Cách chọn củ đậu ngon, ngọt, thanh mát giải độc hiệu quả

Cách chọn củ đậu ngon là một kỹ năng quan trọng cho những người yêu thích nấu ăn và muốn đảm bảo rằng nguyên liệu của họ luôn đạt chất lượng để nấu những món ăn ngon. Bài viết dưới đây sẽ đưa ra điểm quan trọng để đảm bảo bạn chọn được những củ đậu tươi ngon nhất khi đi chợ hoặc siêu thị, hãy cùng theo dõi nhé!

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của củ đậu với sức khỏe con người

Củ đậu là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của củ đậu:

• Protein: Củ đậu chứa protein thực vật dồi dào. Protein là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của con người, tạo ra các enzyme và hormone cần thiết, và thực hiện các chức năng quan trọng khác trong cơ thể.
• Carbohydrate: Củ đậu cung cấp carbohydrate, là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Carbohydrate cung cấp glucose cho não và cơ bắp hoạt động.
• Chất xơ: Củ đậu chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết. Chất xơ cũng có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ổn định cân nặng.
• Chất béo: Mặc dù củ đậu chứa một lượng nhỏ chất béo, nhưng chúng thường là các loại chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất: Củ đậu chứa các loại vitamin và khoáng chất như vitamin K, vitamin C, các vitamin nhóm B (bao gồm B1, B2, B3, B5, B6, và B9), kali, magiê, và sắt.

Tác dụng của củ đậu đối với sức khỏe

• Giải nhiệt, giải độc: Củ đậu có chứa nhiều nước và chất xơ, giúp cơ thể đào thải độc tố ra ngoài, thanh lọc cơ thể, giúp cơ thể mát mẻ, khỏe mạnh.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong củ đậu giúp tăng cường nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng trong đường tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch: Củ đậu chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư.
• Giảm cân: Củ đậu chứa ít calo và chất béo nên là thực phẩm phù hợp cho người ăn kiêng giảm cân.
• Làm đẹp da: Củ đậu chứa vitamin C giúp tăng cường sản sinh collagen, giúp da trắng sáng, mịn màng.

Bí xanh có thể chế biến nhiều món ăn ngon nhưng để chọn được những quả bí chất lượng hãy tham khảo ngay Cách chọn bí xanh ngon cho chị em chị chợ hàng ngày.

Cách chọn củ đậu ngon, ngọt, thanh mát giải nhiệt

Củ đậu là một loại củ có vị ngọt, tính mát, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Để biết cách chọn củ đậu ngon , bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:

Cách chọn củ đậu ngon qua màu sắc

Khi chọn củ đậu ngon, màu sắc là một trong những yếu tố quan trọng dựa vào đó mà bạn dễ dàng nhận biết. Màu sắc của củ đậu thể hiện sự tươi mới và chất lượng của sản phẩm. Củ đậu phần da có màu trắng ngà, phần cuống có màu xanh tươi.

Những củ đậu bị dập, có màu thâm xỉn, màu vàng sậm hay có vết ở phía ngoài bạn không nên chọn, vì có thể củ đã bị sâu hoặc hỏng ở phía bên trong, dù vỏ ngoài trông tương đối bình thường.

Cách chọn củ đậu tươi ngon về hình dáng

Hãy chọn củ đậu căng đều cân đối, vỏ củ đậu nhẵn, mỏng, sẽ ngọt và thơm mát, nhiều nước. Những củ đậu vỏ thô sần thường là khô và kém ngọt. Khi chọn củ đậu, không quan trọng là chọn củ to hay nhỏ mà cần chọn củ có cuống nhỏ. Cuống càng nhỏ, củ đậu càng “nạc”, ít xơ, ăn ngon hơn.

Củ đậu tươi ngon sẽ có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to nhưng khi cân khối lượng nhẹ thì củ đậu này thường ăn bị khô, không ngọt và ít dưỡng chất do nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã giảm và bay hơi khá nhiều.

