Cách nấu lẩu thái ngon đúng chuẩn tại nhà

Cách nấu lẩu thái siêu ngon siêu đậm đà không thua kém bất kì nhà hàng nào, bạn đã biết chưa? Lẩu thái là một món ăn nổi tiếng của Thái Lan, được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua cay đặc trưng. Thời tiết se lạnh mà có một nồi lẩu thái ăn cùng với gia đình, bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn. Vì vậy, hãy xem ngay cách chế biến món lẩu này nhé.

1. Nguyên liệu nấu lẩu thái

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để có một nồi lẩu thái siêu thơm ngon, phù hợp khẩu phần ăn từ 2-3 người

Nguyên liệu nhúng lẩu

• Thịt bò: 200g  
• Tôm: 200g  
• Mực: 200g  
• Ngao: 200g  
• Rau củ: rau muống, cần tàu, cải thảo, nấm kim châm, bắp non, cà rốt, sả, hành tím, ớt, lá chanh

Nguyên liệu làm nước chấm

• Tỏi, ớt
• Nước mắm, đường, chanh

Nguyên liệu nấu nước lẩu thái

• Xương ống: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa ½ quả
• Ớt 3 quả
• Lá chanh: 5 lá
• Sả: 2 cây
• Gia vị: sa tế, tương ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Mình đã có bài viết hướng dẫn về cách chọn cà chua ngon và mọng nước, bạn có thể xem thêm tại bài viết cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách để tìm cho mình những quả cà chua ưng ý nhé

2. Cách nấu lẩu thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nước dùng: Xương ống rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi với 1,5 lít nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1 tiếng cho xương ra hết chất ngọt.  
• Rau củ: Rau muống, cần tàu, cải thảo, nấm kim châm, bắp non, cà rốt, sả, hành tím, ớt, lá chanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.  
• Thịt và hải sản: Thịt bò, tôm, mực rửa sạch, thái lát mỏng.  

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Đầu tiên, phi thơm hành tím và sả băm với dầu ăn.  
• Khi ngửi thấy mùi thơm của hành tím và sả, thì tiếp tục cho cà chua, dứa, ớt, lá chanh vào xào sơ qua cho đến khi tất cả mềm và hòa quyện vào với nhau  
• Thêm vào 1,5 lít nước rồi đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của mọi người. Để cách nấu lẩu thái trở nên đơn giản hơn bạn có thể sử dụng gói lẩu thái pha sẵn mua ở cửa hàng tiện lợi  
• Cho sa tế, tương ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt vào khuấy đều. Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho tăng thêm sa tế vào nước lẩu. Ngoài ra, nếu không có sa tế bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng ớt khô, ớt bột hoặc ớt băm  
• Nấu thêm khoảng 5 - 7 phút cho nước lẩu sôi lại thì tắt bếp.  

Bước 3: Làm nước chấm

• Tỏi, ớt băm nhỏ.  
• Cho nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt vào chén, khuấy đều.  

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp ga mini hoặc bếp lẩu  
• Bày các nguyên liệu nhúng lẩu như: rau củ, thịt, hải sản,…  lên đĩa  
• Khi ăn, cho tất cả vào nhúng lẩu, chấm với nước chấm đã pha. Để vừa ăn ngon vừa thổi, bạn nên nhúng tới đâu thì ăn tới đó  

Nồi lẩu Thái có màu sắc bắt mắt, hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp với vị ngọt của hải sản, vị thanh của rau củ tạo nên một món ăn hấp dẫn.  

Khi ăn lẩu thái có thể cho thêm thịt gà vào nhúng lẩu cũng siêu hợp. Tìm hiểu ngay cách chọn gà ngon như đầu bếp để ăn kèm với món lẩu nha.

Cách nấu lẩu thái không cần gói gia vị nhưng vẫn ăn “siêu cuốn”

Nếu bạn không có sẵn nước lẩu thái hay muốn nấu theo khẩu vị của riêng mình thì tham khảo ngay công thức sau đây:

• 1 muỗng canh sa tế  
• 1 muỗng canh tương ớt  
• 1 muỗng canh nước mắm  
• 1 muỗng canh đường  
• 1/2 muỗng cà phê muối  
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt  
• 1/2 muỗng cà phê tiêu  
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột  
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm  

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều cho tan gia vị  

3. Một số lưu ý khi nấu lẩu thái

Để có được một nồi lẩu thái thơm ngon hấp dẫn, bạn cần phải: 

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món lẩu. Bạn nên chọn hải sản có màu sắc tươi sáng, chắc thịt, không có mùi hôi.  
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nước lẩu Thái có vị chua cay đặc trưng. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.  
• Nhúng lẩu đúng cách: Để món lẩu ngon, bạn nên nhúng lẩu đúng cách. Bạn nên nhúng rau củ trước, sau đó là thịt và hải sản. Nhúng lẩu vừa chín tới để giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.  

Ngoài ra, một số mẹo khi nấu nước lẩu thái là:   

• Để nước lẩu có vị chua cay đậm đà, bạn nên thêm 1-2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm.
• Nếu muốn nồi lẩu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm cà chua, dứa, ớt, lá chanh vào xào sơ trước khi cho vào nước dùng.
• Để nồi lẩu thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm các loại rau thơm như rau mùi, ngò gai,...

Ngoài lẩu thái thì cũng có nhiều món lẩu mà có thể bạn cũng sẽ rất thích, mình đã có bài hướng dẫn cách nấu, bạn hãy xem thêm:

• 2 Cách nấu lẩu chay ngon và đơn giản tại nhà cho ngày lễ Vu Lan
• Cách nấu lẩu ghẹ chua cay vừa đơn giản, vừa hấp dẫn

4. Một số món ăn liên quan đến lẩu thái

Lẩu Thái là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, mang hương vị đặc trưng của lẩu Thái. Dưới đây là một số món ăn liên quan đến lẩu Thái:  

• Lẩu Thái hải sản: Đây là món lẩu phổ biến nhất, với sự kết hợp của các loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, ngao, sò, ốc…  
• Lẩu Thái thịt bò: Món lẩu này sử dụng thịt bò làm nguyên liệu chính, kết hợp với các loại rau củ và gia vị đặc trưng của lẩu Thái.  
• Lẩu Thái thập cẩm: Món lẩu này sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bao gồm thịt bò, hải sản, rau củ…  
• Lẩu Thái chay: Món lẩu này dành cho những người ăn chay, sử dụng các loại rau củ, nấm và đậu phụ làm nguyên liệu chính.  
• Lẩu Thái bún: Món lẩu này sử dụng bún làm món ăn kèm, thích hợp cho những người muốn ăn no.  
• Lẩu Thái mì: Món lẩu này sử dụng mì làm món ăn kèm, thích hợp cho những người muốn ăn nhanh gọn.  

Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu lẩu Thái thành các món ăn khác như:  

• Bún lẩu Thái: Món ăn này sử dụng bún làm món ăn kèm, nước lẩu được nấu theo công thức lẩu Thái.  
• Mì lẩu Thái: Món ăn này sử dụng mì làm món ăn kèm, nước lẩu được nấu theo công thức lẩu Thái.  
• Nước chấm lẩu Thái: Nước chấm này được sử dụng để chấm các nguyên liệu nhúng lẩu, có vị chua cay đặc trưng của lẩu Thái.  

Với sự sáng tạo của người đầu bếp, lẩu Thái có thể được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thú vị.  

Trên đây, là những chia sẻ về cách nấu lẩu thái thơm ngon và siêu cuốn có thể làm ngay tại nhà. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, hãy thử làm ngay nhé