Cách nấu chè bà ba ngon - ngọt - thơm

Chè bà ba là một món chè thập cẩm đặc trưng của người dân vùng Nam Bộ. Cách nấu chè bà ba tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, tuy món chè cần rất nhiều nguyên liệu nhưng cách nấu không hề khó chút nào. Ngày hôm nay hãy để anngon3mien hướng dẫn cho bạn cách nấu nhé!

Chè bà ba là gì?

Nguồn gốc của chè bà ba

Chè bà ba là một món chè có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có thể bắt nguồn từ những người dân lao động nghèo, họ thường sử dụng những nguyên liệu có sẵn tại địa phương để nấu chè. Chè bà ba dần trở nên phổ biến ở khắp các vùng miền của Việt Nam. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách chế biến đơn giản.  

Ý nghĩa của món chè bà ba đối với người dân Nam Bộ

• Chè bà ba là một món chè thập cẩm, với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, như khoai lang, khoai mì, bắp nếp, khoai môn, bột báng, bột khoai. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu này tạo nên hương vị thơm ngon, giúp giải nhiệt, giải độc tốt cho sức khỏe
• Chè bà ba là một món ăn gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân miền Tây Nam Bộ. Món ăn này thường được nấu vào những dịp lễ, tết, hay những ngày hội hè. Chè bà ba là món ăn mang đậm hương vị quê hương, thể hiện tình cảm, sự gắn bó của người dân miền Tây Nam Bộ.
• Chè bà ba là một món ăn có giá thành tương đối rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế của nhiều người dân. Món ăn này đã góp phần tạo nên nguồn thu nhập cho nhiều người dân, đặc biệt là những người lao động nghèo.

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g  
• Khoai mì: 100g  
• Bắp nếp: 100g  
• Khoai môn: 100g  
• Đậu xanh: 100g
• Đậu phộng hạt: 50g
• Bột báng: 50g  
• Bột khoai: 50g  
• Nước cốt dừa: 100ml  
• Đường: 50g  

Cách chọn mua nguyên liệu

Khoai mì: hay còn gọi là sắn, là một loại củ có nhiều công dụng, được sử dụng trong nhiều món ăn  

• Nếu bạn mua khoai mì tươi, bạn có thể chọn củ khoai có màu hồng nhạt, không bị sẫm màu. Khoai mì tươi có hàm lượng tinh bột thấp hơn khoai mì già, nên khi nấu sẽ có vị ngọt thanh hơn.  
• Khi mua khoai mì khô, bạn nên chọn củ khoai có màu vàng nhạt, không bị mốc, mọt. Khoai mì khô có thể bảo quản được lâu hơn khoai mì tươi, nhưng khi nấu sẽ có vị ngọt đậm hơn.  

Bắp nếp: là một loại ngũ cốc có hàm lượng tinh bột cao, được sử dụng để nấu chè, bánh,...  

• Chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh lá tươi, không bị nứt, rách.  
• Nhìn bên trong, hạt bắp đều nhau, không bị lép, mốc.  
• Cuống bắp còn tươi, không bị khô héo.  

Khoai môn: là một loại củ có hàm lượng tinh bột cao, được sử dụng để nấu chè, bánh,...  

• Chọn củ khoai có hình tròn hoặc thuôn dài, không bị méo mó.  
• Củ khoai có vỏ màu tím đậm, không bị nứt, sần sùi.  
• Khi cầm lên, củ khoai chắc tay, không bị mềm nhũn.  

Ngoài ra có hai nguyên liệu khoai lang và đậu xanh, trên page anngon3mien đã có bài hướng dẫn chi tiết cách chọn mua tốt nhất để không bị lãng phí tiền. Mời bạn tham khảo dưới đây:  

1. Cách chọn đậu xanh ngon, bở thơm, béo bùi dễ thực hiện
2. Hướng dẫn cách chọn khoai lang ngon ngọt cực dễ mà ai cũng làm được

Hướng dẫn cách nấu chè bà ba ngon nhất

Cách nấu chè sẽ tùy thuộc vào từng vùng miền và khẩu vị của mỗi nơi, nên bạn hãy cân nhắc và có thể thay đổi khẩu vị phù hợp với bản thân

Cách nấu chè bà ba

Sơ chế nguyên liệu:  

• Đậu xanh tách vỏ và rửa với nước rồi ngâm trong nước lạnh từ 4-6 tiếng để đậu nhanh nhừ khi nấu.  
• Bột báng và bột khoai bạn ngâm với 1 bát nước, để riêng 2 loại trong 2 bát riêng, ngâm khoảng 1-3 tiếng cho bột nở.  
• Lạc hay miền Nam gọi là đậu phộng bạn đãi sạch với nước rồi bỏ vào nồi luộc chín thì bạn vớt ra để riêng trong rổ cho ráo nước.  

Nấu chè

• Trước tiên, bạn nấu đậu xanh cùng nước dão dừa. Khi đậu xanh chín mềm bạn cho khoai môn, khoai lang và khoai mì vào nấu cùng. Khi nước sôi lần nữa thì bạn cho lá dứa, bột khoai và bột báng vào. Khuấy đều và đậy nắp nấu tiếp dưới lửa nhỏ.  
• Nấu thêm khoảng 15 phút bạn cho đường và một chút muối để món chè có vị đậm đà. Nhớ đảo đều thật nhẹ tay để chè ngấm đều đường và không bị khét nhé!  
• Trước khi tắt bếp bạn nếm lại lần nữa xem chè đã có độ ngọt vừa phải chưa. Nếu độ ngọt ổn thì bạn thêm nước cốt dừa.  
• Khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.  

Một số lưu ý khi nấu

Chè bà ba có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm một ít rau thơm, hành phi hoặc nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.    
Dưới đây là một số lưu ý khi nấu chè bà ba:  

• Không nên luộc khoai quá lâu, sẽ khiến khoai bị nhũn, không ngon.  
• Khi cho bột báng, bột khoai vào nấu cùng, bạn cần khuấy đều tay để bột không bị vón cục.  
• Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác tùy thích, như: sầu riêng, đậu đỏ, hạt sen,...  

Cách nấu biến tấu chè bà ba

Đây là một món chè khá nổi tiếng, vì vậy theo mỗi vùng miền thì cách chế biến thực phẩm có thể được biến tấu khác đi để phù hợp với khẩu vị của người dân cũng như làm cho món chè trở nên phong phú, đa dạng hơn

Một số cách nấu biến tấu của món chè bà ba

• Chè bà ba trái cây: Thêm trái cây vào chè bà ba sẽ tạo ra một hương vị mới lạ và độc đáo. Bạn có thể thêm những loại trái cây như dứa, xoài, dâu tây, kiwi, nho, vải, đào, lê, cam, quýt, chanh, táo, hoa quả sấy khô, …  
• Chè bà ba sữa: Thêm sữa vào chè bà ba sẽ tạo ra một hương vị mới lạ và độc đáo. Bạn có thể thêm sữa tươi, sữa đặc, sữa chua, kem tươi, kem sữa, …  
• Chè bà ba trân châu: Thêm trân châu vào chè bà ba sẽ tạo ra một hương vị mới lạ và độc đáo. Bạn có thể thêm trân châu đen, trân châu trắng, trân châu ngọc trai, trân châu thạch, …  

Chè bà ba sánh mịn, khi ăn cảm nhận được ngay vị ngọt thơm của khoai và nước cốt dừa béo ngậy. Món chè này rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày oi bức mà vẫn bổ dưỡng cho cơ thể. Chúc bạn thành công với cách nấu chè bà ba này nhé!