocyanin cao. Đây là loại gạo lứt có nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe.
• Gạo lứt đen: Gạo lứt đen có màu tím than, do có hàm lượng anthocyanin và proanthocyanidin cao. Đây là loại gạo lứt có nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm, tốt cho sức khỏe tim mạch.

2. Cách chọn gạo lứt thơm ngon dựa trên mùi hương

Gạo lứt ngon có mùi thơm đặc trưng, thoang thoảng mùi nếp. Mùi thơm này được tạo ra từ lớp cám gạo, chứa nhiều dưỡng chất. Nếu gạo lứt có mùi thơm nồng không tự nhiên thì có khả năng là bị tẩm hóa chất thì không nên mua.

Đặc biệt cần chú ý đến mùi ẩm mốc của gạo. Nếu thấy gạo đã có mùi mốc thì không nên sử dụng. Chúng có thể là gạo cũ, đã để lâu hoặc quá trình bảo quản không đúng cách. Loại này vừa không ngon mà lại tiềm ẩn những nguy cơ không tốt đối với sức khỏe.

3. Chọn gạo lứt ngon dựa vào hình dáng và kết cấu

Khi chọn gạo lứt, bạn cũng nên để ý tới kết cấu của hạt gạo. Cần mua loại gạo còn nguyên hình dáng, không bị gãy, nứt. Hạt gạo không có các vết sâu mọt đục li ti hoặc bị vón cục.

Bạn cũng có thể cắn đôi hạt gạo để kiểm tra kết cấu của hạt, nếu gạo ngon thường hạt gạo sẽ vỡ làm đôi. Nếu thấy chúng vỡ vụn, nát thì cũng không nên chọn gạo này có thể phơi nắng không đủ, hoặc đã bị ẩm mốc trong quá trình bảo quản.

4. Chọn mua gạo lứt ngon ở những địa chỉ uy tín

Để mua được gạo lứt chất lượng, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dưới đây là một số nơi uy tín nên mua gạo lứt:

• Cửa hàng tạp hóa, siêu thị uy tín: Đây là những địa chỉ phổ biến nhất để mua gạo lứt. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý lựa chọn những cửa hàng uy tín, có thương hiệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Các trang thương mại điện tử: Hiện nay, có rất nhiều trang thương mại điện tử bán gạo lứt. Bạn có thể tham khảo các đánh giá của khách hàng trước khi mua.
• Các cửa hàng chuyên bán gạo sạch: Những cửa hàng này thường nhập khẩu gạo lứt từ các nhà sản xuất uy tín, đảm bảo chất lượng cao.

Bảo quản gạo lứt đúng cách tránh bị ẩm mốc

Gạo lứt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên nếu không được bảo quản đúng cách thì gạo lứt rất dễ bị mốc, mối mọt. Dưới đây là một số cách bảo quản gạo lứt đúng cách:

Chọn vật dụng đựng gạo phù hợp

Vật dụng đựng gạo cần phải khô ráo, sạch sẽ, có nắp đậy kín để tránh không khí và hơi ẩm lọt vào. Bạn có thể sử dụng các loại thùng nhựa, hũ thủy tinh, túi nilon có khóa kéo để đựng gạo lứt.

Bảo quản gạo lứt ở nơi khô ráo, thoáng mát

Gạo lứt cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn không nên để gạo lứt ở nơi ẩm ướt, có nhiều mối mọt như nhà bếp, nhà tắm.

Vệ sinh vật dụng đựng gạo thường xuyên

Bạn cần vệ sinh vật dụng đựng gạo thường xuyên để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, nấm mốc. Bạn có thể sử dụng nước rửa chén, giấm trắng hoặc baking soda để vệ sinh vật dụng đựng gạo.

Kiểm tra gạo thường xuyên

Bạn nên kiểm tra gạo thường xuyên để phát hiện kịp thời các dấu hiệu mốc, mối mọt. Nếu phát hiện thấy gạo bị mốc, bạn cần loại bỏ ngay để tránh lây lan sang các hạt gạo khác.

Tuân thủ các cách bảo quản gạo lứt trên đây sẽ giúp bạn giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất của gạo lứt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Gạo lứt có thể chế biến được những món gì?

Gạo lứt có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng. Dưới đây là một số món ngon được chế biến từ gạo lứt:

Gạo lứt muối vừng đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon miệng. Gạo lứt nấu chín, ăn kèm với muối vừng rang thơm.

Cơm gạo lứt là món ăn cơ bản nhất được chế biến từ gạo lứt. Cơm gạo lứt có vị đậm đà, thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Có thể chế biến cơm gạo lứt theo nhiều cách khác nhau, như nấu cơm gạo lứt thường, nấu cơm gạo lứt trộn, nấu cơm gạo lứt với rau củ,...

Cháo gạo lứt là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người bệnh và trẻ nhỏ. Cháo gạo lứt có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, như thịt, cá, rau củ,...

Gạo lứt rang là món ăn vặt thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Gạo lứt rang có thể rang với các loại hạt khác nhau, như hạt sen, hạt bí, hạt đậu,...

Bún gạo lứt là loại bún được làm từ gạo lứt, có vị thơm ngon, dai dai. Bún gạo lứt có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, như bún gạo lứt xào, bún gạo lứt trộn,...

Ngoài ra, gạo lứt còn có thể được chế biến thành các món ăn khác như bánh gạo lứt, bánh tráng gạo lứt,...

Gạo lứt không còn xa lạ gì với mỗi bữa cơm của mọi nhà. Muốn biết cách nấu gạo lứt dẻo thơm vừa ăn bạn có thể tham khảo thêm bài viết:

• Cách nấu cơm gạo lứt chín dẻo, không bị khô
• 5 sự thật bất ngờ về gạo lứt tím than

Lợi ích của gạo lứt về sức khỏe đã được chứng minh, và việc chọn gạo lứt chất lượng và biết cách nấu sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên ngon miệng và hấp dẫn. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức để biết cách chọn gạo lứt ngon và bảo quản được trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo chất lượng.