Những lưu ý khi ăn củ đậu

Củ đậu là loại củ quả quen thuộc, có vị ngọt, mát, giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, khi ăn củ đậu, cần lưu ý một số điều sau để tránh những tác hại không mong muốn cho sức khỏe:

• Không nên ăn quá nhiều củ đậu trong một ngày. Củ đậu có tính hàn, ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém. Lượng củ đậu phù hợp cho mỗi người là khoảng 100-200g mỗi ngày.
• Không nên ăn củ đậu khi đói bụng. Củ đậu chứa nhiều nước, ăn khi đói bụng sẽ khiến dạ dày bị căng phồng, tăng tiết dịch vị, gây khó chịu và làm giảm cảm giác thèm ăn.
• Người bị bệnh dạ dày, tiêu chảy, táo bón nên hạn chế ăn củ đậu. Củ đậu có thể gây kích ứng dạ dày, khiến các triệu chứng của bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Người bị tiểu đường nên thận trọng khi ăn củ đậu. Củ đậu có chứa một lượng đường nhất định, nên người bị tiểu đường cần kiểm soát lượng củ đậu ăn vào.
• Củ đậu có thể gây dị ứng ở một số người. Nếu bạn có biểu hiện dị ứng như nổi mẩn, ngứa ngáy, khó thở sau khi ăn củ đậu, hãy ngừng ăn ngay và đến gặp bác sĩ.

Phần lá và hạt củ củ đậu có thể sử dụng làm thuốc bôi ngoài da như ghẻ lở nhưng bạn tuyệt đối không được ăn chúng. Bên trong lá và hạt của củ đậu có chứa chất Tephrosin và Rotenon, khi hai chất này đi vào cơ thể sẽ gây ra ngộ độc, đau bụng, co giật, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp và suy hô hấp.

Bạn có thể xem ngay Cách chọn cà chua tươi ngon và hướng dẫn bảo quản đúng cách khi muốn thưởng thức những món ăn từ cà chua nhé.

Cách bảo quản củ đậu tươi ngon lâu hơn

Củ đậu rất dễ bị héo và thối nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản củ đậu tươi ngon lâu hơn:

Bảo quản nguyên củ

Nếu bạn muốn bảo quản củ đậu nguyên củ, hãy chọn những củ có vỏ còn tươi, không bị dập nát. Sau đó, rửa sạch củ đậu và để ráo nước. Bạn có thể bọc củ đậu bằng giấy báo hoặc khăn giấy ẩm để giữ ẩm cho củ. Sau đó, cho củ đậu vào túi nilon hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách bảo quản này, củ đậu có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 tuần.

Bảo quản củ đậu đã gọt vỏ

Nếu bạn đã gọt vỏ củ đậu, hãy cắt củ thành từng miếng nhỏ hoặc sợi. Sau đó, rửa sạch củ đậu và để ráo nước. Bạn có thể ngâm củ đậu trong nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để giữ màu trắng và độ giòn của củ. Sau đó, cho củ đậu vào hộp nhựa có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, củ đậu có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1 tuần.

Bảo quản củ đậu đông lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản củ đậu lâu hơn, bạn có thể đông lạnh củ đậu. Sau khi gọt vỏ và rửa sạch củ đậu, bạn cắt củ thành từng miếng nhỏ hoặc sợi. Sau đó, cho củ đậu vào hộp nhựa có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách bảo quản này, củ đậu có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3 tháng.

Những món ăn ngon được chế biến từ củ đậu

Củ đậu là một loại củ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bao gồm:

• Nộm củ đậu: Củ đậu được thái sợi, trộn với các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, hành tây,... và các loại gia vị như đường, muối, nước mắm, chanh,... Nộm củ đậu có vị chua ngọt, giòn mát, rất thích hợp để ăn kèm với cơm hoặc bún.
• Củ đậu xào thịt:  là một món ăn mặn với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Củ đậu được thái miếng, xào với thịt heo, cà chua, hành lá,... Món ăn này có vị ngọt của củ đậu, vị đậm đà của thịt heo và cà chua, rất thích hợp để ăn với cơm hoặc bánh mì.
• Củ đậu kho ruốc: là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Củ đậu được thái miếng, kho cùng với ruốc, thịt ba chỉ,... Món ăn này có vị ngọt của củ đậu, vị mặn của ruốc và thịt ba chỉ, rất thích hợp để ăn với cơm.
• Củ đậu chiên giòn: là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Củ đậu được cắt miếng, chiên giòn vàng đều. Món ăn này có vị giòn rụm, thơm ngon, rất thích hợp để ăn chơi hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
• Nước ép củ đậu: là một thức uống giải khát thanh mát, tốt cho sức khỏe. Củ đậu được ép lấy nước, có vị ngọt thanh, giàu vitamin và khoáng chất.

Ngoài ra, củ đậu còn có thể được chế biến thành các món ăn khác như chè củ đậu, salad củ đậu với trứng muối,...

Bài viết chia sẻ củ đậu - thực phẩm thanh mát giải độc tốt cho sức khỏe. Đồng thời, người đọc cũng có thể biết cách chọn củ đậu ngon để nấu nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị.