Cách nấu trà sữa - thức uống yêu thích của Gen Z

Trà sữa là một thức uống rất nổi tiếng ở Việt Nam và được giới trẻ vô cùng ưa chuộng. Tuy nhiên, cách nấu trà sữa đúng chuẩn công thức và ngon như ở quán thì liệu bạn đã biết hay chưa? Áp dụng ngay công thức dưới đây để có được những cốc trà sữa vừa an toàn vừa chất lượng nhé.

Trà sữa có nguồn gốc từ đâu?

Trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan vào những năm 1980. Hai quán trà sữa đầu tiên ở Đài Loan là Hanlin ở Đài Nam và Chun Shui Tang ở Đài Trung. Trà sữa nhanh chóng trở nên phổ biến ở Đài Loan và sau đó lan rộng ra các quốc gia khác trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam.  

Các loại trà sữa

Trà sữa có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào loại trà, sữa và topping được sử dụng. Một số loại trà sữa phổ biến bao gồm:  

• Trà sữa truyền thống: Là loại trà sữa được làm từ trà đen, sữa và đường.  
• Trà sữa trân châu: Là loại trà sữa được thêm trân châu, một loại topping làm từ bột năng hoặc bột gạo.  
• Trà sữa matcha: Là loại trà sữa được làm từ matcha, một loại bột trà xanh Nhật Bản.  
• Trà sữa kem cheese: Là loại trà sữa được thêm kem cheese, một loại kem chua béo ngậy.  
• Trà sữa Oreo: Là loại trà sữa được thêm Oreo, một loại bánh quy socola.  

Bên cạnh món trà sữa để giải khát, thanh nhiệt mùa hè thì bạn cũng có thể thử cách nấu chè bưởi vô cùng đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon và mát lạnh.

Nguyên liệu làm trà sữa

Trà sữa là sự kết hợp của trà, sữa và các loại topping khác nhau, tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn.  

• Trà: là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị cho trà sữa. Có nhiều loại trà khác nhau có thể được sử dụng để làm trà sữa, bao gồm trà đen, trà xanh, trà ô long,…  
• Sữa: là nguyên liệu giúp tạo nên độ béo ngậy cho trà sữa. Có thể sử dụng sữa tươi nguyên chất, sữa đặc, sữa bột,…  
• Đường: là nguyên liệu giúp tạo nên vị ngọt cho trà sữa. Có thể sử dụng đường cát trắng, đường nâu, mật ong,…  
• Topping:  là các nguyên liệu được thêm vào trà sữa để tạo nên hương vị và sự hấp dẫn cho thức uống. Một số loại topping phổ biến bao gồm trân châu, pudding, thạch,…  

Dụng cụ cần chuẩn bị để áp dụng cho cách nấu trà sữa dưới đây:

• Bình ủ trà: Bình ủ trà giúp pha trà nhanh chóng và dễ dàng.  
• Máy xay sinh tố: Máy xay sinh tố giúp xay các nguyên liệu như trân châu, pudding,…  
• Bình lắc: Bình lắc giúp trộn đều các nguyên liệu và tạo nên bọt khí cho trà sữa.  
• Ly, cốc, ống hút: Ly, cốc, ống hút là những dụng cụ cần thiết để thưởng thức trà sữa.  

Cách nấu trà sữa

Cách làm trà sữa khá đơn giản, chỉ cần pha trà, sữa và các loại topping theo sở thích. Dưới đây là cách làm trà sữa phổ biến:  

• Bước 1: Đun sôi 1-1,5 lít nước, cho 70g trà đen vào khuấy đều rồi ủ từ 15 - 20 phút, tùy vào độ đậm của trà mà bạn muốn pha  
• Bước 2: Trong thời gian ủ trà, có thể đi nấu các topping như trân châu, thạch, pudding,…  
• Bước 3:  Sau khi ủ trà xong, thì dùng lọc để lấy nước trà. Cho 200g đường trắng và 250g bột sữa vào nước trà và khuấy đều.  
• Bước 4: Thêm 100ml sữa đặc vào và khuấy cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.  
• Bước 5: Thêm 300g đá bi vào khuấy cho tan. Lúc này có thể lọc qua rây để đảm bảo trà không còn cặn. Thành phẩm thu được sau khi hoàn thành là nước cốt trà sữa thơm ngon, béo ngậy  
• Bước 6: Cho các topping đã nấu trước đó vào cốc, rót trà vào và thêm đá tùy theo sở thích. Vậy là đã có một cốc trà sữa thơm ngon “của nhà trồng được” rồi.  

