Cách nấu lagu thơm ngon, bổ dưỡng dành cho bữa cơm gia đình

Cách nấu lagu nguyên bản thì phải nói đến nguồn gốc từ ẩm thực Pháp, nhưng ngày nay đã được Việt hóa từ cái tên đến cách nấu và khẩu vị. Món Lagu sử dụng nguyên liệu chủ yếu là thịt bò, lợn hoặc gà. 

Món ăn này thường được kết hợp cùng cà rốt, khoai tây, hành tây, hành tỏi băm và các gói gia vị như bột cà ri hoặc ngũ vị hương và lá nguyệt quế. Nó mang vị đậm đà nhưng ngọt thanh và chua nhẹ từ cà chua, cà paste. Lagu thường không có vị cay và cũng không sử dụng các loại rau nêm đi kèm. Món lagu – nét tinh tế của ẩm thực Việt. Bài viết hôm ay sẽ hưỡng dẫn mọi người hai cách nấu lagu ngon dành cho gia đình

1. Cách nấu lagu bò

Nguyên liệu gồm có:

• 700g thịt bò  
• 2 củ cà rốt  
• 1 củ hành tây  
• 2 quả cà chua  
• 4 củ khoai tây  
• 1 chén đậu Hà Lan  
• 2 muỗng canh bột mì  
• 1 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh tương cà.  

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế thịt bò  

- Đem thịt bò chà xát với muối hột trong khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.    
- Cắt thịt thành miếng vừa ăn.    
Bước 2: Sơ chế rau củ  

- Cắt cà chua thành hạt lựu, cắt hành tây thành múi cau, sả đem cắt đôi đập dập, hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.  

-  Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.    
Bước 3: Xào thịt bò  

- Bắc một cái chảo, cho vào đó dầu ăn và phi hành tím. Cho thịt bò vào xào trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.    
Bước 4: Nấu lagu  

- Đổ khoảng 1 lít nước sao cho vừa ngập qua lớp thịt bò khoảng 1cm, nấu sôi và vớt bọt thường xuyên. Đậy nắp nồi và hầm bò trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt bò chín mềm.    
- Cho các loại củ vào nấu cùng. Nêm gia vị để vừa miệng. Các món ăn từ thịt bò đều rất ngon và có đa dạng cách chế biến bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu ăn tại 5 món ngon từ thịt bò cho bà bầu không thể bỏ qua  

2. Cách nấu lagu gà

Nguyên liệu gồm có:

• 500g thịt gà  
• 300g khoai tây  
• 300g cà rốt  
• 50g đậu hà lan  
• Hành tím, tỏi băm  
• 1 muỗng canh dầu ăn  
• 1/2 củ hành tây  
• 1 lít nước dừa  
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, tương cà, bơ.  

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu    
- Gà mua về thì bạn rửa sạch, để ráo, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.    
- Cà rốt, khoai tây thì bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.    
- Đậu Hà Lan thì đem đi rửa sạch, để ráo.    
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.  

Bước 2: Ướp thịt gà    
- Bạn ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh tương cà trong vòng 20 phút    
Bước 3: Xào rau củ    
- Cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho 1/2 muỗng canh bơ vào.    
- Khi bơ tan hết thì bạn cho cà rốt, khoai tây vào đảo qua lại cho chín sơ.    
Bước 4: Xào thịt gà    
- Bắc một chiếc nồi lên bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi.    
- Khi dầu nóng thì bạn cho tiếp tục cho tỏi và hành tím vào đảo qua lại.    
- Khi hành vàng thì cho gà vào xào cho săn.  

Bước 5: Nấu lagu    
- Cho vào nồi 1 lít nước dừa và đun cho nước sôi.    
- Tiếp theo cho gà đã xào sơ vào và đun cho gà chín.    
- Cho cà rốt vào sau đó là khoai tây và đậu Hà Lan và hành tây cuối cùng.    
- Nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.   

Ngoài lagu gà còn rất nhiều món ăn từ thịt vừa đơn giản vừa ngon bổ rẻ hãy tham khảo tại Những món ăn ngon mỗi ngày từ thịt gà đơn giản, dễ nấu

3. Yêu cầu thành phẩm

• Món bò lagu đạt yêu cầu khi thịt chín mềm không bị nát, nước dùng béo, hơi sệt nhưng không quá đặc, vị ngon đúng điệu.
• Nêm nếm đậm đà vửa phải để có thể thuoửng thức cùng cơm trắng cho tròn vị nhất.
• Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, đỏ của cà rốt, nâu thẫm của bò, xanh của đậu Hà Lan.

Vào những ngày làm việc vất vả, bạn cần những món ăn bổ dưỡng, nhiều năng lượng, thì những món ngon từ thịt bò là sự lựa chọn hàng đầu cho chính bạn và gia đình của mình. 

4. Cách chọn thịt tươi

Để có cách nấu lagu ngon thịt bò cần đáp ứng được:

• Về mặt hình thức, miếng thịt bò cần có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn cùng lớp mỡ màu vàng nhạt, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.  
• Khi dùng tay nhấn vào miếng thịt sẽ có không có cảm giác bị dính.  
• Cuối cùng là thịt bò tươi sẽ không tỏa ra mùi hôi khó chịu.  

Ngoài ra mọi người có thể tham khảo thêm cách chọn thịt bò tại Bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp  

Ngoài ra thịt cũng cần đạt những điều kiện sau:

• Gà còn sống: Mỏ gà nhọn, sắc, màu sáng và bóng, không bị chảy nhớt. Chân gà thuôn thẳng, chân đều, không trầy xước, không gãy móng, không nổi các nốt màu ở chân. Vạch lớp lông gà lên kiểm tra da gà mỏng, bóp nhẹ vào thân thấy thịt săn chắc. Có thể thấy được phần thịt, hay tia máu lộ ra dưới cánh gà thì chứng tỏ gà săn chắc.  
• Gà làm sẵn: Da gà vàng tự nhiên, chỉ có một số chổ như ức, cánh, lưng có màu vàng sẫm hơn. Gà nhuộm màu sẽ có màu vàng ở toàn thân. Cách nhận biết nếu da gà có màu vàng, nhưng lớp mỡ bên trong trắng, chứng tỏ gà bị nhuộm màu. Da gà mỏng, mịn, còn độ đàn hồi. Thịt gà tươi, không bốc mùi hôi, trên da không có tụ máu hay bầm tím nào cả. Tránh mua gà có màu đen sạm, chứng tỏ gà đã chết trước khi làm.  

Lagu là một món ăn dễ làm và rất bổ dưỡng thích hợp cho mọi gia đình. Nó là sự kết hợp của thịt bò, gà với rau cảu tạo nên hương vị đậm đà đưa miệng. 

Trên đây là cách nấu lagu vừa đơn giản vừa dinh dưỡng, chúc bạn sẽ có một bữa cơm gia đình thật ngon với món lẩu lagu.