Cách nấu mắt cá ngừ đại dương - món ăn không phải ai cũng dám thử

Mắt cá ngừ đại dương là một món ăn khá đặc biệt mà không phải ai cũng dám thưởng thức. Vậy cách nấu mắt cá ngừ đại dương có khó không? Nếu bạn là một người thích ăn hải sản cũng như đam mê nấu ăn thì đừng bỏ qua cách nấu món ăn này nhé!

Mắt cá ngừ đại dương có dinh dưỡng như thế nào?

Mắt cá ngừ đại dương là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, mắt cá ngừ đại dương mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người, bao gồm:

• Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 trong mắt cá ngừ đại dương giúp giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Giúp tăng cường chức năng não. Axit béo omega-3 giúp cải thiện chức năng nhận thức và bảo vệ não khỏi bị hư hại.
• Giúp giảm viêm. Axit béo omega-3 là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.

Lưu ý khi ăn mắt cá ngừ đại dương

• Nên ăn mắt cá ngừ đại dương với lượng vừa phải, khoảng 2-3 lần mỗi tuần.
• Không ăn mắt cá ngừ đại dương đã bị hỏng hoặc có mùi lạ.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn mắt cá ngừ đại dương.

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe tim mạch và não bộ. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già, người bệnh hoặc người mới ốm dậy. 

Nguyên liệu 

• Mắt cá ngừ đại dương: 500 gram 
• Thuốc bắc: 1 góiSả: 2 cây 
• Hành tím: 2 củ 
• Gừng: 1 củ 
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt 

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương

• Mắt cá ngừ đại dương rửa sạch, cắt bỏ phần màng đen bên trong. 
• Thuốc bắc rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30 phút. 
• Sả cắt lát, hành tím và gừng thái lát. 
• Cho mắt cá ngừ đại dương vào nồi thuốc bắc, thêm sả, hành tím, gừng và gia vị vừa ăn, hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi mắt cá chín mềm. 
• Múc mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc ra bát, thưởng thức nóng. 

Khi chế biến mắt cá ngừ đại dương, nên lưu ý: 

• Không nên chế biến mắt cá ngừ quá chín, sẽ khiến mắt cá bị khô và mất đi hương vị. 
• Có thể ướp mắt cá ngừ với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, ớt để tăng thêm hương vị. 

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu

Mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu là một món ăn ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để đãi tiệc hoặc ăn cùng gia đình. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, rất hấp dẫn. 

Nguyên liệu 

• Mắt cá ngừ đại dương: 500 gram 
• Rau ăn lẩu: các loại rau theo sở thích 
• Nấm: các loại nấm theo sở thích 
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, sa tế 

Cách làm 

• Mắt cá ngừ đại dương rửa sạch, cắt bỏ phần màng đen bên trong. 
• Rau ăn lẩu và nấm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. 
• Cho mắt cá ngừ đại dương vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi mắt cá chín mềm. 
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho rau ăn lẩu và nấm vào nhúng lẩu, ăn kèm với bún, mì, bánh đa hoặc các loại rau sống. 

Cách nấu mắt cá ngừ chưng cách thủy

Nguyên liệu 

• Mắt cá ngừ đại dương: 500 gram 
• Gừng: 1 củ 
• Hành tím: 2 củ 
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt 

Cách làm 

• Mắt cá ngừ đại dương rửa sạch, cắt bỏ phần màng đen bên trong. 
• Gừng và hành tím thái lát. 
• Cho mắt cá ngừ đại dương vào bát tô, thêm gừng, hành tím và gia vị vừa ăn, trộn đều. 
• Cho mắt cá ngừ đại dương vào nồi chưng cách thủy, chưng trong khoảng 30 phút cho đến khi mắt cá chín mềm. 
• Múc mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy ra bát, thưởng thức nóng. 

Nếu bạn là một người không dám ăn thử món ăn đặc biệt này mà vẫn muốn thưởng thức thịt cá, thì hãy tham khảo ngay một số cách chế biến cá dân dã những cũng không kém phần ngon và hấp dẫn nhé: 

1. 3 Cách nấu cháo cá chép nguyên con cho bà bầu đơn giản, không tanh
2. Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam ngon tròn vị

Mẹo chọn mua mắt cá ngừ đại dương ngon

Biết cách chế biến thực phẩm thôi là chưa đủ, bạn cần học thêm mẹo chọn mua mắt cá ngừ đại dương ngon để cho ra một thành quả mỹ mãn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua thực phẩm tốt nhất: 

• Nên chọn mắt cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Mắt cá to sẽ có phần thịt dày, mắt cá nhỏ sẽ có phần thịt mềm hơn.  
• Mắt cá tươi ngon sẽ có màu trắng đục, không có mùi tanh. Mắt cá hỏng sẽ có màu vàng hoặc nâu, có mùi tanh nồng. 
• Mắt cá tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Mắt cá hỏng sẽ mềm nhũn, không có độ đàn hồi. 
• Mắt cá tươi ngon sẽ có phần thịt săn chắc, không bị nhão. Mắt cá hỏng sẽ có phần thịt nhão, chảy nước. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo ý kiến của người bán hàng để chọn được mắt cá ngừ đại dương ngon. 

Cách khử mùi tanh mắt cá ngừ hiệu quả

Mắt cá ngừ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và ngon miệng, tuy nhiên có mùi tanh đặc trưng. Để khử mùi tanh mắt cá ngừ, bạn có thể áp dụng một số cách sau: 

• Ngâm mắt cá ngừ với nước muối loãng hoặc nước vo gạo: Ngâm mắt cá ngừ trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15-20 phút sẽ giúp loại bỏ một phần mùi tanh.  
• Chần mắt cá ngừ qua nước sôi: Chần mắt cá ngừ qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và làm săn chắc thịt cá. 
• Ướp mắt cá ngừ với rượu trắng hoặc giấm: Rượu trắng và giấm có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể ướp mắt cá ngừ với rượu trắng hoặc giấm trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến 
• Ướp mắt cá ngừ với gừng: Gừng có mùi thơm đặc trưng, giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Bạn có thể thái lát gừng và cho vào ướp cùng mắt cá ngừ trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. 
• Hấp mắt cá ngừ với hành tây và gừng: Hành tây và gừng cũng có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể hấp mắt cá ngừ với hành tây và gừng trong khoảng 30 phút.  

Tùy theo sở thích và cách chế biến mà bạn có thể lựa chọn cách khử mùi tanh cá ngừ phù hợp. Chúc bạn thành công với cách nấu mắt cá ngừ đại dương!