Mẹo: việc dùng đá bi khi pha trà sữa giúp cho nước cốt trà nguội nhanh chóng và giữ được vị trà thơm lâu hơn

Cách nấu trân châu đen mềm và dẻo

Nguyên liệu:  

• 100 gram bột năng  
• 50 gram đường  
• 200 ml nước lọc  
• 1/2 muỗng cà phê muối  

Cách làm:  

• Cho bột năng, đường, muối vào tô rồi trộn đều.   
• Cho nước lọc vào từ từ, vừa cho vừa trộn đều tay cho đến khi bột thành khối dẻo, không dính tay.  
• Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn. Hãy vo thật chật để không bị nở ra khi luộc
• Cho trân châu vào nồi nước sôi, luộc trong vòng 10-15 phút, đến khi trân châu nổi lên thì khuấy đều tay để trân châu không bị vón cục. Sau đó, vớt ra cho vào tô nước lạnh.  
• Vớt trân châu ra rổ, để ráo nước rồi thưởng thức.  

Ngoài trân châu đen thì trân châu trắng cũng được các trẻ nhỏ yêu thích với độ giòn giòn ăn vô cùng vui miệng.  

Cách nấu thạch ăn giòn “sật sật”

Nguyên liệu:  

• 10 gram bột rau câu dẻo  
• 100 gram đường  
• 200 ml nước lọc  
• 100 gram trái cây tươi (nếu muốn)  

Cách làm:  

• Cho bột rau câu vào tô, thêm nước lọc vào khuấy đều cho bột tan.  
• Bắc nồi, cho hỗn hợp bột rau câu vào, thêm đường vào nấu trên lửa vừa.  
• Khi hỗn hợp sôi, khuấy đều tay để không bị vón cục rồi tắt bếp  
• Múc hỗn hợp thạch vào khuôn, cho trái cây tươi lên trên rồi để nguội cho thạch đông lại.  
• Sau khi thạch đông, để thạch nguội hẳn rồi miếng nhỏ để tránh thạch bị nứt   

Cách bảo quản trà sữa và trân châu

Trà sữa là một thức uống dễ làm, tuy nhiên rất dễ hư hỏng nếu như không được bảo quản đúng cách

Cách bảo quản trà sữa

• Bảo quản trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản trà sữa tốt nhất. Khi cho trà sữa vào tủ lạnh, bạn nên đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh vi khuẩn xâm nhập. Trà sữa bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng được trong vòng 2-3 ngày.  
• Bảo quản trong ngăn mát: Nếu bạn không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản trà sữa trong ngăn mát của tủ lạnh. Cách này có thể giúp trà sữa giữ được chất lượng trong vòng 1 ngày.  
• Không bảo quản trà sữa ở nhiệt độ phòng: Nhiệt độ phòng là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nếu để trà sữa ở nhiệt độ phòng, trà sữa sẽ nhanh bị hư hỏng.  

Trà sữa cũng có thể là món tráng miệng thơm ngon, nhưng nếu ăn thêm một chiếc bánh crepe thì thật là “hết nước chấm”. Xem ngay cách làm bánh crepe kiểu Pháp ngon tại nhà với anngon3mien nha.

Cách bảo quản trân châu

• Trân châu khô có thể bảo quản được lâu. Bạn nên cho trân châu khô vào túi nilon hoặc hộp kín, để nơi thoáng mát. Trân châu khô có thể bảo quản được trong vòng 1 năm.  
• Trân châu luộc nên được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn nên cho trân châu vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Trân châu luộc bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng được trong vòng 3-4 ngày.  

Lưu ý:  

Khi bảo quản trà sữa và trân châu, bạn nên chú ý vệ sinh sạch sẽ dụng cụ đựng và khu vực bảo quản  

Nếu bạn mua trà sữa hoặc trân châu ở bên ngoài thì nên kiểm tra kĩ chất lượng, nguồn gốc xuất xứ trước khi mua để bảo vệ sức khỏe nhé.  

Uống trà sữa nhiều có lợi hay hại?

Lợi ích

• Cung cấp năng lượng  
• Chống oxy hóa  
• Cải thiện tâm trạng  

Tác hại

Uống trà sữa nhiều có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe, bao gồm:  

• Tăng cân, béo phì: Trà sữa chứa nhiều đường và calo, có thể dẫn đến tăng cân, béo phì.  
• Thừa đường: Trà sữa có thể cung cấp lượng đường vượt quá nhu cầu của cơ thể, có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tiểu đường, tim mạch,…  
• Thừa caffeine: Trà sữa có chứa caffeine, có thể gây mất ngủ, lo lắng,…  
• Tác hại của trân châu: Trân châu thường được làm từ bột năng hoặc bột sắn, có thể gây khó tiêu, táo bón.  

Lưu ý khi uống trà sữa

Để hạn chế những tác hại của trà sữa, bạn nên lưu ý một số điều sau:  

• Không nên uống trà sữa quá nhiều  
• Chọn trà sữa ít đường và calo  
• Tránh uống trà sữa vào buổi tối  

Tóm lại, bạn nên uống trà sữa một cách điều độ và cân nhắc những thành phần có trong trà sữa để đảm bảo sức khỏe. Hy vọng cách nấu trà sữa vừa rồi sẽ giúp bạn thực hiện thành công thức uống “hot hit” này nhé!