Cách nấu món bò kho đậm đà chuẩn hương vị nhất định phải thử

Cách nấu bò kho không hề phức tạp, nhưng để nấu chuẩn hương vị thì không phải ai cũng làm được. Bò kho là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, quen thuộc trong bữa cơm gia đình. 

Món ăn này được chế biến bằng phương pháp kho, kết hợp với nhiều loại gia vị quen thuộc như đường, sả, hạt nêm, muối tiêu, tỏi, gừng, quế,… Vậy hôm nay hãy cùng anngon3mien vào bếp cùng bạn làm món bò kho chuẩn hương vị và siêu tốn cơm này nhé!

1. Nguyên liệu nấu bò kho

• 500g thịt bò nạm hoặc gân  
• 2 củ cà rốt  
• 4 cây sả  
• 1 củ hành tây  
• 1 gói gia vị bò kho  
• 1 muỗng canh đường  
• 1 muỗng canh nước mắm  
• 1 muỗng cà phê hạt nêm  
• 1/2 muỗng cà phê muối  
• 1/2 muỗng cà phê tiêu  
• 1 ít gừng, tỏi, hành tím băm  

2. Cách nấu bò kho ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Sả đập dập, băm nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
• Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Cách nấu bò kho

1. Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách khử sống:   

Thịt bò để nguyên khối hoặc thái miếng, xát kỹ với 40g gừng băm nhuyễn và 50ml rượu trắng trong khoảng 15 phút.   

Mục đích của việc khử sống này chính là giúp thịt bò hết mùi hôi và vị gây ngái đặc trưng của thịt bò. Sau khi khử sống, rửa sạch thịt bò với nước  

2. Khử mùi hôi của thịt bò bằng khách khử chín:    

Sả và gừng đập dập cho vào nồi, đổ khoảng 2,5 lít nước, đun sôi được 5 phút thì cho thịt bò và muối vào luộc thêm 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.  

3. Ướp thịt bò:    

• Cho thịt bò vào tô, ướp với các gia vị sau:
  • 1 gói gia vị bò kho
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

4. Nấu bò kho: 

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm sả băm.  

Cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trong khoảng 5 phút.  

Cho nước ( có thể thêm nước dừa để món bò kho thơm ngon hơn) vào và tăng nhiệt độ lên 1 chút.  

Cho cà rốt, hành tây vào nồi.  

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Kho thịt bò trên lửa nhỏ trong thời gian 2-3 tiếng cho thịt bò mềm và thấm đều gia vị.  

Bước 3: Hoàn thành

• Khi thịt bò đã mềm nước sốt sánh lại thì tắt bếp.  
• Múc bò kho ra bát, ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm.  

3. Một số lưu ý khi làm bò kho

Dưới đây là một số lưu ý khi nấu bò kho để món ăn được ngon và hấp dẫn:  

1. Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Thịt bò có thớ nhỏ, mềm, có độ đàn hồi tốt sẽ giúp món bò kho mềm và ngon hơn. Bạn hãy xem ngay bài viết về bật mí cách chọn thịt bò ngon chuẩn như vua đầu bếp mình đã có hướng dẫn chi tiết cách chọn thịt bò ngon theo từng món ăn.
2. Ướp thịt bò với gia vị vừa ăn và ướp trong thời gian đủ lâu: Thịt bò sau khi ướp gia vị sẽ thấm đều gia vị và thơm ngon hơn. Bạn nên ướp thịt bò trong thời gian ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm.  
3. Kho thịt bò trên lửa nhỏ: Kho thịt bò trên lửa nhỏ sẽ giúp thịt mềm và thấm đều gia vị. Bạn nên kho thịt bò trong thời gian 2-3 tiếng cho thịt bò mềm và ngon hơn.  
4. Cho cà rốt vào kho cùng thịt bò: Cà rốt sẽ giúp món bò kho thêm màu sắc và hương vị. Bạn nên cho cà rốt vào kho cùng thịt bò từ đầu để cà rốt chín mềm và ngọt.  
5. Bạn có thể cho thêm nước dừa vào nồi bò kho để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.  
6. Nếu không có sả, bạn có thể thay thế bằng hành lá, rau mùi.  

4. Cách bảo quản bò kho

Bò kho là một món ăn ngon, bổ dưỡng và có thể được bảo quản trong thời gian dài. Dưới đây là một số cách bảo quản bò kho:  

• Bảo quản bò kho trong tủ lạnh:    
  Đây là cách bảo quản bò kho đơn giản và phổ biến nhất. Bạn có thể bảo quản bò kho trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.    
  Để bảo quản bò kho trong tủ lạnh, bạn cần làm theo các bước sau:    
  - Để bò kho nguội hoàn toàn.    
  - Cho bò kho vào hộp hoặc lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.    
  - Bảo quản bò kho ở ngăn mát tủ lạnh.  
• Bảo quản bò kho trong tủ đông:    
  Bảo quản bò kho trong tủ đông là cách bảo quản bò kho trong thời gian dài. Bạn có thể bảo quản bò kho trong tủ đông trong vòng 2-3 tháng.  

Chắc hẳn, chị em nào cũng đang đau đầu khi luôn phải nghĩ xem thực đơn hàng ngày cho gia đình. Vậy nên, bạn không thể bỏ qua cách làm món thịt heo chiên sả ớt ngon tuyệt hay  c ách làm nộm đu đủ với thịt gà chua giòn cực ngon tại nhà đ ể giúp bữa ăn gia đình trở nên đa dạng hơn bạn nhé!

Như vậy, anngon3mien đã chia sẻ chi tiết cũng như những lưu ý nhỏ để giúp bạn có thể nấu món bò kho đậm đà chuẩn hương vị. Đừng quên theo dõi angon3mien để tham khảo và thực hiện thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé. Chúc bạn áp dụng thành công Cách nấu bò kho!