Cách chọn gân bò ngon và công thức nấu gân bò chuẩn vị

Gân bò là một phần thịt được ưa chuộng trong các món hầm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn gân bò ngon. Trong bài viết này, Món Ăn Ngon sẽ giới thiệu cho bạn những lưu ý quan trọng khi chọn gân bò để đảm bảo bạn có được món ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của gân bò

Gân bò là một phần của cơ bắp bò, bao gồm các sợi collagen và elastin. Gân bò có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng gân bò

• Collagen: Gân bò là nguồn cung cấp collagen dồi dào, một loại protein có tác dụng giữ cho da săn chắc, đàn hồi và ngăn ngừa lão hóa. Collagen cũng giúp xương chắc khỏe và khớp linh hoạt.
• Chất đạm: Gân bò là nguồn cung cấp chất đạm tuyệt vời, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ quá trình xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
• Kẽm: Kẽm là một khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe sinh sản và chức năng nhận thức.
• Magie: Magie là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa nhịp tim, huyết áp và chức năng cơ bắp.
• Vitamin B12: Vitamin B12 là một vitamin quan trọng giúp tạo máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

Tác dụng của gân bò đối với sức khỏe

• Bổ sung protein: Gân bò là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, phục hồi và phát triển cơ bắp.
• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Gân bò chứa nhiều collagen, giúp tăng cường độ đàn hồi và dẻo dai của xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp.
• Tăng cường sức đề kháng: Gân bò chứa nhiều kẽm, magie, vitamin B12,... giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Giúp làn da khỏe mạnh: Gân bò chứa nhiều collagen, giúp tăng cường độ đàn hồi và săn chắc của da, ngăn ngừa lão hóa da.
• Giúp giảm cân: Gân bò chứa nhiều protein, ít chất béo, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Thịt chó là món phù hợp cho những người thích tụ tập liên hoan bởi vậy hãy tìm hiểu cách chọn thịt chó ngon để nấu nhiều món ăn ngon nổi tiếng chiêu đãi bạn bè.

Cách chọn gân bò ngon, đảm bảo vệ sinh

Để tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn, việc chọn gân bò phải được thực hiện một cách kỹ càng, tỉ mỉ. Dưới đây là một số cách chọn gân bò ngon nhất cho món ăn của mình.

Cách chọn gân bò ngon qua vẻ bề ngoài

Gân bò tươi ngon thường có màu trắng hồng, gân chắc, đàn hồi. Không nên chọn gân bò có màu trắng nhợt nhạt, màu xanh hoặc chảy dịch màu vàng, vì đây là gân bò không còn tươi, đã bị xử lý qua thuốc.

Gân bò tươi ngon có mùi hăng hắc đặc trưng. Không nên chọn gân bò có mùi lạ, hôi tanh. Chọn gân bò có độ đàn hồi tốt, khi sờ vào thấy chắc, không bị mềm nhũn.

Tránh chọn mua gân bò từ thịt bò đã sơ chế (đã được trần luộc sơ qua) vì chúng có thể được lấy từ những con bò bệnh, tiêm nhiều kháng sinh.

Cách chọn mua gân bò ngon ở địa chỉ uy tín

Ngoài việc dựa vào các tiêu chí về màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của gân bò, bạn cũng cần lưu ý chọn mua gân bò ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Dưới đây là một số địa chỉ uy tín để bạn có thể mua được gân bò ngon:

• Các siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn thường có nguồn cung cấp gân bò ổn định, được kiểm định chất lượng chặt chẽ.
• Các cửa hàng chuyên bán thịt bò thường có kinh nghiệm lâu năm trong việc chọn lọc và bảo quản gân bò.
• Các trang thương mại điện tử uy tín thường có nhiều lựa chọn về gân bò, cũng như các chính sách bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Cách bảo quản gân bò tươi ngon trong thời gian dài

Gân bò là một nguyên liệu có thể bảo quản được lâu, nhưng để giữ được độ tươi ngon, bạn cần lưu ý những cách sau:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là cách bảo quản gân bò phổ biến nhất. Gân bò mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm kín. Sau đó, bạn cho gân bò vào ngăn mát tủ lạnh.

Gân bò bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được trong vòng 3-4 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản gân bò trong thời gian dài hơn, bạn có thể cho gân bò vào ngăn đông tủ lạnh. Trước khi cho gân bò vào ngăn đông, bạn cần rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho gân bò vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm kín, hút hết không khí rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Gân bò bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh có thể sử dụng được trong vòng 6-8 tháng.

Một số lưu ý khi bảo quản gân bò

• Không nên rửa gân bò quá kỹ trước khi bảo quản, vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng.
• Nếu gân bò có lẫn thịt, bạn nên cắt thịt ra riêng để bảo quản.
• Không nên bảo quản gân bò cùng với các loại thực phẩm có mùi mạnh, vì sẽ làm mất đi mùi thơm của gân bò.

Trên đây là một số cách bảo quản gân bò tươi ngon trong thời gian dài. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản gân bò đúng cách, giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho món ăn.

Vịt là món ăn thường thấy trong bữa ăn hàng ngày bạn có thể xem cách chọn vịt ngon, béo, chế biến nhiều món ngon hấp dẫn để biết cách chọn vịt ngon khi đi chợ hay siêu thị.

Bí quyết nấu gân bò mau mềm dễ ăn

Gân bò là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, nhưng có nhược điểm là dai, khó mềm. Để nấu gân bò mau mềm, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

Luộc gân bò trước khi hầm

Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất để làm mềm gân bò. Bạn chỉ cần đun sôi một nồi nước, cho gân bò vào luộc chín khoảng 20-30 phút. Sau đó, bạn vớt gân bò ra xả qua nước lạnh. Cách này sẽ giúp gân bò mềm hơn và không bị dai khi hầm.

Dùng rượu trắng hoặc giấm ăn

Rượu trắng và giấm ăn có tác dụng khử mùi tanh của gân bò và giúp gân bò mềm hơn. Bạn có thể ướp gân bò với rượu trắng hoặc giấm ăn trong khoảng 30 phút trước khi hầm.

Hầm gân bò cùng với các loại thực phẩm có tính axit

Các loại thực phẩm có tính axit như dứa, củ cải trắng,... cũng có tác dụng làm mềm gân bò. Bạn có thể hầm gân bò cùng với các loại thực phẩm này để rút ngắn thời gian nấu.

Hầm gân bò bằng nồi áp suất

Nồi áp suất giúp hầm gân bò nhanh mềm hơn so với cách hầm thông thường. Bạn cho gân bò vào nồi áp suất, thêm nước và các gia vị cần thiết, rồi hầm trong khoảng 30 phút.

Trụng gân bò qua nước đá sau khi hầm

Trụng gân bò qua nước đá sau khi hầm sẽ giúp gân bò giòn ngon hơn. Bạn cho gân bò vào nồi nước đá lạnh trong khoảng 1-2 phút, rồi vớt ra, để ráo nước là có thể thưởng thức.

Những món ăn ngon được nấu từ gân bò

Gân bò là phần nằm xen kẽ giữa bắp thịt của con bò, có vị giòn, mềm và không bị mùi khó chịu. Gân bò có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ gân bò:

• Gân bò cháy tỏi: Đây là món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Gân bò được cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn. Sau đó, gân bò được xào chín tới, cho thêm tỏi băm vào đảo đều và tắt bếp. Món ăn có vị giòn dai của gân bò, thơm nức mùi tỏi.
• Gân bò ngâm chua ngọt: Đây là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Gân bò được cắt miếng vừa ăn, ướp với đường, giấm, ớt, tỏi, nước mắm. Sau đó, gân bò được ngâm trong khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được. Món ăn có vị chua ngọt, giòn dai của gân bò.
• Gân bò hầm: Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Gân bò được hầm chín mềm, thấm đều gia vị. Món ăn có vị ngọt thanh của nước hầm, giòn dai của gân bò.
• Gân bò xào: Gân bò có thể xào với nhiều loại rau củ khác nhau như cải chua, cà chua, măng tây,... Món ăn có vị giòn dai của gân bò, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của rau củ.

Ngoài ra, gân bò còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như lẩu gân bò, gân bò sốt vang, gân bò trộn cóc,... Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, hấp dẫn người thưởng thức.

Bài viết chia sẻ về những món ăn ngon, lạ miệng, hấp dẫn từ gân bò, bên cạnh đó, bạn cũng có thể biết đến mẹo làm mềm gân bò khi nấu, hay cách chọn gân bò ngon, đảm bảo chất lượng làm nguyên liệu nấu ăn.